- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків Скажімо так: кожному...
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
- Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
- Правила приготування бездріжджового тіста
- Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
- Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
- Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
- Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
- Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
- Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Складові:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Складові:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Складові:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Складові:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Складові:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Бездріжджове тісто - рецепти тесту без дріжджів для пирогів, піци, чебуреків
Скажімо так: кожному тесту - своє місце! Ми поговоримо про декілька простих і перевірених рецептах приготування якісного бездріжджового тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерські чудеса.
Бездріжджове тісто настільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками і у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Творити таке тісто можна на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі і маргарині, з додавання рослинного масла і навіть томатного соку.
Замість дріжджів в такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують в його якості реакцію соди і оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додавання жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки та навіть торти) і вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.
Правила приготування бездріжджового тіста
Існує в колі початківців господарок досить стійке оману, що з дріжджового тіста не може вийти пишна випічка. Своїм завданням в цій статті ми якраз і бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездріжджового тіста навіть є переваги: це всього лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік - як просить рецепт), рослинне масло або жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме привабливе - швидкість і простота процесу приготування вами бажаної випічки.
Перевага бездріжджового тіста віддають при випічці наслідках пирогів з начинками або кондитерських виробів з його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобне-прісне і бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть несподівані гості, то пиріг з дріжджового тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку спритна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-, овочі тушковані, яблука або ягоди тощо. Дерзайте!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
- масло вершкове - 250 грамів;
- яйце куряче свіже - 1 штука;
- вода питна або молоко - 1 стакан;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
За рецептом: пиріг з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно на широку дошку і посипати сіллю. Додати охолоджене попередньо в холодильнику вершкове масло і рубати його дрібно ножем, постійно підмішуючи борошно.
- Окремо збити віночком свіже куряче яйце, влити в нього воду і продовжити збивати до повної однорідності збивати масу, яку влити поступово в «крупу» з борошна і вершкового масла, і грунтовно вимісити бездріжджове тісто для пирога.
Розкачати тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкачане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краю, і помістити з формою в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин-40 хвилин.
Рецепт пиріжків з дріжджового тіста
Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. При всій простоті рецепта пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна і маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим вам зручним способом.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне в / с - 3 склянки;
- маргарин або вершкове масло - 100-150 грамів;
- кефір - 250 мілілітрів;
- сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
- розпушувач тесту (пекарський порошок) - 1 чайна ложка.
Пиріжки з дріжджового тіста готувати так:
- Обов'язково просіяти борошно, змішати її з рубаним і охолодженим маргарином, помістити в кухонний комбайн, додати пекарський порошок, сіль, влити кефір і замісити необхідне за рецептом тісто, яке слід дістати з ємності комбайна, скачати в кулю і помістити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Після вказаного часу тісто розкачати ковбаскою і різати на заготовки до пиріжків, або качалкою - на обробній дошці, розділити його зручним вам способом на майбутні пиріжки, розподілити начинку і з'єднати краї тіста.
- Підготовлені пиріжки або посмажити у фритюрі, або викласти на змащене маслом або покритий пекарської папером деко і запікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Рецепт дріжджового тіста для піци по-селянськи
Для піци по-селянськи тісто має бути значною площі і прямокутної форми. Начинка до такої піці готується на окремій сковороді , Остуджують, викладається на тісто і випікається на грилі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- яйце куряче свіже - 2 штуки;
- молоко натуральне свіже - 0,5 склянки;
- рослинне масло, краще оливкова - 1 чайна ложка;
- сіль за смаком.
Тісто бездріжджове для піци по-селянськи готувати так:
- Просіяти борошно на обробну дошку, додати сіль. У мисці розмішати сирі яйця з теплим молоком і оливковою олією. У центрі гірки з борошном зробити поглиблення і в нього, поступово підмішуючи борошно, влити суміш з миски. Вимісити в результаті тісто для піци до еластичності, що дозволяє скачати кулю. Одержаний куля обернути вологим тканим рушником і залишити на 15 хвилин в спокої до дозрівання.
- Через зазначений час куля з тіста розім'яти в коржик руками і потім розкачати качалкою до бажаної товщини
Рецепт дріжджового тіста для чебуреків
Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цей кулінарний пробіл. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, а й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність вже обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не проливши.
Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і на воді. Як цікавий варіант - тісто для чебуреків на пиві. Варто. ми думаємо, спробувати і цей варіант бездріжджового тіста для чебуреків.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- яйце куряче свіже - 1 штука:
- пиво світле - 1 склянка;
- Сіль за смаком.
Бездріжджове тісто для чебуреків на пиві готувати так:
- Починати потрібно з просіювання необхідної кількості борошна на обробну дошку. Потім збити сире куряче яйце з сіллю, влити в нього пиво і перемішати. Зробити в борошні поглиблення, влити в нього поступово змішане з пивом збите яйце і вимісити круте тісто, якому дати відлежатися до еластичності.
- Дозріле тісто для чебуреків скачати ковбаскою і, відриваючи шматочки, розкачати тонкі коржі, викласти готову м'ясну начинку, красиво защипнути і по черзі обсмажити в киплячому фритюрі до золотистої скоринки. Готові чебуреки з дріжджового тіста на пиві виходять повітряними, пишними і дивно м'якими. Для більшої ніжності тесту можна виключити з інгредієнтів куряче яйце. Готові чебуреки викласти на блюдо з паперовим рушником, щоб зійшли надлишки фритюру.
Домашній рецепт курника з дріжджового тіста
Курник - це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини в старовину його вважали весільним стравою. Через рясної м'ясної начинки йому відводилася роль символу багатою і ситної життя майбутньої сім'ї. Піч його можна з різного виду тесту, але самий швидкий, простий і досить смачний курник виходить на бездріжджового тіста на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.
Інгредієнти:
- борошно - «скільки увійде»;
- кефір жирний - 250 мілілітрів;
- масло вершкове або маргарин - 200 грамів;
- сіль за смаком;
- сода харчова - 0,5 чайної ложки.
Бездріжджове тісто для курника готувати так:
- Тісто для курника творити слід в глибокій мисці: влити в неї кефір, в якому розчинити соду, викласти туди ж розбещене, але негарячій вершкове масло або маргарин, посолити і підсипаючи поступово просіяне борошно, тісто вимісити досить тугим, поки перестане липнути до рук.
- Помістити туге тісто в поліетиленовий пакет або в харчову плівку на 1,5-2 години, за які тісто обмякнет і стане еластичним. Залишається його розкачати, викласти підготовлену начинку і помістити пиріг курник на деку, змащеному олією, в розігріту духовку.
Поради та секрети приготування тіста без дріжджів
Пекарський порошок, в народі іменований розпушувач для тіста, - це суміш соди і кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди і оцту або користуються реакцією соди і кисломолочного інгредієнта. Замість оцту за бажанням можна користуватися для гасіння соди лимонним соком або лимонною кислотою, розведеною водою 1: 1. У кожного тесту і у дріжджового і у бездрожжевого є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічці нас звичайно призведе практика.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста?