Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді з покрокового рецептом з фото

  1. Дріжджові пиріжки з картоплею
  2. перелік інгредієнтів
  3. послідовність приготування
  4. готуємо начинку
  5. Відеорецепт смажених пиріжків з картоплею
  6. Пиріжки на сковороді з картоплею на кефірі
  7. складові
  8. послідовність приготування

Пиріжки можна готувати з абсолютно різною начинкою, а також різними способами: на сковороді або в духовці. Пропоную вам свої рецепти, з якими легко можна приготувати смачні пиріжки з картоплею, які смажаться на сковороді. Вони швидше готуються, ніж духові, і в них завжди виходить гарне поєднання кількості начинки і тіста. Один з рецептів пирогів з картоплею мені дістався від свекрухи, а іншому навчила моя мама. Сподіваюся, що вам вони теж сподобаються, і ви спробуєте їх зробити.

Дріжджові пиріжки з картоплею

Кухонне приладдя: миска, сковорода, толкушкой, обробна дошка.

перелік інгредієнтів

тісто:

Молоко 1 ст. Борошно 500-600 г Вода 1 ст. Свіжі дріжджі 25 г Маргарину (вершкового) 50 г Цукор 1 ст. л. Солі 1 щіпка желкі 2 шт.

начинка:

  • 1-2 цибулини;
  • сіль, спеції;
  • 5-6 середніх картоплин.

послідовність приготування

замішуємо тісто

  1. Вода і молоко для тіста нам потрібні теплі, трохи вище температури тіла. Тому їх потрібно злегка підігріти. Замість води можна взяти ще одну порцію молока.
    Пиріжки можна готувати з абсолютно різною начинкою, а також різними способами: на сковороді або в духовці
  2. В одній склянці рідини розводимо дріжджі. Додаємо цукор і сіль. Старанно перемішуємо, до розчинення цукру.

    Можна замість живих дріжджів взяти маленький пакетик сухих (11 г), але тоді потрібно дати всій масі постояти 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили, а після цього продовжувати. Неймовірно пишне тісто виходить на картопляному відварі.

  3. Ллємо рідину і кладемо в дріжджову масу жовтки. Ретельно перемішуємо. Додаємо розтоплений або добре розм'якшений маргарин і знову перемішуємо.
  4. Частинами підсипає борошно і замішуємо м'яке тісто.
  5. Після того, як тісто стане потрібної щільності, стіл і руки змащуємо рослинним маслом і продовжуємо його вимішувати вже на столі, періодично підливаючи на руки масло.

готуємо начинку

  1. Очищену картоплю нарізаємо довільними шматочками, кладемо в каструлю з водою і відварюємо до повної готовності. Поки готується картопля, очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до золотистого.
  2. Готову картоплю проціджуємо і розминаємо за допомогою толкушкой.
  3. Додаємо пересмажений цибулю, сіль і спеції за смаком. Добре перемішуємо. Для начинки відмінно підійде і вчорашнє пюре. А замість цибулі або разом з ним можна додати подрібнену зелень. Даємо начинці охолонути і можемо ліпити пиріжки.
  4. Змоченими олією руками ділимо тісто на невеликі, однакові колобки. Для цього між вказівним і великим пальцями беремо потрібну частину тесту і, стискаючи їх, відриваємо утворився шматочок.
  5. Кожен колобок розминаємо в коржик, намагаючись середину робити трохи товщі. Кладемо в середину коржики начинку, щільно защипуємо краю у вигляді вареника і формуємо пиріжок.
  6. Обсмажуємо пиріжки на сковороді з достатньою кількістю рослинної олії з обох сторін. Між пиріжками потрібно залишати місце, так як вони при смаженні будуть збільшуватися.

Подаємо пиріжки зі сметаною, яку можна змішати з подрібненим часником або зеленню.

Начинку з картоплею можна урізноманітнити і приготувати - Пиріжки з грибами - або - Пиріжки з печінкою .

Відеорецепт смажених пиріжків з картоплею

Подивившись докладний рецепт пиріжків на відео, їх приготування не складе для вас ніяких труднощів.

З такого тіста можна посмажити дуже смачні пиріжки з щавлем , а також пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені .

Пиріжки на сковороді з картоплею на кефірі

За цим рецептом тісто на пиріжки з картоплею, які теж готуються на сковороді, замішується без дріжджів. Для нього потрібен тільки кефір, який може бути будь-якої жирності. Можна навіть взяти сквашенное молоко.

складові

Для тіста:

  • 2 ст. будь-якого кефіру;
  • дрібка солі;
  • 500-600 г борошна;
  • 1 ч.л. соди;
  • 3-4 ст.л. рослинної олії;
  • 1 ч.л. цукру;
  • 2 яйця.

Для начинки:

  • 700-800 г картоплі;

послідовність приготування

  1. Додаємо в кефір соду, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо. Розбиваємо в кефір яйця і перемішуємо. Тепер додаємо масло і знову перемішуємо.
  2. У миску або на стіл просіюємо більшу частину борошна, формуючи її гіркою. Робимо в центрі виїмку і ллємо в неї кефірну суміш. Замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Воно повинно бути в міру м'яким і тримати форму, а не розтікатися.
  3. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Відварюємо картоплю або беремо готове, вчорашнє пюре. Змішуємо картоплю з цибулею і додаємо спеції і сіль.
  4. Ділимо тісто на невеликі, однакові частини і скочується їх в колобки.
  5. З кожного колобка робимо руками або за допомогою качалки корж. Кладемо в центр коржі начинку і формуємо пиріжок, щільно защипуючи краю.
  6. Якщо вам, як і мені, подобаються тонкі пиріжки, то злегка проходимся по кожному качалкою. Тільки робимо це акуратно, щоб не пошкодити пиріжок.
  7. Обсмажуємо пиріжки на сковорідці з маслом з обох сторін до гарного кольору.

Готові смажені пиріжки з картоплею на кефірі подаємо зі сметаною і зеленню до чаю або перших страв.

Дивіться інші варіанти тесту. наприклад, тісто для пиріжків на кефірі з дріжджами .

Не забувайте залишати коментарі, в яких ви можете поділитися своїми рецептами смачних, смажених пиріжків з картоплею. Крім того, обов'язково розкажіть про свої враження від цього рецепта. Смачного!

Інші рецепти пиріжків