- Перелік необхідних інгредієнтів
- покрокове приготування
- Вуха в мультиварці
- Відеорецепт класичної юшки
В інтернеті є безліч рецептів юшки. Всі вони іноді відрізняються тільки різними добавками, такими як крупа, томати, селера або солодкий перець. Але класична технологія приготування юшки завжди залишається незмінною. Основним інгредієнтом юшки є риба.
Вона може бути абсолютно будь-який: у вусі можна зварити від звичайних річкових коропців до лосося або горбуші. Можна готувати відразу з декількох видів риби, а також використовувати тільки голову і хребет з хвостом або м'ясисті рибні стейки.
Також часто додають в рибну юшку різні крупи, такі як перловка, пшоно, рис, а деякі взагалі вважають за краще манку. Природно, найправильніша і смачна юшка готується в чавунці і на багатті. Але не всі мають таку можливість. Через брак багаття можна таку ж смачну юшку приготувати в простих домашніх умовах на плиті або навіть в мультиварці. Розберемо приготування покроково.
Кухонне приладдя: каструля, обробна дошка.
Перелік необхідних інгредієнтів
Картопля 4-5 шт. Риба 700-800 г Горілка 50-70 мл Лук 1 шт. Вода 1,5-2 л Лавровий лист 2-3 шт. Сіль За смаком Перець горошок За смаком Зелень За смаком
покрокове приготування
- Почистимо цибулю і картоплю. Картоплю нарізаємо довільними шматочками. Лук можна відварити і цілком, але якщо розрізати його навпіл, то він зробить бульйон більш наваристим. А якщо з лука не знімати лушпиння, а просто обрізати краю, то він додасть бульйону крім аромату ще і красивий колір. Звичайно ж, можна дрібно нарізати цибулину, але не всі люблять варену цибулю.
- Кладемо овочі в каструлю, заливаємо водою і варимо 15 хвилин. За бажанням можна додати моркву, порізану тонкими кільцями, і півсклянки пшона. Вийде смачно, якщо додати кілька невеликих томатів, проткнути в декількох місцях виделкою, а також нарізаний стебло селери або болгарський перець.
- Для цієї юшки я використовую рибні стейки. Але можна її варити і з голів, хребтів і хвостів, і навіть з невеликої річковий рибки. У такому випадку спершу протягом 30-35 хвилин відварюємо рибу, а потім закладаємо овочі. З рибних голів необхідно обов'язково вийняти зябра, вони надають бульйону неприємну гіркоту.
- Кладемо рибні стейки в каструлю з овочами. Додаємо лаврове листя, перець горошком, посічену зелень, сіль і варимо ще приблизно 15-20 хвилин. Всі приготування юшки має проходити при відкритій кришці.
- У самому кінці приготування ллємо в юшку горілку, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
- Поки вуха у цій простому рецептом приготування вдома настоюється, сервіруємо стіл.
- Розливаємо юшку по тарілках. Присипаємо свіжою зеленню, кладемо невеликий шматочок вершкового масла і подаємо зі житнім хлібом. Також можна додати в тарілки розрізане на половинки варене яйце, куряче або перепелине.
Також просто готується і юшка з щуки рецепт або -уха з карася рецепт-.
Вуха в мультиварці
Для цього нам потрібні ті ж інгредієнти. Рецепти з фото відрізняються тільки тим, що готується вуха в мультиварці, а всі інгредієнти закладаються відразу. Потім включаємо режим «Суп» або «Варка» з таймером на 50 хвилин.
Можна приготувати трохи по-іншому. Розігріваємо в чаші шматочок вершкового масла і обсмажуємо на ньому цибулю і моркву. Потім додаємо порізану картоплю і шматочки риби. Заливаємо водою. Додаємо сіль, лавровий лист, перець і зелень. Включаємо режим варіння на 50 хвилин, при цьому не закриваємо кришку мультиварки. В кінці приготування за бажанням ллємо чарку горілки і наполягаємо вуха протягом 10-15 хвилин вже під закритою кришкою.
Відеорецепт класичної юшки
Пропоную подивитися цей рецепт на відео і переконатися, наскільки просто готується вуха в звичайних домашніх умовах.
Вам також можуть сподобатися такі рецепти, як рецепт юшки по-фінськи з вершками або рибний суп з консервів.
Крім юшки можна приготувати ще багато різних і смачних супів. На нашому сайті ви знайдете такі рецепти, як овочевий суп або гречаний суп . А також ще багато простих і смачних рецептів.
Діліться з нами в коментарях враженнями про рецепт, а також своїми секретами приготування смачної юшки.