За цим рецептом виходить дійсно самий повітряний в світі бісквіт в мультиварці!
Нарешті, сталося диво, і у мене вийшов ось такий чудовий бісквіт. Правда, не обійшлося тут без моєї працьовитою помічниці - мультиварка Редмонд М 90 зробила все на «відмінно».
Тепер і я можу похвалитися просто ідеальним бісквітом - легким, повітряним і нереально високим. Закінчилися мої багаторічні муки в пошуках вдалого тесту.
Бісквітне тісто ніяк не хотіло підніматися в звичайній духовці. Постійно були якісь невдачі - то середина підніметься як гриб, то краю підгорять ... А вже про те, щоб розрізати бісквіт на три частини не було й мови, тому що розрізати було нічого. Насилу випікався скромний бісквіт, який не міг похвалитися ні пишнотою, ні легкістю.
Не так давно в інтернеті мені почали траплятися фото просто розкішних бісквітів, які вражали своєю пишністю. Вони здавалися мені нездійсненною мрією, поки я не дізналася, хто ж випікає таку красу.
А чарівницею виявилася вона - мультиварка Redmond. Розкішна випічка в мультиварці виявилася однією з причин появи у мене вдома цієї «чудової каструльки». До моєї великої радості виявилося, що всі страви в мультиварці виходять дуже смачні.
Рецепти для мультиварки Redmond радують своєю різноманітністю - можна приготувати практично що завгодно, починаючи від каші і закінчуючи заготовками на зиму. У великій пригоді книга рецептів для мультиварки, яка йде в комплекті. У ній є 200 рецептів різних страв, розроблених спеціально для цієї моделі. Одним з найбільш вдалих рецептів в мультиварці є, звичайно ж, розкішний бісквіт, який ви приготуєте без всяких зусиль.
Повітряний бісквіт в мультиварці (класичний), необхідні продукти
- Яйце куряче (краще домашнє) - 4 штуки;
- Цукор - 160 грам;
- Борошно вищого сорту - 160 грам;
- Ванільний цукор - 1 пакетик;
- Розпушувач - неповна чайна ложка;
- Якщо ви хочете спекти шоколадний бісквіт, то вам знадобиться какао - 1 - 2 ст.л.
Повітряний бісквіт в мультиварці, етапи приготування:
- Почнемо приготування бісквіта з водяної бані. На ній ми спочатку змішаємо яйця і цукор. Потрібно це для того, щоб трохи нагріти яєчну масу і розчинити в ній цукор.
- Наливаємо в каструлю або казан воду і чекаємо, коли вона закипить. Зменшуємо вогонь - тепер можна починати збивати яйця.
- Виливаємо в миску 4 яйця і перемішуємо їх віночком. Висипаємо цукор і змішуємо його з яйцями швидкими рухами.
Саме перемішуємо, а не збиваємо. Маса дуже швидко нагріється, трохи загусне і цукор розчинитися. Суміш повинна бути теплою, але не гарячою. 
- Після цього знімаємо миску з водяної бані і продовжуємо збивати її вже звичайним міксером або кухонним комбайном. Збивати потрібно від 5 до 10 хвилин. Я збивала хвилин шість. Маса відмінно збила і дуже сильно збільшилася в обсязі. Проведіть по ній виделкою - якщо на поверхні залишаються хвилеподібні малюнки, тоді можна припиняти збивання і починати додавати борошно.
- Борошно потрібно попередньо просіяти, додати в неї ванільний цукор і розпушувач. Якщо тісто добре збити, розпушувач можна і не додавати. Але для страховки я його все-таки додаю завжди.
- Якщо ви випікаєте шоколадний корж - зменшіть борошно на стільки, скільки додаєте какао за рецептом.
- Борошно розділіть приблизно на три частини і поступово змішайте її з яєчною масою швидкими рухами. Змішувати краще дерев'яною або силіконової лопаткою знизу вгору, але не по колу.
- Чаша для мультиварки вже повинна бути змазана рослинним або вершковим маслом. Вимазувати і дно чаші і її стінки. Завдяки цьому бісквіт дуже легко вийме з чаші.
- Виливайте бісквітне тісто з висоти в середину чаші. Чи не розрівнюйте його ложкою або лопаткою ні в якому разі. Тісто чудово розтечеться само і прийме форму чаші.
- Закривайте кришку мультиварки і кнопкою Меню встановіть програму Випічка. Час приготування 1 годину.
- Через годину ви отримаєте чудовий бісквіт, який легко розріже навіть на три частини.
- Готовність випічки перевіряйте сірником або зубочисткою.
- Після завершення програми готовий бісквіт залиште в виключеною мультиварці ще хвилин на 10.
- Виймайте його з допомогою чаші для приготування на пару, це дуже зручно. Просто переверніть каструлю з бісквітом на контейнер для пароварки і дайте йому охолонути.
- Готовий бісквіт повинен дозріти хоча б ніч, в ідеалі - добу. Потім його можна розрізати, просочувати або змащувати кремом.
Самий повітряний бісквіт в мультиварці готовий. З ним ви можете дозволити будь-найсміливіший рецепт торта на його основі. Смачного!
Залиште свої відгуки про цей рецепті в коментарях. Поділитися рецептом з друзями і родичами допоможуть кнопки соціальних мереж.
Завантаження ...
♦ Рубрика: В мультиварці , Випічка без духовки , Торти і тістечка .
♥ Мітки: біскуіт