- Щоб отримати сирний чізкейк в мультиварці необхідно використовувати пухкий сир, не водяний, щоб поверхня не потріскалася при випіканні;
- Утрамбовувати корж-основу потрібно ретельно, щоб готовий чізкейк не розпадається;
- Продукти для крему повинні бути однакової кімнатної температури, про що слід подбати заздалегідь;
- Не відкривати кришку мультиварки до завершення режиму випічки;
- Щоб дістати готовий чізкейк з мультиварки, знадобиться нехитре рішення: з пекарської папери вирізати дві широкі смужки і застелити на дно мультиварки хрест-навхрест. Кінці паперу повинні виходити на поверхню мультиварки. Пісочну основу утрамбовувати вже зверху на папір. Коли чізкейк буде готовий, залишиться лише перенести його на плоске блюдо, тримаючи за кінці папери.
- Печиво пісочне - 150 г;
- Масло вершкове - 100 г.
- Вершковий сир або сир - 500 г;
- Цукрова пудра (або цукор) - 150 г;
- Лимон - 1 штука;
- Цукор ванільний - 10 г;
- Яйця - 3 штуки;
- Сметана (жирна) або вершки - 80 мл;
- Сіль - щіпка.
- Для початку приготуємо пісочну основу. Печиво подрібнити за допомогою блендера досить дрібно.
За допомогою блендера подрібнюємо в крихту печиво
- Масло вершкове розтопити на водяній бані і додамо до подрібненого печива. Все ретельно перемішати, для цього будуть потрібні деякі зусилля.
Розміщуємо на водяну баню вершкове масло і коли воно розтопиться ретельно змішуємо з крихтою з печива
- Підготуємо каструлю від мультиварки і викладемо масу, дуже щільно утрамбуем за допомогою склянки.
Готову основу, створену з масла і печива, з допомогою склянки трамбуємо на дно мульіваркі
- Виберемо режим «Випічка» на 20 хвилин, і будемо випікати до закінчення сигналу.
Розміщуємо чашу з тестом в прилад і виставляємо режим «Випічка» приблизно на 20 хвилин
- Тепер приготуємо крем. Щоб отримати чізкейк в мультиварці з сиру необхідно його перемішати в блендері до м'якості. Зручніше засипати сир в блендер і перекручувати частинами.
Готуємо крем: сир розтираємо в блендері до отримання м'якої консистенції
- Приготуємо широку миску для замісу і пересиплю в неї сирну масу.
Перекладаємо сир в миску
- Додамо цукрову пудру, ванільний цукор, щіпку солі. Перемішаємо все за допомогою міксера до однорідності.
У сир слід додати ваніль, цукрову пудру і сіль, а потім все перемішати міксером
- Лимон помиємо і витру насухо. За допомогою дрібної терки відділимо лимонну цедру.
Знімемо цедру з одного лимона
- Разрежем лимон навпіл і видавив сік з половини лимона. Додамо сік і цедру лимона в сирну масу і перемішати.
Сік і цедру лимона вводимо в сирну масу
- Додамо яйця, кожен раз перемішуючи масу віночком.
Тепер слід покласти яйця і розмішати сирну начинку до однорідності
- Потім додати сметану і остаточно перемішаємо.
Додаємо сметану і знову все перемішуємо
- Сирну масу вилити зверху на пісочний корж і розрівняти поверхню.
Готову начинку виливаємо на спечену заздалегідь основу і рівняємо за допомогою лопатки
- Закриємо кришку мультиварки і включимо режим «Випічка» на 60 хвилин.
Розміщуємо чізкейк в мультиварку в режим «Випічка» приблизно на 60 хвилин
- Після завершення програми залишимо чізкейк в мультиварці до охолодження, відкривши кришку. Потім дістанемо чізкейк з мультиварки і помістимо в холодильник на 5-6 годин.
Готовий пиріг не слід виймати з мультиварки. Краще просто відкрити кришку і залишити його остигати всередині приблизно на 6 годин
- При подачі разрежем на порційні шматочки і прикрасимо будь-якими ягодами або фруктами.
Перед подачею десерт слід розрізати на порційні шматки і прикрасити ягодами
Історія появи чезкейка
Традиційно прийнято вважати, що чізкейк - це американське блюдо. Найвідоміше його назва - чізкейк Нью-Йорк. Хоча є думка, що даними стравою ласували ще грецькі спортсмени перед першими олімпійськими іграми. Перші інгредієнти для чізкейку були описані грецьким письменником. Пізніше римляни захопили Грецію, забравши з собою і рецепти чізкейк, які отримали назву «плацента». Після розширення Імперії, це блюдо стало поширюватися по Європі, а потім - і по всьому світу.
Відомо, що для приготування цієї страви необхідний вершковий сир, як же він з'явився? Одного разу американський молочник спробував просто скопіювати французький сир Невшатель, в результаті чого з'явився смачний вершковий сир. Сир «Філадельфія», що становить основу чізкейку вперше приготували в 1880 році в Нью-Йорку. Назва самого популярного чизкейка також пов'язано з цим містом, де його винайшли. Чизкейки готують з домашнього сиру, сиру, але класичним вважається варіант на основі вершкового сиру «Філадельфія», яєць, вершків і цукру без глазурі і без начинок. Саме таким його створили в легендарному нью-йоркському ресторані в 1929 році. Сьогодні вже відомий чізкейк сирний і його рецепт приготування в мультиварці, який готується ще простіше.
Інгредієнти для чізкейку
Інгредієнти для пісочної основи:
Інгредієнти для крему:
Приготування в мультиварці
Чізкейк класичний в мультиварці готують з вершкового сиру «Філадельфія». Весь принцип приготування залишається таким же, тільки сильно вимішувати сирну масу не варто, щоб не насичувати повітрям, від чого можуть утворюватися трещіни.Очень ароматним буде банановий чізкейк в мультиварці, де разом з вершковим сиром або сиром збиваються банани, вони надають неповторний смак і насиченість !
Смачний і корисний чізкейк
Чізкейк в мультиварці нікого не залишить байдужим. У його користь сумніватися не доводиться, тому що про корисні властивості сиру відомо всім. Сир і сир містить багато фосфору, кальцію, вершки містять кальцій, білок. Повний набір жиророзчинних вітамінів. Збагатити блюдо можна добавками з фруктів, ягід, горіхів, сухофруктів. Але захоплюватися також не варто, можна вживати не більше 100 г страви в день. Головне в його приготуванні - натуральність.
Мультиварка ідеально підходить для випікання чізкейку, так як зверху він не присмажується до рум'яної скоринки. ХозОбоз сподівається, що приготування чізкейку в мультиварці тепер стане для вас звичною справою! Можна вільно пропонувати дане блюдо дітям. Бажаємо приємного апетиту!