цей вітамін ще називають вітаміном В7, активною речовиною якого є біотин - він був виділений вченими з яєчного жовтка. Вітамін Н розчинний у воді, стійкий до нагрівання, але при дуже високих температурах руйнується. Сьогодні вже ні для кого не секрет, що здоров'я і краса шкіри, волосся і нігтів багато в чому залежать від стану кишечника. Жоден косметологічний інститут або салон краси не зможуть зробити більше, ніж нормальна життєздатна мікрофлора, регулярно синтезує біотин і постачальна їм весь організм. У печінки завжди знаходиться мінімальний резервний запас біотину.
Порушити баланс в кишечнику дуже легко: достатньо всього лише випити 100 г горілки, з'їсти жирне або солодке тістечко, прийняти антибіотик - щоб кишкова флора знизила вироблення біотину. Тому недивний той факт, що люди, що вживають спиртне і харчуються абияк, старіють раніше - їх шкіра втрачає еластичність, а волосся блякне і починають випадати. Антибіотики і алкоголь уповільнюють процес засвоєння біотину, а протисудомні препарати знижують здатність організму до його виробленні.
Від біотину також залежить вуглеводний обмін , Так як останній взаємодіє з інсуліном, активно беручи участь в синтезі речовин, відповідальних за обмін найпростішого і самого важливого вуглеводу - глюкози. Хоча біотин і допомагає постачання нервових клітин енергією, в психічних процесах він не задіяний, сферою його участі є лише фізіологічні реакції. Сірка, що входить до складу біотину, доставляється клітинам волосся, нігтів і шкіри, регулює жировий обмін, запобігає себорею і надлишкове виділення підшкірного сала.
При дефіциті біотину, перш за все, виникає стан загальної втоми, пригніченості, нервозності, настає стан сонливості і апатії. Можуть спостерігатися порушення рівня цукру в крові, нудота, відсутність апетиту , Болі в м'язах, анемія, безсоння і депресія.
Передозування синтетичного аналога вітаміну Н, в більшості випадків, не викликає серйозних побічних ефектів, в тому числі у вагітних жінок і маленьких дітей. У рідкісних випадках і тільки під час особистої непереносимості вітаміну В7 можуть виникнути кропив'янка, шкірний висип, біль у грудях і задишка. В організмі вітамін Н активно взаємодіє з ціанокобаламіном, фолієвої та пантотенової кислотами.
Присутність в організмі магнію перетворює біотин в активну форму, тому рекомендується поєднувати в харчовому раціоні продукти, багаті цими речовинами.
Біотин переважно багаті продукти тваринного походження: яловича і свиняча печінка, яловиче серце, нирки, яєчні жовтки, телятина, яловичина, курка, оселедець, сардини, камбала, сир і коров'яче молоко . При цьому білкова дієта може знизити кількість біотину, що надходить з їжею, оскільки біотин, активно руйнується авидином - речовиною, що міститься в сирому яєчному білку.
У рослинних продуктах біотину значно менше, але все-таки він міститься в неочищеному рисі, цільних зернах жита, соєвих бобах, рисових висівках, помідорах, цвітній капусті, моркві, зеленому горошку, цибулі, шампиньонах і картоплі. незначна кількість біотину є в дині, апельсинах, яблуках і бананах.
У тваринних продуктах біотин пов'язаний з білками, в рослинних - його стан вільно. Харчові продукти є для людини додатковим джерелом біотину, проте необхідний клітинам організму біотин, синтезується саме мікрофлорою, за умов збалансованого харчування і здорового кишечника.
Добова потреба в біотин для дорослої людини становить 0,1-0,3 мг, вагітним жінкам і годуючим матерям його потрібно трохи більше.