Привіт, шановні читачі кулінарного щоденника!
Знаю точно, що більшість з вас просто обожнюють пончики! Пишні, повітряні і такі апетитні, що просто пальчики оближеш.
І в прямому і в переносному значенні цих слів. Пончики роблять дріжджові ( святковий варіант з апельсинами , - дуже смачно!), Яблучні, карамельні - всі види і не перерахуєш.
Ну а ми приготуємо сьогодні смачні і корисні сирні пончики. Смак гарячих, від душі обсипаних цукровою пудрою пончиків - улюблений з дитинства! Вони танули і в роті і з тарілки моментально - мама ледь встигала їх робити. Якщо є надлишок сиру і любителів сирних виробів, можна ще приготувати і «Східні пиріжки «, Наприклад з несолодкої начинкою.
Пончики з сиру легко замішується, а пластичне тісто дозволить легко заховати в них начинку. Тут вже політ вашої фантазії: родзинки, курага, чорнослив, шматочки цукатів або горішок.
Можна готувати їх з будь-якою начинкою або без неї - все одно це повітряне диво матиме приголомшливий успіх і у дітей і у дорослих. Як приготувати повітряні пончики з сиру? Адже у них є свої маленькі секрети 🙂.
Як приготувати пончики з сиру
- Сир - 0.5 кг;
- Яйце - 4 шт .;
- Цукор - 0.5 ст .;
- Сметана - 1 ст. л .;
- Сода - 2/3 ч.л. (Погасити оцтом) або 0.5 пакетика розпушувача;
- Ванільний цукор - 1 пакет;
- Борошно - 4 склянки (по 200 грам).
Пончики з сиру рецепт
- Яйця збити в піну,
додати цукор, ванільний цукор і сметану. 
- Сир на пончики краще брати не зовсім сухий. Чи не вийдуть смачні пончики з сиру, який розсипається на крупу. Такий сир можна скомбінувати з твердим сиром і приготувати сирні коржики .
- Ретельно розітріть сир (якщо потрібно, то протріть).
Багато господинь роблять пончики з готової солодкої сирної суміші. Додайте соду або розпушувач. - Яйця з цукром вилити в сир, перемішати.
- Викласти в просіяне борошно і замісити м'яко тісто.
Тут, хотілося б зупинитися на наступному моменті. Багато господинь скаржаться, що діятимуть за обсягом борошна за рецептами - а тісто то занадто рідке, то дуже густе. Борошно буває різна, з різною вологістю і клейковиною. Тому, завжди дивіться по тій борошні, з якої ви працюєте на даний момент. Тісто має бути замішано м'яко - а ви дивіться самі, додати вам ще борошна або зменшити її кількість (не висипається всю муку відразу). Якщо ви додасте в тісто трохи какао - отримаєте шоколадне диво. Можна додати в тісто трохи розтопленого білого або молочного шоколаду - буде новий смак пончиків. - Даємо постояти тесту 10 хвилин.
- Розкачуємо тісто в джгут, і ділимо його на невеликі шматочки.
З кожної частини скручуємо маленький кулька-колобок. 
Якщо ви любите сирні пончики з начинкою - саме час її туди вкласти. - Розігріваємо олію в глибокій сковороді або казані (смажимо у фритюрі). І ще один секрет - обережно додайте у фритюр 1 ст. л спирту. Завдяки цьому пончики сильно не вбирати жир.
- Смажимо пончики в добре нагрітому, але не паруючий олії на невеликому вогні. Пончики спливають і перевертаються самі.
- Готові пончики виймаємо шумівкою або кулінарними щипцями і викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
- Теплі (не гарячі) пончики рясно обсипаємо цукровою пудрою (при бажанні в пудру додати корицю) і тішимо близьких.
Під ваш розповідь про те, як приготувати такі смачні повітряні пончики, тарілка з цієї смакотою спорожніє дуже швидко. Приймайте замовлення на другу порцію і підписуйтесь на нові цікаві рецепти нашого блогу. Приємного чаювання!
Завантаження ...
Як приготувати повітряні пончики з сиру?