Привіт, дорогі читачі susi-college !
Як ми і обіцяли в попередніх статтях, що з'явиться нова, смачна рубрика для Вас і Ваших дітей. Довго ми Вас чекати не змусили і першу солодку статтю - солодкі роли Ви вже читаєте! Напевно, кожному з нас після смачного обіду або вечері хочеться чогось солоденького - десерту. І часто хочеться порадувати себе і свій шлунок чимось дуже особливим і неповторним, а до того ж ще й дієтичним і корисним, адже до десерту і так багато з'їдено ... Якщо Ви з цих людей, то сьогоднішній рецепт саме для Вас, так як солодкі роли не тільки дуже смачне і незвичайне блюдо, але ще і дієтичне! А якщо хочеться солоненького то можемо запропонувати місо суп.
Як і будь-які суші, солодкі роли мають безліч різновидів і рецептів! І одні з таких ролів готуються на солодкої рисової основі, що робить десерт смачним і головне дієтичним. Такі солодкі суші прості в приготуванні і готуються за звичним принципом ролів. Викладається відварений рис на лист рисового паперу, заповнюється начинкою, скручується в рол і нарізається, після вживається в їжу з соусом. Сам сенс приготування зрозумілий, а подробней як приготувати солодкі роли читайте нижче в рецепті! А таких смачних рецептів буде не мало, тому підписуйтесь на оновлення блогу тут, щоб не пропустити все саме солоденьке і солоненьке!
Друзі, давайте розберемо, що таке рисовий папір?
Рисовий папір виготовляється з рисового борошна і води. Іншими словами це тонко розкачане рисове тісто, яке в сухому вигляді дуже крихке і ламке. Рисовий папір використовують, як і норі, для загортання інгредієнтів в рол, а також для приготування знаменитих весняних млинчиків. Оскільки рисовий папір виготовляється головним чином з рисової муки, то є дієтичним, низькокалорійним продуктом.
Готуємо солодкі роли!
Для однієї порції солодких суші Юкі-Але Вам знадобиться:
- 2-3 столових ложки білого круглозернистого рису
- півсклянки вершків
- півсклянки молока
- чайна ложка ваніліну
- столова ложка цукру
- лист рисового паперу
- часточка манго
- 2 ягоди полуниці
- чверть ківі
- 2 столових ложки кокосової стружки
- піалках з теплою водою
- гострий ніж
- циновка (бамбуковий килимок - makisu) + харчова плівка
Етап перший:
Насамперед налийте молоко і вершки в одну каструлю або миску, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли Ваша молочна маса почне кипіти, викладіть в неї заздалегідь промитий рис у воді. Варіть рис протягом 10-15 хвилин, до готовності. Рис повинен бути м'яким і не мати окремих розсипчастих зерняток, у Вас повинно вийти щось на подобі нашої рисової каші. За хвилину до готовності рису, додайте столову ложку цукру, а коли рис буде повністю готовий - додайте ванілін і ретельно розмішайте масу. Далі дайте охолонути рису.
Етап другий:
Поки рис остигає, Вам потрібно нарізати фрукти соломкою. Манго потрібно очистити від шкірки і відокремити від кісточки. Для одного солодкого ролу знадобиться четвертинка або навіть менше від всього фрукта (залежить від розміру манго). Відрізану часточку манго наріжте соломкою. Також чинимо і з ківі - відокремлюємо від шкірки і нарізаємо половинку фрукта соломкою. Ягоди полуниці розріжте навпіл і також - соломкою. Ось і підготовка завершена!
Етап третій:
Останній етап і солодкі роли готові! Перед тим як Ви викладете рис на рисовий папір, її потрібно злегка змочити водою, щоб розм'якшити і зробити папір еластичною. Інакше вона поламається, так як дуже тендітна. Далі кладемо на стіл рогожу для суші, попередньо обмотавши її харчовою плівкою, і укладаємо на неї один лист рисового паперу. Охолоджений рис викладаємо на рисовий папір тонким шаром так, щоб папір трохи просвічувалася крізь рис. Також залишайте облямівкою 1-1,5 см на папері для подальшого скручування ролу. Після все переверніть рисом вниз і викладайте нарізані шматочки фруктів посередині. Далі скручуємо суші в роли з допомогою циновки. Перед тим як нарізати солодкі суші, Вам необхідно обваляти рол в кокосовій стружці. І в завершенні нарізаємо рол на рівні вісім частин. Важливо! Коли приступаєте до нарізки, завжди змочуйте ніж в воді. Це послужить ковзанню Вашого ножа по ролу і не дасть прилипнути рису до самого лезу. І так, нарізаємо отриманий рол на вісім частин: розрізаємо ролл навпіл, далі половинки ще навпіл і все половинки ще раз навпіл. У Вас повинно вийти 8 рівних сушок.
Такі солодкі роли Юкі-Але подають на стіл не просто так, ванільний соус повинен бути на столі. Також хорошим доповненням може стати японський зелений чай або японське сливове вино.
А для різноманітності ми для Вас приготували порцію позитиву з універмагу Метрополіс! Смачного!
Друзі, давайте розберемо, що таке рисовий папір?