- ГАРНІ БУЛОЧКИ З курагою І родзинками
- свіже молоко - 320 мл;
- Сирна БУЛОЧКИ з часниковим ГЛАЗУРЬЮ
- 650 г просіяного борошна;
- Ультрашвидкий ПОВІТРЯНІ БУЛОЧКИ
- 800 г борошна;
- НІЖНІ ПИРОЖКИ з сирною-яблучною начинкою
- 1 пачка жирного сиру;
Розглянемо рецепти булочок з апельсином, джемом, корицею, курагою і родзинками, сирно-яблучною начинкою і навіть з часниковою глазур'ю.
Незабутній запах дріжджового тіста знаком всім ще з дитинства. А як щодо незвичайного, але гармонійного поєднання з ароматом апельсина? Апельсинові булочки, пишні і красиві, безсумнівно, створять атмосферу веселощів і дитячої невимушеності.
960 г просіяного борошна;
0,6 л свіжого молока;
5 добірних яєць (одне для змащення);
110 г цукру-піску;
220 г джему або густого повидла;
1 невеликий апельсин;
дріжджі - 11 г;
140 мл рафінованої олії;
10 г порошку ванілі;
0,1 кг масла вершкового;
сіль за смаком;
цукрова пудра - для посипання.
готуємо:
- Збиваємо яйця, з'єднуємо з підігрітим молоком, додаємо размятое вручну вершкове масло і апельсинову цедру.
- Змішуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі. Слідом вливаємо молочно-яєчну суміш, і, підсипаючи по необхідності борошно, замішуємо тісто, вкутуємо рушником і відправляємо грітися в тепло на 60 хв.
- Викочуємо збільшене вдвічі тісто на стіл і розгортаємо в пласт, дотримуючись висоту в 1-2 см.
- Гострим ножем обробляємо пласт на акуратні квадратики, сторони якого повинні бути приблизно 8 см.
- В середину кожного квадрата кладемо джем, в ідеалі - апельсиновий, з'єднуємо дві сторони квадратика, ретельно защипуючи кінці. Повинен вийде свого роду симпатичний пиріжок.
- Поки нагрівається духовка, збиваємо сире яйце і змащуємо все булочки-пиріжки, укладені на деко.
- Встановлюємо температурний режим духовки до 180 градусів і печемо булочки, не відкриваючи дверцята, рівно 25 хвилин.
- Поки домочадці, вже спокушені чудовим ароматом, збираються на кухні, обсипаємо готову випічку цукровою пудрою і подаємо на стіл.
Джем в цьому рецепті може бути і суничний, і абрикосовий, а форма булочок круглої або трикутної - це не настільки важливо. Експериментуйте сміливо, ваша фантазія не змінить красу і пишність здоби!
Наступний рецепт позбавляє кулінарів від роздумів над формою булочок, в результаті вироби виходять гарні, кілька креативні, з неповторним смаком.
Для створення тесту нам знадобляться:
0,5 ч. Л. порошку ванілі;
8 г дріжджів;
135 г звичайного цукру;
0,3 л підігрітого молока;
3 добірних яйця;
92 г м'якого масла;
5 г солі;
3,5-4 ст. пшеничного просіяного борошна;
10 г порошку ванілі.
Інгредієнти для начинки:
2 пачки (10 г) меленої кориці;
90 г маргарину для випічки;
115 г коричневого тростинного цукру.
Тростинний коричневий цукор славиться незвичайним смаком і ароматом, але, в разі відсутності екзотичного продукту, беремо стандартний цукровий пісок в такому ж дозуванні.
Процес приготування:
- Збиваємо яйця з допомогою віночка або міксера, акуратно з'єднуємо з розм'якшеним маслом.
- Додаємо до них цукор і ваніль, ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
- Всипаємо потроху борошно, змішане з сіллю, замішуємо еластичне тісто (воно не повинно липнути до рук).
- Формуємо з тіста круглий кулю, накриваємо тканиною і відправляємо на 60 хвилин в тепле місце, щоб воно підросло в 2 рази.
- Через зазначений час, посипаємо стіл борошном і розгортаємо весь обсяг тесту в єдиний прямокутний пласт заввишки 1 см.
- По всьому периметру розмазує розм'якшене масло, слідом покриваємо коричневим порошком, для чого з'єднуємо тростинний цукор з корицею.
- Головний крок у процесі: приготований шар тіста потрібно скрутити в дуже щільний рулет, від Тугість якого буде залежати краса готових булочок.
- Волосінню, ниткою або гостро наточеним ножем нарізаємо рулет на рівні частки шириною 5 см, перевертаємо і бачимо чарівні мініатюрні рулети.
- Укладаємо вироби на покритий пергаментом деко, дотримуючись невелику дистанцію між ними, обмазуємо бічні сторони кожної булочки збитим яйцем.
- Випікаються красиві булочки-рулети 20 хвилин.
Калорійність цих красивих чудо-булочок вельми висока: близько 900 ккал, але повірте, дизайн рулетиков і незабутній смак варті того.
Тим же, хто не бажає ризикувати фігурою, варто звернути увагу на наступний рецепт.
ГАРНІ БУЛОЧКИ З курагою І родзинками
Використання в цьому рецепті сухофруктів значно знижує калорійність свіжоспечених булочок, що ніяк не відбивається на смакових якостях випічки.
Складові:
свіже молоко - 320 мл;
- велике яйце - 1 шт .;
- гранули дріжджів в сухому вигляді - 5 г;
- просіяне борошно - 555 г;
- масло вершкове - 85 г;
- сухофрукти - 300 г;
- цукор-пісок - 3,2 ст. л.
Сухофрукти можна замінити свіжими яблуком і грушею, почищені, нарізаними на кубики і посипані корицею.
Булочки-конвертики не тільки красиво виглядають, але і швидко випікаються
Процес приготування:
- Робимо опару: в підігрітому, але не киплячому молоці (півсклянки) розчиняємо сухі гранули дріжджів, додаємо пару чайних ложок цукру, накриваємо серветкою і чекаємо пінисту шапку.
- Час, що залишився молоко з'єднуємо з розтопленим маслом і сіллю, туди ж виливаємо дріжджову опару. Додаючи по чуть-чуть борошно, замішуємо тісто і залишаємо його в мисці, накривши рушником, для підйому.
- Поки тісто росте, замочуємо в гарячій воді сухофрукти на 10 хвилин, потім курагу і фініки подрібнюємо ножем.
- Обробляє тісто, що підійшло на ковбаски, які поділяємо на рівномірні шматочки. Шматочки тесту скочується в численні кульки, які, пріплюснув долонькою, перетворюємо в круглий коржик.
- У центр гуртка залагоджуємо приготовлену жменю сухофруктів, защепляем краю тесту в забавний мішечок-конвертик.
- На 25 хвилин булочки ставимо в духовку (180 градусів), потім насолоджуємося ніжністю випічки.
Якщо цей варіант видався надто солодким, пропонуємо оригінальний рецепт сирно-часниковий булочок.
Сирна БУЛОЧКИ з часниковим ГЛАЗУРЬЮ
Перелік продуктів:
Для здоби:
650 г просіяного борошна;
- 8 г дріжджів;
- 0,3 ст. рафінованої олії;
- 120 г твердого сиру;
- 1,5 ст. л. цукру;
- яйце - 1 шт .;
- 0,4 ст. знежирених вершків;
- 3 пучка свіжого кропу;
- трохи солі за смаком.
Для крему-глазурі:
- 85 г розпущеного масла або маргарину;
- 4 часникових зубчики;
- зелень кропу.
Ці булочки чудово підійдуть як перекушування
приготування:
- Свіжу зелень дрібно кришимо ножем, сир натираємо на тертці.
- З'єднуємо всі продукти для тесту, включаючи сир і половину кропу. Вимішувати тісто руками потрібно не менше 10 хвилин.
- Робимо 15 булочок довільної форми, поміщаємо їх на промаслений лист і забуваємо про них на 20 хвилин.
- В цей час в розтоплене на водяній бані масло вичавлюємо часник, і додаємо решту зелень кропу.
- Наносимо глазур на піднялися булочки і випікаємо 20 хвилин, виставивши духову шафу на 180 градусів.
М'які булочки з чудовим запахом сиру і часнику більш ніжні і смачні в гарячому вигляді.
І наостанок хочеться подарувати читачам рецепт швидких, але дуже красивих і разюче смачних булочок.
Ультрашвидкий ПОВІТРЯНІ БУЛОЧКИ
Для створення швидкісних булочок знадобитися всього лише 40 хвилин.
Складові:
800 г борошна;
- 600 г рідкої сметани або кефіру;
- півсклянки цукру-піску;
- 2,2 ст. л. олії рафінованої;
- яйце для змащування;
- 110 г кунжутного насіння;
- 20 г порошку - розпушувача;
- трохи солі, на смак.
Єдиний мінус цих булочок - випічка зникне зі стола настільки ж швидко через казкової краси і смаку
готуємо:
- У просіяне борошно сипем все сипуча: половину цукру, розпушувач, сіль. Сухими руками ретельно перемішуємо.
- В окремій ємності з'єднуємо кефір з олією, туди ж поступово додаємо отриману борошняну суміш, замішуючи еластичне, але не туге тісто.
- Поділяємо куля-тісто на 24 рівномірних частини. Булочки, розділені таким чином, виходять середнього розміру. Можна зменшити їх кількість, отримуючи справжні об'ємні пироги.
- Формуємо булочки на свій смак і фантазію. Кожен виріб покриваємо сирим яйцем і присипаємо цукром, а слідом насінням кунжуту.
- Розміщуємо булочки на підготовлений лист, який відразу ставимо в заздалегідь прогріту духовку і печемо півгодини.
- Все, золотисті булочки готові до дегустації!
Процес стане ще більш мінімальним за часом, а випічка - красивою і шалено смачною, якщо озброїтися знаннями тонкощів кулінарії.
Маленькі хитрощі кулінарів:
- для пишності булочок борошно бажано просівати;
- дріжджове тісто не любить механічного втручання у вигляді качалки, розминати шматочки тіста краще легкими рухами пальців;
- щоб тісто не липло до рук, слід на долоні капнути рослинне масло;
- сухофрукти і ягоди потрібно просушити, перш ніж покласти в тісто: це виключить утворення пустот всередині булочок;
- щоб булочки не "осіли», втративши легкість, намагайтеся зайвий раз не турбувати двері духовки.
Перераховані поради навіть початківців господарок перетворять на асів кулінарної справи. Молода господиня, починаючи з цих чарівних рецептів, відкриє двері в чарівний світ кулінарії, радуючи своїх домочадців неперевершеними ароматними шедеврами красивою випічки.
НІЖНІ ПИРОЖКИ з сирною-яблучною начинкою
Особливістю даного рецепта є використання сиру як в начинці, так і в тесті. Він додає особливу м'якість випічці і красиву пухку структуру. Поєднання сиру з кислинкою і солодкого соковитого яблука вважається найбільш вдалим і нагадує про безтурботне дитинство.
Складові:
1 пачка жирного сиру;
- 1 стакан некислим сметани;
- 1 пачка маргарину;
- сіль за смаком;
- борошно по потребі.
Інгредієнти в начинку:
- по 2 ст. л. сиру і цукру;
- 1 середнє яблуко.
Кількість цукру в начинці можна регулювати. Для ласунів краще всипати ще одну ложку цукрового піску. Аналогічно цьому муки варто використовувати таку кількість, скільки візьме тісто. Для початку краще всипати 1 склянку і вимісити тісто, а вже після додати ще трохи.
Процес приготування:
- Сир краще прокрутити на м'ясорубці або протерти на ситі.
- У сир додати маргарин кімнатної температури, сметану і сіль. Розмішати і посолити.
- У масу поступово додавати борошно і перемішувати тісто до отримання еластичної і неліпкой текстури.
- Тісто покласти в пакет, залишити в холодильнику на 1 годину.
- Підготувати начинку: протерти сир, додати натерте яблуко і цукор. Начинку перемішати.
- Охолоджене тісто розкачати і нарізати на заготовки для пиріжків. Викласти на тісто начинку і защипнути краю, формуючи човник.
- Випікати пиріжки до готовності і рум'яної скоринки.
dachadecor.ru
А як щодо незвичайного, але гармонійного поєднання з ароматом апельсина?