Сьогодні я вам розповім, як приготувати відмінні дріжджові булочки, рогалики або пиріжки в духовці.
Тісто ми будемо замішувати на воді, без яєць: з такого тесту на хлібозаводі випікають різноманітні булочки з начинкою і пиріжки. Ми ж будемо готувати дуже смачні, ніжні і пишні рогалики з повидлом або варенням. Готуються вони досить просто і швидко, виходять смачніше, ніж в магазині, та й собівартість на порядок нижче. Їх можна подавати на стіл навіть під час Великого посту: в дні, коли дозволено рослинне масло. Та й вегетаріанці оцінять таку випічку гідно.
склад продуктів
- 350 мілілітрів води;
- 11 грам сухих або 33 грама свіжих дріжджів;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 10 грам ванільного цукру;
- одна чайна ложка солі;
- 90 мілілітрів рослинного масла;
- 650 грам пшеничного борошна.
додатково
- густе повидло або варення для начинки;
- яйце для змащування рогаликів.
Покроковий процес приготування
- У глибоку миску наливаємо теплу воду, висипаємо сухі дріжджі, перемішуємо і даємо їм час трохи розчинитися.
- Потім відправляємо в цю ж миску 2 столові ложки цукрового піску і 4-5 столових ложок просіяного пшеничного борошна (із загальної кількості).
- Перемішуємо вінчиком і залишаємо на столі на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
- Після цього відправляємо в миску сіль, цукровий пісок, ванільний цукор і вливаємо олію.
- Порада. Якщо ви випікаєте рогалики не під час посту, можна з'єднати 45 грам розтопленого охолодженого вершкового масла з 45 мілілітрами рослинного масла.
- Поступово просіюємо в миску борошно і замішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук.
- Якщо тісто буде трохи липнути до рук, змастіть руки соняшниковою олією.
- Будь-який посуд змащуємо маслом, викладаємо в неї тісто і накриваємо його. Ми залишаємо в теплому місці для підйому на 1,5-2 години. Тісто має збільшитися в обсязі в 4-5 разів.
- Потім тісто обминають, ділимо на 14 частин (приблизно однакових), підкочує в кульки, викладаємо на дошку. Накриваємо кухонним рушником і даємо їм полежати 10 хвилин.
- Потім розгортаємо в тонкий прямокутний пласт, викладаємо будь густе повидло або джем і формуємо рогалики.
- Заготовки перекладаємо на деко, змащене маслом (а ще краще - спеціальної антипригарной емульсією, рецепт приготування якої є на нашому сайті), накриваємо рушником і даємо їм полежати ще хвилин 15.
- Після цього змащуємо булочки збовтаним яйцем і залишаємо ще на 5 хвилин.
- Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Випікати потрібно до красивого рум'яного кольору.
Приємного чаювання.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓