- Класичний рецепт на сметані і молоці
- складові
- Процес приготування
- Відеорецепт хмизу на сметані
- Хрусткий хмиз на молоці і горілці
- складові
- Відеорецепт хмизу на горілці
- З чим подають хмиз
- пару рад
Хворост - це ще один десерт родом з дитинства, яким годували нас мами і бабусі. Він заміняв нам і чіпси і снеки, а іноді навіть обід. Я любила набрати повні кишені цих ласощів і бігти грати у двір, а мама потім вічно лаяла мене за брудний одяг. Тепер вже я за вуха не можу відтягнути своїх дітей від такого десерту.
А найкраще, що навіть якщо запаси швидко закінчуються, то приготувати нову порцію в домашніх умовах не складе труднощів. Особливо, коли ти готуєш хмиз не перший раз, то все виходить дуже швидко і просто. Тому сьогодні я розповім, як приготувати традиційний хмиз простим рецептом на молоці з фото і покроково поясню кожна дія.
Класичний рецепт на сметані і молоці
Це найпоширеніший варіант приготування хмизу, рецепт якого вважається класичним по госту, технологія його збереглася з часів, коли був радянський союз і готується на сметані, молоці і алкоголі. Кожне печиво виходить на вигляд схожим на справжній хмиз, а завдяки рецептом на сметані пишні «хворостинки» виходять ще й хрусткими.
Кухонна техніка: ніж, качалка, сковорідка або миска з високими бортами, тарілка.
складові
Муки 400 г Яйця (жовтки) 3 шт. Сметана 30 г Цукор 1 ст. л. Молоко 125 мл Сіль 1 щіпку Коньяк 2 ст. л. Масло Для обсмажування
Процес приготування
Перший етап
- Жовтки розмішайте до однорідності з молоком, сметаною, коньяком і цукром. Посоліть.
- Потроху додаючи борошно, замісити густе тісто.
Другий етап
- Коли тісто буде ще трохи рідким, викладіть його на стіл в залишки борошна і місіть до тих пір, поки воно не стане густим і пружним. Тісто не повинно липнути до рук.
- Потім накрийте його кришкою і залиште на 30 хвилин.
- У миску налийте приблизно 300 мл олії, щоб печиво змогло в ньому вільно плавати.
- Поки масло буде грітися, розділіть тісто на дві половини і розкачайте одну з них в тонкий корж.
- Наріжте його на шматочки різного розміру і довжини, але не менше 2 см в ширину. У кожному шматочку зробіть надріз в середині.
- Далі візьміть шматочок тесту за краї і, загортаючи їх у середину кілька разів, скрутіть «хмиз».
- Зробіть так з усім тестом, а потім обсмажте шматочки з кожної сторони по 20-30 секунд в киплячій олії. Готове печиво присипте цукровою пудрою.
Відеорецепт хмизу на сметані
В процесі у вас може виникнути багато незрозумілих моментів, і щоб отримати ідеальний десерт, подивіться це відео. На ньому жінка все точно і зрозуміло пояснює і показує як робиться хмиз, так що у вас не залишиться сумнівів.
Хрусткий хмиз на молоці і горілці
Міцний алкоголь - це обов'язковий елемент в тесті. Щоб хмиз вийшов тонкий і хрусткий, ми використовуємо класичний рецепт з горілкою і молоком. Дотримуйтесь йому, і ваш хмиз вийде дуже смачним!
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 30-40 печенек.
- Кухонна техніка: ніж, качалка, миска з високими бортами, тарілка.
складові
- три яйця;
- три склянки борошна;
- 3 ст. л. цукру і молока;
- 2 ст. л. горілки;
- сіль, олія для смаження.
Процес приготування
Перший етап
- Змішайте яйця з горілкою, молоком і цукром до однорідного стану. Додавайте потроху борошно, вимішуючи тісто.
- Коли тісто стане досить густим, перемістіть його на стіл і, продовжуючи додавати борошно, зробіть його густим, але еластичним і м'яким.
Другий етап
- Тонко розкачайте половину тесту і розріжте його на невеликі шматочки.
- Зробіть всередині кожного шматочка отвір і виверніть його.
- У розпечене масло помістіть сформовані «хворостинки» і смажте по 30 секунд з кожної сторони.
- Готове печиво викладіть на серветку, щоб вбралося масло. Потім їх можна присипати цукровою пудрою.
Відеорецепт хмизу на горілці
Якщо ще залишилися якісь нюанси, які вам не зрозумілі, то подивіться це відео, як роблять хмиз, і все стане просто і очевидно.
З чим подають хмиз
Хворост - це печиво, тому його, як правило, їдять з чаєм або кавою. Можна подати його на полуденок з соком або компотом. Ще буде непогано з'їсти пару таких печенек перед сном зі склянкою кефіру або молока. Особливо такі ласощі припаде до смаку дітям, а вони його можуть є скрізь і завжди.
пару рад
- Розгортаючи тісто, не додавайте зайву муку, вона буде горіти при смаженні. Краще використовуйте рослинне масло.
- Щоб хмиз ні жирним, спочатку викладіть його на папір або серветку, а потім проведіть в тарілку.
- Зберігайте печиво в сухому місці, інакше з хрусткого воно перетвориться в м'яке і несмачне.
Інші варіанти
Хворост також можна приготувати на кефірі -Хворост на кефіре-, якщо у вас в холодильнику не знайшлося свіжого молока. А якщо ви не знаєте, чим ще порадувати близьких, то ви погано шукали! Приготуйте звичайне вівсяне печиво або чарівне печиво з передбаченнями .
Відмовтеся від магазинного і приготуйте домашнє печиво Орео або печиво Кокосанка . І взагалі, печиво можна готувати як завгодно і з чого завгодно: навіть з майонезу (рецепт тут ), печиво на розсолі або томатному соку! Шукайте, пробуйте, і ви не пошкодуєте!
Розкажіть про своє улюблене печиво в коментарях. Може хтось підкаже давно забутий рецепт? Або це зробите ви самі? Напишіть і воскресити смак дитинства!
Інші рецепти печива
Може хтось підкаже давно забутий рецепт?Або це зробите ви самі?