- Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування....
- Свинина в фользі
- Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
- Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
- Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
- Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
- Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування....
- Свинина в фользі
- Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
- Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
- Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
- Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
- Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування....
- Свинина в фользі
- Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
- Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
- Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
- Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування. Вибір і підготовка м'яса
Перед приготуванням необхідно враховувати, що кожне конкретне блюдо передбачає свій особливий шматок туші. Так, для запікання, наприклад, ідеально підходить шийка, лопатка, спинна частина і окіст. Варто також спочатку визначитися, чи хочете Ви свинину запечену шматочками в духовці або, наприклад, одним великим шматком.
Щоб блюдо вийшло особливо смачним, постарайтеся придбати свіже м'ясо. Воно повинно бути щільним і вологим на дотик, блідо-рожевого кольору. Жирові прошарки обов'язково повинні бути білими, жовтий жир говорить про старому і жорсткому м'ясі. До речі, при готуванні жир можна не видаляти, так страва вийде найбільш соковитим.
Більш ароматної і смачної свинина вийде, якщо її попередньо замаринувати. Для цього промите м'ясо натирається сіллю і спеціями, за бажанням Шпиг і опускається в маринад як мінімум на 6 годин. Фахівці радять застосовувати для цих цілей білим сухим вином, також підійде лимонний сік, розведений яблучним або винним оцтом.
У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?» Щоб перевірити готовність страви, обережно проткніть його ножем або виделкою. Якщо на ньому здасться прозорий сік, то м'ясо повністю готове до вживання.
А поки м'ясо запікається саме час поласувати закусками, особливої популярними серед яких користується салат Цезар з куркою . Також можна урізноманітнити меню вечері різними соліннями, наприклад, такими, як ікра із зелених помідорів на зиму . Не бійтеся експериментувати!
Свинина в фользі
Буде потрібно:
- Шматок м'яса 800 г .;
- морквина;
- 2 зубчики часнику;
- Стакан білого вина (краще сухого);
- Перець, сіль.
З шматка м'яса свинини видаліть кістку і зайвий жир. Після в емальованій посудині помістіть біле вино з горошком перцю, орегано, чебрецем, лавровим листом і в суміш м'яса. Маринують м'ясо при температурі 26 градусів не менше пари годин.
Замариноване м'ясо висушіть, і натріть сіллю і спеціями (чорний і червоний мелений перець, порошок імбиру, паприка). Щоб свинина вийшла більш ароматною, дозволяється у верхній частині зробити пару-трійку надрізів.
Пару листів фольги покладіть хрест-навхрест глянсовою стороною вгору. По центру покладіть тонко порізані скибочки часнику і колечка моркви. Шар овочів повинен повторювати форму і розмір м'ясного шматка. На отриману овочеву подушку укладається свинина, а потім все щільно, але обережно загортається в фольгу.
М'ясо на годину відправляється в духовку, прогріту до 220С. Щоб верхня скоринка була підрум'яненою, за десять хвилин до повної готовності відкрийте зверху фольгу.
Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
Буде потрібно:
- Свиняче м'ясо 2-3 кг .;
- Пара огірків (свіжих);
- Жменька солодкого чорносливу;
- Жменька подрібненого кропу;
- 150 мл винного оцту;
- 1 ст.л. бальзамічного оцту;
- Ст. білого вина (краще сухого);
- 2 ст.л. оливкової або рослинного масла;
- Дюжина горошин перцю;
- 3 зірочки кардамону;
- Паличка кориці;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. фенхеля;
- 1 ч.л. коріандру;
- Сіль, перець. / Li>
Розігрійте духовку до 220С.
Подрібніть в ступці фенхель і коріандр, потім додайте п'ять горошин перцю, пів чайної ложки солі і розітріть масу. Влийте оливкове масло і перемішайте.
Свинину натріть заправкою з усіх боків і, виклавши в ємність з товстими стінками, на 30 хвилин помістіть в духовку.
Тонкими кільцями поріжте огірки, в ємності змішайте їх з сіллю, кропом, меленим перцем, пів чайної ложки цукру, 2 столові ложки винного оцту. Все перемішайте і залиште на пару годин.
Подрібніть за допомогою ступки кардамон.
У маленьку каструльку помістіть паличку кориці, винний і бальзамічний оцет, горошини перцю, цукор і подрібнений кардамон. Доведіть суміш до кипіння і залийте нею промитий чорнослив.
Свинину витягніть з духовки, полийте м'ясо вином і покрийте фольгою. Знизьте температуру духовки до 190С і поверніть туди м'ясо. Через сорок хвилин фольгу зніміть і готуйте м'ясо ще півгодини.
Готове запечене м'ясо свинини в духовці викладіть на тарілку, поріжте порційними шматками і подавайте з чорносливом і огірками.
Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
знадобиться:
- Свинина 500г .;
- Сир 200г .;
- Томати 2 шт .;
- Бульби картоплі 5 шт .;
- 3 зубки часнику;
- Сіль перець.
Поріжте сир пластинками в 3-4 мм, томати кружальцями, часник - скибочками.
У шматку м'яса через кожен сантиметр виконайте неглибокі надрізи. Посоліть і поперчіть, не забуваючи про надрізах.
У кожен надріз покладіть по шматочку сиру, томата і часнику. Загорніть свинину в фольгу, викладіть на деко і запікайте годину при 180 С. Після викладіть свинину, запечена шматком в духовці, на велике блюдо.
Невеликі картоплини промийте і висушіть. Нанесіть посередині глибокий надріз, що проходить по колу кожної картоплини. Половина з шкіркою - це капелюх грибочки, а інший слід надати форму ніжки, зрізавши все зайве.
Грибочки змастіть рослинною олією і підсолити. Самі ніжки умочіть в суміш сухих трав і також запекти в духовці.
Любі жінки, пам'ятайте, що вечеря не повинен обмежуватися тільки другою стравою. Так, справжні господині знають, що завжди доречним буде десерт, наприклад, по рецептом сирної запіканки як в дитячому садку . Погодьтеся, завжди приємно повернутися в дитинство!
Не менш смачним доповненням до вечері будуть міцні напої. Радимо Вам почитати статтю про приготування медовухи в домашніх умовах. Це досить цікавий і незвичайний аперитив.
Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
На цих фото - свинина запечена в духовці, покроковий рецепт приготування. Блюдо відрізняється особливою вишуканістю. Відмінний рецепт для святкового столу.
Потовкти у ступці спеції, після чого додати до них масло 
М'ясо натерти сумішшю з спецій і масло, поставити в розігріту духовку 
Чорнослив залити гарячим маринадом і залишити набухати 
Дрібно нарубати зелень 
Нарізати огірки, змішати з оцтом і цукром 
подрібнити кардамон 
З кориці, оцту, кардамону, перцю і цукру зробити маринад для чорносливу 
Вийняти м'ясо з духовки, полити його вином і накрити фольгою 
Вид готового блюда 
Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
Відомий кулінар Юлія Висоцька ділиться з глядачами своїм рецептом запеченої свинини.
Відео про те, як смачно приготувати свинину запечену в духовці «Гармошка».
Читайте також:
Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування.
Вибір і підготовка м'яса
Перед приготуванням необхідно враховувати, що кожне конкретне блюдо передбачає свій особливий шматок туші. Так, для запікання, наприклад, ідеально підходить шийка, лопатка, спинна частина і окіст. Варто також спочатку визначитися, чи хочете Ви свинину запечену шматочками в духовці або, наприклад, одним великим шматком.
Щоб блюдо вийшло особливо смачним, постарайтеся придбати свіже м'ясо. Воно повинно бути щільним і вологим на дотик, блідо-рожевого кольору. Жирові прошарки обов'язково повинні бути білими, жовтий жир говорить про старому і жорсткому м'ясі. До речі, при готуванні жир можна не видаляти, так страва вийде найбільш соковитим.
Більш ароматної і смачної свинина вийде, якщо її попередньо замаринувати. Для цього промите м'ясо натирається сіллю і спеціями, за бажанням Шпиг і опускається в маринад як мінімум на 6 годин. Фахівці радять застосовувати для цих цілей білим сухим вином, також підійде лимонний сік, розведений яблучним або винним оцтом.
У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?» Щоб перевірити готовність страви, обережно проткніть його ножем або виделкою. Якщо на ньому здасться прозорий сік, то м'ясо повністю готове до вживання.
А поки м'ясо запікається саме час поласувати закусками, особливої популярними серед яких користується салат Цезар з куркою . Також можна урізноманітнити меню вечері різними соліннями, наприклад, такими, як ікра із зелених помідорів на зиму . Не бійтеся експериментувати!
Свинина в фользі
Буде потрібно:
- Шматок м'яса 800 г .;
- морквина;
- 2 зубчики часнику;
- Стакан білого вина (краще сухого);
- Перець, сіль.
З шматка м'яса свинини видаліть кістку і зайвий жир. Після в емальованій посудині помістіть біле вино з горошком перцю, орегано, чебрецем, лавровим листом і в суміш м'яса. Маринують м'ясо при температурі 26 градусів не менше пари годин.
Замариноване м'ясо висушіть, і натріть сіллю і спеціями (чорний і червоний мелений перець, порошок імбиру, паприка). Щоб свинина вийшла більш ароматною, дозволяється у верхній частині зробити пару-трійку надрізів.
Пару листів фольги покладіть хрест-навхрест глянсовою стороною вгору. По центру покладіть тонко порізані скибочки часнику і колечка моркви. Шар овочів повинен повторювати форму і розмір м'ясного шматка. На отриману овочеву подушку укладається свинина, а потім все щільно, але обережно загортається в фольгу.
М'ясо на годину відправляється в духовку, прогріту до 220С. Щоб верхня скоринка була підрум'яненою, за десять хвилин до повної готовності відкрийте зверху фольгу.
Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
Буде потрібно:
- Свиняче м'ясо 2-3 кг .;
- Пара огірків (свіжих);
- Жменька солодкого чорносливу;
- Жменька подрібненого кропу;
- 150 мл винного оцту;
- 1 ст.л. бальзамічного оцту;
- Ст. білого вина (краще сухого);
- 2 ст.л. оливкової або рослинного масла;
- Дюжина горошин перцю;
- 3 зірочки кардамону;
- Паличка кориці;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. фенхеля;
- 1 ч.л. коріандру;
- Сіль, перець. / Li>
Розігрійте духовку до 220С.
Подрібніть в ступці фенхель і коріандр, потім додайте п'ять горошин перцю, пів чайної ложки солі і розітріть масу. Влийте оливкове масло і перемішайте.
Свинину натріть заправкою з усіх боків і, виклавши в ємність з товстими стінками, на 30 хвилин помістіть в духовку.
Тонкими кільцями поріжте огірки, в ємності змішайте їх з сіллю, кропом, меленим перцем, пів чайної ложки цукру, 2 столові ложки винного оцту. Все перемішайте і залиште на пару годин.
Подрібніть за допомогою ступки кардамон.
У маленьку каструльку помістіть паличку кориці, винний і бальзамічний оцет, горошини перцю, цукор і подрібнений кардамон. Доведіть суміш до кипіння і залийте нею промитий чорнослив.
Свинину витягніть з духовки, полийте м'ясо вином і покрийте фольгою. Знизьте температуру духовки до 190С і поверніть туди м'ясо. Через сорок хвилин фольгу зніміть і готуйте м'ясо ще півгодини.
Готове запечене м'ясо свинини в духовці викладіть на тарілку, поріжте порційними шматками і подавайте з чорносливом і огірками.
Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
знадобиться:
- Свинина 500г .;
- Сир 200г .;
- Томати 2 шт .;
- Бульби картоплі 5 шт .;
- 3 зубки часнику;
- Сіль перець.
Поріжте сир пластинками в 3-4 мм, томати кружальцями, часник - скибочками.
У шматку м'яса через кожен сантиметр виконайте неглибокі надрізи. Посоліть і поперчіть, не забуваючи про надрізах.
У кожен надріз покладіть по шматочку сиру, томата і часнику. Загорніть свинину в фольгу, викладіть на деко і запікайте годину при 180 С. Після викладіть свинину, запечена шматком в духовці, на велике блюдо.
Невеликі картоплини промийте і висушіть. Нанесіть посередині глибокий надріз, що проходить по колу кожної картоплини. Половина з шкіркою - це капелюх грибочки, а інший слід надати форму ніжки, зрізавши все зайве.
Грибочки змастіть рослинною олією і підсолити. Самі ніжки умочіть в суміш сухих трав і також запекти в духовці.
Любі жінки, пам'ятайте, що вечеря не повинен обмежуватися тільки другою стравою. Так, справжні господині знають, що завжди доречним буде десерт, наприклад, по рецептом сирної запіканки як в дитячому садку . Погодьтеся, завжди приємно повернутися в дитинство!
Не менш смачним доповненням до вечері будуть міцні напої. Радимо Вам почитати статтю про приготування медовухи в домашніх умовах. Це досить цікавий і незвичайний аперитив.
Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
На цих фото - свинина запечена в духовці, покроковий рецепт приготування. Блюдо відрізняється особливою вишуканістю. Відмінний рецепт для святкового столу.
Потовкти у ступці спеції, після чого додати до них масло
М'ясо натерти сумішшю з спецій і масло, поставити в розігріту духовку
Чорнослив залити гарячим маринадом і залишити набухати
Дрібно нарубати зелень
Нарізати огірки, змішати з оцтом і цукром
подрібнити кардамон
З кориці, оцту, кардамону, перцю і цукру зробити маринад для чорносливу
Вийняти м'ясо з духовки, полити його вином і накрити фольгою
Вид готового блюда
Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
Відомий кулінар Юлія Висоцька ділиться з глядачами своїм рецептом запеченої свинини.
Відео про те, як смачно приготувати свинину запечену в духовці «Гармошка».
Читайте також:
Як запекти свинину в духовці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним: особливості та покрокові рецепти приготування.
Вибір і підготовка м'яса
Перед приготуванням необхідно враховувати, що кожне конкретне блюдо передбачає свій особливий шматок туші. Так, для запікання, наприклад, ідеально підходить шийка, лопатка, спинна частина і окіст. Варто також спочатку визначитися, чи хочете Ви свинину запечену шматочками в духовці або, наприклад, одним великим шматком.
Щоб блюдо вийшло особливо смачним, постарайтеся придбати свіже м'ясо. Воно повинно бути щільним і вологим на дотик, блідо-рожевого кольору. Жирові прошарки обов'язково повинні бути білими, жовтий жир говорить про старому і жорсткому м'ясі. До речі, при готуванні жир можна не видаляти, так страва вийде найбільш соковитим.
Більш ароматної і смачної свинина вийде, якщо її попередньо замаринувати. Для цього промите м'ясо натирається сіллю і спеціями, за бажанням Шпиг і опускається в маринад як мінімум на 6 годин. Фахівці радять застосовувати для цих цілей білим сухим вином, також підійде лимонний сік, розведений яблучним або винним оцтом.
У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?» Щоб перевірити готовність страви, обережно проткніть його ножем або виделкою. Якщо на ньому здасться прозорий сік, то м'ясо повністю готове до вживання.
А поки м'ясо запікається саме час поласувати закусками, особливої популярними серед яких користується салат Цезар з куркою . Також можна урізноманітнити меню вечері різними соліннями, наприклад, такими, як ікра із зелених помідорів на зиму . Не бійтеся експериментувати!
Свинина в фользі
Буде потрібно:
- Шматок м'яса 800 г .;
- морквина;
- 2 зубчики часнику;
- Стакан білого вина (краще сухого);
- Перець, сіль.
З шматка м'яса свинини видаліть кістку і зайвий жир. Після в емальованій посудині помістіть біле вино з горошком перцю, орегано, чебрецем, лавровим листом і в суміш м'яса. Маринують м'ясо при температурі 26 градусів не менше пари годин.
Замариноване м'ясо висушіть, і натріть сіллю і спеціями (чорний і червоний мелений перець, порошок імбиру, паприка). Щоб свинина вийшла більш ароматною, дозволяється у верхній частині зробити пару-трійку надрізів.
Пару листів фольги покладіть хрест-навхрест глянсовою стороною вгору. По центру покладіть тонко порізані скибочки часнику і колечка моркви. Шар овочів повинен повторювати форму і розмір м'ясного шматка. На отриману овочеву подушку укладається свинина, а потім все щільно, але обережно загортається в фольгу.
М'ясо на годину відправляється в духовку, прогріту до 220С. Щоб верхня скоринка була підрум'яненою, за десять хвилин до повної готовності відкрийте зверху фольгу.
Свинина в духовій шафі з чорносливом і огірками
Буде потрібно:
- Свиняче м'ясо 2-3 кг .;
- Пара огірків (свіжих);
- Жменька солодкого чорносливу;
- Жменька подрібненого кропу;
- 150 мл винного оцту;
- 1 ст.л. бальзамічного оцту;
- Ст. білого вина (краще сухого);
- 2 ст.л. оливкової або рослинного масла;
- Дюжина горошин перцю;
- 3 зірочки кардамону;
- Паличка кориці;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. фенхеля;
- 1 ч.л. коріандру;
- Сіль, перець. / Li>
Розігрійте духовку до 220С.
Подрібніть в ступці фенхель і коріандр, потім додайте п'ять горошин перцю, пів чайної ложки солі і розітріть масу. Влийте оливкове масло і перемішайте.
Свинину натріть заправкою з усіх боків і, виклавши в ємність з товстими стінками, на 30 хвилин помістіть в духовку.
Тонкими кільцями поріжте огірки, в ємності змішайте їх з сіллю, кропом, меленим перцем, пів чайної ложки цукру, 2 столові ложки винного оцту. Все перемішайте і залиште на пару годин.
Подрібніть за допомогою ступки кардамон.
У маленьку каструльку помістіть паличку кориці, винний і бальзамічний оцет, горошини перцю, цукор і подрібнений кардамон. Доведіть суміш до кипіння і залийте нею промитий чорнослив.
Свинину витягніть з духовки, полийте м'ясо вином і покрийте фольгою. Знизьте температуру духовки до 190С і поверніть туди м'ясо. Через сорок хвилин фольгу зніміть і готуйте м'ясо ще півгодини.
Готове запечене м'ясо свинини в духовці викладіть на тарілку, поріжте порційними шматками і подавайте з чорносливом і огірками.
Свинина гармошкою з грибочками з картоплі
знадобиться:
- Свинина 500г .;
- Сир 200г .;
- Томати 2 шт .;
- Бульби картоплі 5 шт .;
- 3 зубки часнику;
- Сіль перець.
Поріжте сир пластинками в 3-4 мм, томати кружальцями, часник - скибочками.
У шматку м'яса через кожен сантиметр виконайте неглибокі надрізи. Посоліть і поперчіть, не забуваючи про надрізах.
У кожен надріз покладіть по шматочку сиру, томата і часнику. Загорніть свинину в фольгу, викладіть на деко і запікайте годину при 180 С. Після викладіть свинину, запечена шматком в духовці, на велике блюдо.
Невеликі картоплини промийте і висушіть. Нанесіть посередині глибокий надріз, що проходить по колу кожної картоплини. Половина з шкіркою - це капелюх грибочки, а інший слід надати форму ніжки, зрізавши все зайве.
Грибочки змастіть рослинною олією і підсолити. Самі ніжки умочіть в суміш сухих трав і також запекти в духовці.
Любі жінки, пам'ятайте, що вечеря не повинен обмежуватися тільки другою стравою. Так, справжні господині знають, що завжди доречним буде десерт, наприклад, по рецептом сирної запіканки як в дитячому садку . Погодьтеся, завжди приємно повернутися в дитинство!
Не менш смачним доповненням до вечері будуть міцні напої. Радимо Вам почитати статтю про приготування медовухи в домашніх умовах. Це досить цікавий і незвичайний аперитив.
Фото етапів приготування м'яса з чорносливом і огірками
На цих фото - свинина запечена в духовці, покроковий рецепт приготування. Блюдо відрізняється особливою вишуканістю. Відмінний рецепт для святкового столу.
Потовкти у ступці спеції, після чого додати до них масло
М'ясо натерти сумішшю з спецій і масло, поставити в розігріту духовку
Чорнослив залити гарячим маринадом і залишити набухати
Дрібно нарубати зелень
Нарізати огірки, змішати з оцтом і цукром
подрібнити кардамон
З кориці, оцту, кардамону, перцю і цукру зробити маринад для чорносливу
Вийняти м'ясо з духовки, полити його вином і накрити фольгою
Вид готового блюда
Відео про те, як запекти шийку свинини в духовці
Відомий кулінар Юлія Висоцька ділиться з глядачами своїм рецептом запеченої свинини.
Відео про те, як смачно приготувати свинину запечену в духовці «Гармошка».
Читайте також:
У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?
У багатьох господинь виникає цілком логічне запитання: «Скільки запікати свинину в духовці?