1. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне Як вибрати тісто Фото: freepik.com Випічка з...
2. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
3. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
4. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
5. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
6. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
7. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне
8. Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Яке листкове тісто краще - дріжджове або прісне

Як вибрати тісто

Фото: freepik.com

Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?

• Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
• При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
• Щоб отримати пишну випічку, потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
• Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
• Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
• У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А ось штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
• Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
• Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки, потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом листкових пиріжків з м'ясним фаршем і рисом . Ми також розповідали, як приготувати тарт з фетою і шпинатом .

Дивіться відео, ніж небезпечні покупні пиріжки і млинці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua