Селеровий суп для схуднення приготований зі свіжих овочів, не містить тваринного жиру, крохмалистих овочів і крупи. З так званих шкідливих для фігури продуктів в дієтичному супі з селери присутній лише кубик овочевого бульйону і дві чайні ложки хорошого оливкової олії, що, погодьтеся, не може сильно вплинути на калорійність однієї порції. 
Дієтичний суп з селери
Гаряче перша страва без жирів, практично без солі, можна їсти 3-4 рази на день, але варто зауважити, що на одному супі худнути важко. Слід включати в щоденне меню порцію нежирного м'яса, сир, варені яйця, а ось з крупами і хлібом, на час схуднення, краще розпрощатися.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для дієтичного супу з селери
- 2 л фільтрованої води;
- 800 г стеблового селери;
- 500 г молодої капусти;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 200 г цвітної капусти;
- 80 г болгарського перцю;
- 80 г помідорів;
- 10 мл оливкової олії;
- 5 г меленої куркуми;
- 5 г меленої червоної паприки;
- 1 кубик овочевого бульйону;
- сіль, лавровий лист, лимон, чорний перець.
Інгредієнти для приготування дієтичного супу з селери
Спосіб приготування дієтичного супу з селери
Починаємо традиційно з нарізки цибулі. Потім відміряє дві чайні ложки якісного оливкової олії, наливаємо в каструлю з товстими стінками або в глибоку жаровню. Посуд обов'язково повинна мати щільно прилягає кришку.
Потім кидаємо нарізану цибулю в нагріту олію, додаємо столову ложку води, пасеруємо 3-4 хвилини.
Нарізаємо цибулю
Лук повинен стати напівпрозорим, але не пригоріти, якщо волога йде, а цибуля все ще не готовий, то додаємо ще трохи води.
Пасеруємо цибулю до прозорості
Далі кладемо в каструлю кольорову капусту, розібрану на невеликі суцвіття. Її качан теж можна пустити в справу, порізавши тонкою соломкою.
Додаємо в каструлю кольорову капусту
Шаткуємо тонкими смужками молоду білокачанну капусту, додаємо до решти інгредієнтів.
Додаємо шинкованную білокачанну капусту
Тепер прийшла черга овоча, який дає назву супчику, тобто селері. Саму нижню частину стебел біля кореневища відрізаємо (знадобиться для приготування м'ясного бульйону). Стебла і зелень ріжемо дрібно, кидаємо в каструлю.
Нарізаємо стебло і зелень селери
Для додання страві кислої нотки кладемо порізаний товстими скибочками помідор.
нарізаємо помідори
А для аромату додаємо в супчик порізаний соломкою солодкий болгарський перець, краще червоного кольору, для створення багатої палітри кольору.
Додаємо нарізаний солодкий перець
Наливаємо в каструлю холодну фільтровану воду, кладемо 2-3 лаврових листки, мелену куркуму і паприку, додаємо кубик овочевого бульйону.
Заливаємо овочі холодною водою, додаємо спеції і ставимо вариться
Закриваємо суп щільно, добре, якщо майже ніякі випаровування при кипінні НЕ будуть проникати назовні. Доводимо до кипіння, зменшуємо газ, варимо 35-40 хвилин.
Доводимо суп до кипіння і варимо на маленькому вогні до готовності
Розливаємо селеровому супчик в тарілки гарячим, посипаємо свіжо чорним перцем, вичавлюємо прямо в тарілку лимонний сік, прикрашаємо зеленню. Солити не потрібно: паприки, чорного перцю, лимонного соку і кубика овочевого бульйону в супі досить для насиченого смаку.
Дієтичний суп з селери
Їжі, від якої худнуть, не існує. Однак, є продукти, на перетравлення яких організм витрачає більше енергії, ніж її в них міститься. У числі цих продуктів чудовий корисний овоч - селера.
Дієтичний суп з селери готовий. Смачного!