- Історія зеленого борщу Більш традиційного і популярного страви, ніж борщ складно і придумати. Зовсім...
- Користь зеленого борщу
Історія зеленого борщу
Більш традиційного і популярного страви, ніж борщ складно і придумати. Зовсім не дивно, що про те, як приготувати зелений борщ знає практично кожна господиня. Цей рецепт зустрічається в кухнях практично всіх слов'янських народів. Особливістю цієї інтерпретації є додавання зелені, яка і надає супу характерний бурштиновий відтінок і улюблений усіма кислуватий смак.
Історія появи страви досить прозаїчна. Вважається, що овочева юшка зі свіжої зелені з'явилася в раціоні наших предків ще на зорі кулінарії, коли більшість овочів, трав і коріння вживалося в сирому вигляді. Поступово їх стали додавати і при приготуванні перших страв. Причому юшка з щавлю має більш тривалу історію, ніж настільки традиційний сьогодні червоний борщ з капустою.
Інгредієнти для приготування зеленого борщу
- Картопля - 200 г;
- Морква - 100 г;
- Лук - 100 г;
- Щавель - 200 г;
- Яйця - 2 шт.
Зелений борщ - план приготування
- Попередньо підготовлені овочі ретельно вимити.
Підготуйте всі інгредієнти, овочі помийте
- Переходимо до варіння яєць. Так як цей процес виходить найбільш тривалим, їх варто відварити на початку. Паралельно починаємо готувати овочі.
Зваріть в круту курячі яйця
- Вимиту і очищену моркву нарізаємо шматочками. При бажанні можна скористатися і теркою. Однак красиві пропорційні шматочки завжди виглядають більш приємно і смачно.
Наріжте моркву соломкою
- В результаті, з красивою соломки виходять настільки ж символічні кубики.
Потім морквяний соломку подрібніть в кубики
- Аналогічно красивими пропорційними кубиками нарізаємо картоплю.
Також кубиками наріжте моркву
- Останній штрих в підготовці овочів - нарізка лука, його також шаткуємо кубиками.
Останнім овочем для зеленого борщу буде цибулю, його так само потрібно нарізати кубиками
- Час приготування всіх овочів приблизно однакове. Тому сміливо складаємо все в каструлю. А тепер заливаємо овочі водою. Чекаємо поки закипить, а потім варимо ще хвилин 15.
Складіть всю овочеву нарізку в каструлю і налийте в неї воду
- Поки ми шаткували овочі, яйця вже встигли зваритися. Природно, нам необхідно лише почистити їх і також нарізати. Розміри шматочків залежать лише від Ваших особистих переваг. В цілому, досить витримати параметри кубиків аналогічні розмірам лука.
Очистіть курячі яйця від шкаралупи і поріжте кубиками
- Тепер залишилося лише нарізати щавель і питання як готувати зелений борщ для Вас вже не варто. Так як страва практично готове.
Наріжте щавель тонкими "пасками"
- Краса цього рецепта ще і в тому, що такий суп можна вживати не тільки гарячим, але і холодним, все залежить лише від Ваших переваг. Найкраще його подавати зі сметаною і свіжонарізаних зеленню.
Смачного
Користь зеленого борщу
Визначившись як варити зелений борщ більш докладно зупинимося на його корисності. Одним з найбільш смачних і необхідних для організму інгредієнтів в цьому супі є щавель. Високий вміст природних органічних кислот робить його незамінним засобом при головному болю, простудних захворюваннях і навіть при ревматизмі. Рослина багата такими елементами як калій, натрій, кальцій, а також вітамінами A і C.
Природно, що чим менш тривалою буде термічна обробка зелені, тим вона буде більш корисною. Саме тому, ще тільки роздумуючи як зварити зелений борщ, кожна господиня розуміє, що щавель варто додавати останнім. У самому заключному етапі, коли вже всі овочі зварилися і залишається не більше п'яти хвилин перед подачею на стіл.
В принципі, класичний рецепт приготування зеленого борщу не передбачає особливих варіацій. Однак, пристрасть до цієї страви, кожна господиня запросто знайде для себе можливості його урізноманітнити. Такий суп як борщ зелений бабусин просто не може бути звичайним і однаковим. Наприклад, його завжди можна зварити на м'ясному бульйоні або зробити повністю овочевим.
Простір для експериментів відкриває і використовувана зелень. До щавлю можна додати і корисний зелений лук в пір'ї, і шпинат. А, якщо Ваше прагнення приготувати смачне і корисне блюдо надзвичайно сильно, обов'язково зверніть увагу на кропиву. Особливо ніжною і корисною вона буває саме ранньою весною, коли зелений борщ з щавлем користується найбільшою популярністю.
Отже, тепер Ви знаєте не тільки як приготувати домашнім смачний і корисний борщ, а й як урізноманітнити блюдо, щоб воно завжди могло дивувати новими відтінками смаку. Приємного апетиту, завжди Ваш ХозОбоз!