1. Як правильно приготувати гусака в духовці цілком 6-8 порцій 3 години + маринування 6-12 годин ...
2. Як вибрати птицю
3. Підготовка до запікання
4. покрокове приготування
5. Інші варіанти маринаду
6. Інші варіанти приготування
7. Як правильно приготувати гусака в духовці цілком
8. інгредієнти
9. Як вибрати птицю
10. Підготовка до запікання
11. покрокове приготування
12. Інші варіанти маринаду
13. Інші варіанти приготування
14. Як правильно приготувати гусака в духовці цілком
15. інгредієнти
16. Як вибрати птицю
17. Підготовка до запікання
18. покрокове приготування
19. Інші варіанти маринаду
20. Інші варіанти приготування
21. Як правильно приготувати гусака в духовці цілком
22. інгредієнти
23. Як вибрати птицю
24. Підготовка до запікання
25. покрокове приготування
26. Інші варіанти маринаду
27. Інші варіанти приготування
28. Як правильно приготувати гусака в духовці цілком
29. інгредієнти
30. Як вибрати птицю
31. Підготовка до запікання
32. покрокове приготування
33. Інші варіанти маринаду
34. Інші варіанти приготування

Як правильно приготувати гусака в духовці цілком

6-8 порцій

3 години + маринування 6-12 годин

347 ккал

5/5 (2)

Запечена гуска - дуже смачна страва, що є прикрасою святкового столу. Щоб птах вийшла ніжною, соковитою, з апетитною рум'яною скоринкою, дуже важливо її правильно приготувати. У своєму рецепті я розповім, як посмажити гусака в духовці цілком, щоб він вийшов дуже смачним, просто тане в роті. Отже, приступимо!

Кухонна техніка та приладдя: деко, рукав для запікання, ніж, миска, прихватки, терка, дошка кухонна.

складові

Гусь 1 шт. Хрін 20 г Сіль дрібна за смаком Приправа для м'яса за смаком Мед 2-3 ст. л. Часник 5 зубчиків Лимон 1 шт. Імбир за смаком Зіра, базилік, чебрець (сушені) за смаком Паприка за смаком Кріп кілька гілочок

Як вибрати птицю

Перевагу віддавайте молодому великому гусака. У такій птиці більше м'яса, до того ж, приготується вона швидше. Щоб відрізнити молодого гусака від старого, подивіться на його лапи. У молодої птиці вони світло-жовті, а у старій - червоні.

Так як самої калорійною частиною гусака є шкіра, то для зменшення жирності готового блюда запікайте птицю без неї.

Підготовка до запікання

Тушку птиці необхідно розморозити, почистити, помити, обсушити паперовим рушником і видалити крайні фаланги крил, щоб в процесі запікання вони не підгорає. Так як гусак досить жирний, раджу зрізати у нього зайвий жир. Також не забудьте відрізати жировик. Якщо на тушці присутні залишки пір'я, то їх обов'язково потрібно видалити.

покрокове приготування

1. Для того щоб легше було готувати, можна гусака розрізати на 2 частини. Але це не обов'язково.
2. Тушку промиваємо, обсушуємо. Робимо по всій поверхні птиці надрізи, щоб вона краще просочилася спеціями і швидше приготувалася.
3. Натираємо на тертці цедру одного лимона. Чистимо і подрібнюємо 3 зубчики часнику і невеликий шматочок імбиру.
4. Кладемо все це в миску, додаємо трохи сушеного базиліка, зіри і чебрецю.
5. Кладемо спеції для м'яса (за смаком), сіль і паприку, розведену в невеликій кількості води.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
7. Додаємо 20 грам хрону і знову перемішуємо.
8. Натираємо цією сумішшю гусака. Намагаємося, щоб приправи потрапили в розрізи на шкірі птиці.
9. Ми залишаємо гусака маринуватися в холодильнику мінімум на 6-8 годин, а краще - на ніч.
10. Після цього дістаємо птицю з холодильника і поливаємо розведеною у воді паприкою, щоб надати гусака апетитний зовнішній вигляд після приготування.
11. Також обмазуємо його медом (знадобиться 2-3 столові ложки). Обмащуємо птицю з усіх боків, і зовні, і всередині.
12. Укладаємо гусака в рукав для запікання. Всередину птиці кладемо трохи кропу і часнику. Кінці рукава зав'язуємо, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
13. Запікаємо при 180-200 градусах 2 години. Через годину птицю перевертаємо і готуємо ще годину.
14. Готового гусака дістаємо з духовки, акуратно відкриваємо рукав, щоб вийшов пар, і запікаємо ще 30-40 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася апетитна рум'яна кірочка.
15. Готову птицю перекладаємо на велике блюдо і подаємо з гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гусака в духовці цілком і як запекти його так, щоб він вийшов дуже соковитим і смачним.

Інші варіанти маринаду

• Найпростіший маринад - яблучний оцет. Розведіть його водою (1: 3-4) і залийте гусака на ніч.
• Також птицю можна натерти сіллю, перцем, полити білим сухим вином і замотати в харчову плівку. Маринувати гусака потрібно в холодильнику 6-8 годин.

• Для маринаду також можна використовувати журавлинне пюре і суміш ваших улюблених пряних трав.
• Можна обмазати птицю сумішшю гірчиці і майонезу (1: 1), в яку потрібно додати приправи за смаком.
• Також для маринаду можна використовувати готові приправи для гриля, соєвий соус, пюре з кислих ягід.

Як смачно засмажити гуску в духовці цілком

• У процесі приготування обов'язково необхідно перевертати птицю. Якщо ви запікаєте не в рукаві, а на деку, періодично поливайте її зверху витопити жиром.
• Замість рукава для запікання можна використовувати фольгу. Бажано брати її в 2-3 шари, щоб вона не порвалася, і сік не витік.
• За 40 хвилин до готовності гусака можна покласти до нього картоплю або інші овочі. Так ви отримаєте і основне блюдо, і гарнір до нього. Також дуже смачний гусак, запечений з яблуками кислих сортів. Для додання страві нових смакових відчуттів, можна готувати птицю з апельсинами, капустою або журавлиною.
• Щоб перевірити ступінь готовності птиці, проткніть її тушку в самому товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, значить вона готова, якщо рожевий - то ще немає.

Інші варіанти приготування

На святковий стіл можна готувати не тільки гусака, а й качку в духовці цілком , Як без додавання будь-яких інших інгредієнтів, так і з яблуками . Дуже зручно качку запікати в духовці в рукаві . Не потрібно після приготування мити деко від жиру, також качка і гусак, приготовані в рукаві, виходять дуже соковитими. Ще одне блюдо, яке заслуговує на вашу увагу, - це качка по-пекінські . Раджу приготувати до неї, як і до інших страв з птиці, який-небудь смачний ягідний соус, наприклад журавлинний.

Якщо у вас є свої рецепти приготування гусака в духовці цілком, обов'язково пишіть їх в коментарях. Діліться своїми секретами. Також напишіть, які ви готуєте соуси до птаха. Заранее спасибо і успіхів в приготуванні!

Як правильно приготувати гусака в духовці цілком

6-8 порцій

3 години + маринування 6-12 годин

347 ккал

5/5 (2)

Запечена гуска - дуже смачна страва, що є прикрасою святкового столу. Щоб птах вийшла ніжною, соковитою, з апетитною рум'яною скоринкою, дуже важливо її правильно приготувати. У своєму рецепті я розповім, як посмажити гусака в духовці цілком, щоб він вийшов дуже смачним, просто тане в роті. Отже, приступимо!

Кухонна техніка та приладдя: деко, рукав для запікання, ніж, миска, прихватки, терка, дошка кухонна.

інгредієнти

Гусь 1 шт. Хрін 20 г Сіль дрібна за смаком Приправа для м'яса за смаком Мед 2-3 ст. л. Часник 5 зубчиків Лимон 1 шт. Імбир за смаком Зіра, базилік, чебрець (сушені) за смаком Паприка за смаком Кріп кілька гілочок

Як вибрати птицю

Перевагу віддавайте молодому великому гусака. У такій птиці більше м'яса, до того ж, приготується вона швидше. Щоб відрізнити молодого гусака від старого, подивіться на його лапи. У молодої птиці вони світло-жовті, а у старій - червоні.

Так як самої калорійною частиною гусака є шкіра, то для зменшення жирності готового блюда запікайте птицю без неї.

Підготовка до запікання

Тушку птиці необхідно розморозити, почистити, помити, обсушити паперовим рушником і видалити крайні фаланги крил, щоб в процесі запікання вони не підгорає. Так як гусак досить жирний, раджу зрізати у нього зайвий жир. Також не забудьте відрізати жировик. Якщо на тушці присутні залишки пір'я, то їх обов'язково потрібно видалити.

покрокове приготування

1. Для того щоб легше було готувати, можна гусака розрізати на 2 частини. Але це не обов'язково.
2. Тушку промиваємо, обсушуємо. Робимо по всій поверхні птиці надрізи, щоб вона краще просочилася спеціями і швидше приготувалася.
3. Натираємо на тертці цедру одного лимона. Чистимо і подрібнюємо 3 зубчики часнику і невеликий шматочок імбиру.
4. Кладемо все це в миску, додаємо трохи сушеного базиліка, зіри і чебрецю.
5. Кладемо спеції для м'яса (за смаком), сіль і паприку, розведену в невеликій кількості води.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
7. Додаємо 20 грам хрону і знову перемішуємо.
8. Натираємо цією сумішшю гусака. Намагаємося, щоб приправи потрапили в розрізи на шкірі птиці.
9. Ми залишаємо гусака маринуватися в холодильнику мінімум на 6-8 годин, а краще - на ніч.
10. Після цього дістаємо птицю з холодильника і поливаємо розведеною у воді паприкою, щоб надати гусака апетитний зовнішній вигляд після приготування.
11. Також обмазуємо його медом (знадобиться 2-3 столові ложки). Обмащуємо птицю з усіх боків, і зовні, і всередині.
12. Укладаємо гусака в рукав для запікання. Всередину птиці кладемо трохи кропу і часнику. Кінці рукава зав'язуємо, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
13. Запікаємо при 180-200 градусах 2 години. Через годину птицю перевертаємо і готуємо ще годину.
14. Готового гусака дістаємо з духовки, акуратно відкриваємо рукав, щоб вийшов пар, і запікаємо ще 30-40 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася апетитна рум'яна кірочка.
15. Готову птицю перекладаємо на велике блюдо і подаємо з гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гусака в духовці цілком і як запекти його так, щоб він вийшов дуже соковитим і смачним.

Інші варіанти маринаду

• Найпростіший маринад - яблучний оцет. Розведіть його водою (1: 3-4) і залийте гусака на ніч.
• Також птицю можна натерти сіллю, перцем, полити білим сухим вином і замотати в харчову плівку. Маринувати гусака потрібно в холодильнику 6-8 годин.

• Для маринаду також можна використовувати журавлинне пюре і суміш ваших улюблених пряних трав.
• Можна обмазати птицю сумішшю гірчиці і майонезу (1: 1), в яку потрібно додати приправи за смаком.
• Також для маринаду можна використовувати готові приправи для гриля, соєвий соус, пюре з кислих ягід.

Як смачно засмажити гуску в духовці цілком

• У процесі приготування обов'язково необхідно перевертати птицю. Якщо ви запікаєте не в рукаві, а на деку, періодично поливайте її зверху витопити жиром.
• Замість рукава для запікання можна використовувати фольгу. Бажано брати її в 2-3 шари, щоб вона не порвалася, і сік не витік.
• За 40 хвилин до готовності гусака можна покласти до нього картоплю або інші овочі. Так ви отримаєте і основне блюдо, і гарнір до нього. Також дуже смачний гусак, запечений з яблуками кислих сортів. Для додання страві нових смакових відчуттів, можна готувати птицю з апельсинами, капустою або журавлиною.
• Щоб перевірити ступінь готовності птиці, проткніть її тушку в самому товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, значить вона готова, якщо рожевий - то ще немає.

Інші варіанти приготування

На святковий стіл можна готувати не тільки гусака, а й качку в духовці цілком , Як без додавання будь-яких інших інгредієнтів, так і з яблуками . Дуже зручно качку запікати в духовці в рукаві . Не потрібно після приготування мити деко від жиру, також качка і гусак, приготовані в рукаві, виходять дуже соковитими. Ще одне блюдо, яке заслуговує на вашу увагу, - це качка по-пекінськи . Раджу приготувати до неї, як і до інших страв з птиці, який-небудь смачний ягідний соус, наприклад журавлинний.

Якщо у вас є свої рецепти приготування гусака в духовці цілком, обов'язково пишіть їх в коментарях. Діліться своїми секретами. Також напишіть, які ви готуєте соуси до птаха. Заранее спасибо і успіхів в приготуванні!

Як правильно приготувати гусака в духовці цілком

6-8 порцій

3 години + маринування 6-12 годин

347 ккал

5/5 (2)

Запечена гуска - дуже смачна страва, що є прикрасою святкового столу. Щоб птах вийшла ніжною, соковитою, з апетитною рум'яною скоринкою, дуже важливо її правильно приготувати. У своєму рецепті я розповім, як посмажити гусака в духовці цілком, щоб він вийшов дуже смачним, просто тане в роті. Отже, приступимо!

Кухонна техніка та приладдя: деко, рукав для запікання, ніж, миска, прихватки, терка, дошка кухонна.

інгредієнти

Гусь 1 шт. Хрін 20 г Сіль дрібна за смаком Приправа для м'яса за смаком Мед 2-3 ст. л. Часник 5 зубчиків Лимон 1 шт. Імбир за смаком Зіра, базилік, чебрець (сушені) за смаком Паприка за смаком Кріп кілька гілочок

Як вибрати птицю

Перевагу віддавайте молодому великому гусака. У такій птиці більше м'яса, до того ж, приготується вона швидше. Щоб відрізнити молодого гусака від старого, подивіться на його лапи. У молодої птиці вони світло-жовті, а у старій - червоні.

Так як самої калорійною частиною гусака є шкіра, то для зменшення жирності готового блюда запікайте птицю без неї.

Підготовка до запікання

Тушку птиці необхідно розморозити, почистити, помити, обсушити паперовим рушником і видалити крайні фаланги крил, щоб в процесі запікання вони не підгорає. Так як гусак досить жирний, раджу зрізати у нього зайвий жир. Також не забудьте відрізати жировик. Якщо на тушці присутні залишки пір'я, то їх обов'язково потрібно видалити.

покрокове приготування

1. Для того щоб легше було готувати, можна гусака розрізати на 2 частини. Але це не обов'язково.
2. Тушку промиваємо, обсушуємо. Робимо по всій поверхні птиці надрізи, щоб вона краще просочилася спеціями і швидше приготувалася.
3. Натираємо на тертці цедру одного лимона. Чистимо і подрібнюємо 3 зубчики часнику і невеликий шматочок імбиру.
4. Кладемо все це в миску, додаємо трохи сушеного базиліка, зіри і чебрецю.
5. Кладемо спеції для м'яса (за смаком), сіль і паприку, розведену в невеликій кількості води.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
7. Додаємо 20 грам хрону і знову перемішуємо.
8. Натираємо цією сумішшю гусака. Намагаємося, щоб приправи потрапили в розрізи на шкірі птиці.
9. Ми залишаємо гусака маринуватися в холодильнику мінімум на 6-8 годин, а краще - на ніч.
10. Після цього дістаємо птицю з холодильника і поливаємо розведеною у воді паприкою, щоб надати гусака апетитний зовнішній вигляд після приготування.
11. Також обмазуємо його медом (знадобиться 2-3 столові ложки). Обмащуємо птицю з усіх боків, і зовні, і всередині.
12. Укладаємо гусака в рукав для запікання. Всередину птиці кладемо трохи кропу і часнику. Кінці рукава зав'язуємо, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
13. Запікаємо при 180-200 градусах 2 години. Через годину птицю перевертаємо і готуємо ще годину.
14. Готового гусака дістаємо з духовки, акуратно відкриваємо рукав, щоб вийшов пар, і запікаємо ще 30-40 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася апетитна рум'яна кірочка.
15. Готову птицю перекладаємо на велике блюдо і подаємо з гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гусака в духовці цілком і як запекти його так, щоб він вийшов дуже соковитим і смачним.

Інші варіанти маринаду

• Найпростіший маринад - яблучний оцет. Розведіть його водою (1: 3-4) і залийте гусака на ніч.
• Також птицю можна натерти сіллю, перцем, полити білим сухим вином і замотати в харчову плівку. Маринувати гусака потрібно в холодильнику 6-8 годин.

• Для маринаду також можна використовувати журавлинне пюре і суміш ваших улюблених пряних трав.
• Можна обмазати птицю сумішшю гірчиці і майонезу (1: 1), в яку потрібно додати приправи за смаком.
• Також для маринаду можна використовувати готові приправи для гриля, соєвий соус, пюре з кислих ягід.

Як смачно засмажити гуску в духовці цілком

• У процесі приготування обов'язково необхідно перевертати птицю. Якщо ви запікаєте не в рукаві, а на деку, періодично поливайте її зверху витопити жиром.
• Замість рукава для запікання можна використовувати фольгу. Бажано брати її в 2-3 шари, щоб вона не порвалася, і сік не витік.
• За 40 хвилин до готовності гусака можна покласти до нього картоплю або інші овочі. Так ви отримаєте і основне блюдо, і гарнір до нього. Також дуже смачний гусак, запечений з яблуками кислих сортів. Для додання страві нових смакових відчуттів, можна готувати птицю з апельсинами, капустою або журавлиною.
• Щоб перевірити ступінь готовності птиці, проткніть її тушку в самому товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, значить вона готова, якщо рожевий - то ще немає.

Інші варіанти приготування

На святковий стіл можна готувати не тільки гусака, а й качку в духовці цілком , Як без додавання будь-яких інших інгредієнтів, так і з яблуками . Дуже зручно качку запікати в духовці в рукаві . Не потрібно після приготування мити деко від жиру, також качка і гусак, приготовані в рукаві, виходять дуже соковитими. Ще одне блюдо, яке заслуговує на вашу увагу, - це качка по-пекінськи . Раджу приготувати до неї, як і до інших страв з птиці, який-небудь смачний ягідний соус, наприклад журавлинний.

Якщо у вас є свої рецепти приготування гусака в духовці цілком, обов'язково пишіть їх в коментарях. Діліться своїми секретами. Також напишіть, які ви готуєте соуси до птаха. Заранее спасибо і успіхів в приготуванні!

Як правильно приготувати гусака в духовці цілком

6-8 порцій

3 години + маринування 6-12 годин

347 ккал

5/5 (2)

Запечена гуска - дуже смачна страва, що є прикрасою святкового столу. Щоб птах вийшла ніжною, соковитою, з апетитною рум'яною скоринкою, дуже важливо її правильно приготувати. У своєму рецепті я розповім, як посмажити гусака в духовці цілком, щоб він вийшов дуже смачним, просто тане в роті. Отже, приступимо!

Кухонна техніка та приладдя: деко, рукав для запікання, ніж, миска, прихватки, терка, дошка кухонна.

інгредієнти

Гусь 1 шт. Хрін 20 г Сіль дрібна за смаком Приправа для м'яса за смаком Мед 2-3 ст. л. Часник 5 зубчиків Лимон 1 шт. Імбир за смаком Зіра, базилік, чебрець (сушені) за смаком Паприка за смаком Кріп кілька гілочок

Як вибрати птицю

Перевагу віддавайте молодому великому гусака. У такій птиці більше м'яса, до того ж, приготується вона швидше. Щоб відрізнити молодого гусака від старого, подивіться на його лапи. У молодої птиці вони світло-жовті, а у старій - червоні.

Так як самої калорійною частиною гусака є шкіра, то для зменшення жирності готового блюда запікайте птицю без неї.

Підготовка до запікання

Тушку птиці необхідно розморозити, почистити, помити, обсушити паперовим рушником і видалити крайні фаланги крил, щоб в процесі запікання вони не підгорає. Так як гусак досить жирний, раджу зрізати у нього зайвий жир. Також не забудьте відрізати жировик. Якщо на тушці присутні залишки пір'я, то їх обов'язково потрібно видалити.

покрокове приготування

1. Для того щоб легше було готувати, можна гусака розрізати на 2 частини. Але це не обов'язково.
2. Тушку промиваємо, обсушуємо. Робимо по всій поверхні птиці надрізи, щоб вона краще просочилася спеціями і швидше приготувалася.
3. Натираємо на тертці цедру одного лимона. Чистимо і подрібнюємо 3 зубчики часнику і невеликий шматочок імбиру.
4. Кладемо все це в миску, додаємо трохи сушеного базиліка, зіри і чебрецю.
5. Кладемо спеції для м'яса (за смаком), сіль і паприку, розведену в невеликій кількості води.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
7. Додаємо 20 грам хрону і знову перемішуємо.
8. Натираємо цією сумішшю гусака. Намагаємося, щоб приправи потрапили в розрізи на шкірі птиці.
9. Ми залишаємо гусака маринуватися в холодильнику мінімум на 6-8 годин, а краще - на ніч.
10. Після цього дістаємо птицю з холодильника і поливаємо розведеною у воді паприкою, щоб надати гусака апетитний зовнішній вигляд після приготування.
11. Також обмазуємо його медом (знадобиться 2-3 столові ложки). Обмащуємо птицю з усіх боків, і зовні, і всередині.
12. Укладаємо гусака в рукав для запікання. Всередину птиці кладемо трохи кропу і часнику. Кінці рукава зав'язуємо, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
13. Запікаємо при 180-200 градусах 2 години. Через годину птицю перевертаємо і готуємо ще годину.
14. Готового гусака дістаємо з духовки, акуратно відкриваємо рукав, щоб вийшов пар, і запікаємо ще 30-40 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася апетитна рум'яна кірочка.
15. Готову птицю перекладаємо на велике блюдо і подаємо з гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гусака в духовці цілком і як запекти його так, щоб він вийшов дуже соковитим і смачним.

Інші варіанти маринаду

• Найпростіший маринад - яблучний оцет. Розведіть його водою (1: 3-4) і залийте гусака на ніч.
• Також птицю можна натерти сіллю, перцем, полити білим сухим вином і замотати в харчову плівку. Маринувати гусака потрібно в холодильнику 6-8 годин.

• Для маринаду також можна використовувати журавлинне пюре і суміш ваших улюблених пряних трав.
• Можна обмазати птицю сумішшю гірчиці і майонезу (1: 1), в яку потрібно додати приправи за смаком.
• Також для маринаду можна використовувати готові приправи для гриля, соєвий соус, пюре з кислих ягід.

Як смачно засмажити гуску в духовці цілком

• У процесі приготування обов'язково необхідно перевертати птицю. Якщо ви запікаєте не в рукаві, а на деку, періодично поливайте її зверху витопити жиром.
• Замість рукава для запікання можна використовувати фольгу. Бажано брати її в 2-3 шари, щоб вона не порвалася, і сік не витік.
• За 40 хвилин до готовності гусака можна покласти до нього картоплю або інші овочі. Так ви отримаєте і основне блюдо, і гарнір до нього. Також дуже смачний гусак, запечений з яблуками кислих сортів. Для додання страві нових смакових відчуттів, можна готувати птицю з апельсинами, капустою або журавлиною.
• Щоб перевірити ступінь готовності птиці, проткніть її тушку в самому товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, значить вона готова, якщо рожевий - то ще немає.

Інші варіанти приготування

На святковий стіл можна готувати не тільки гусака, а й качку в духовці цілком , Як без додавання будь-яких інших інгредієнтів, так і з яблуками . Дуже зручно качку запікати в духовці в рукаві . Не потрібно після приготування мити деко від жиру, також качка і гусак, приготовані в рукаві, виходять дуже соковитими. Ще одне блюдо, яке заслуговує на вашу увагу, - це качка по-пекінськи . Раджу приготувати до неї, як і до інших страв з птиці, який-небудь смачний ягідний соус, наприклад журавлинний.

Якщо у вас є свої рецепти приготування гусака в духовці цілком, обов'язково пишіть їх в коментарях. Діліться своїми секретами. Також напишіть, які ви готуєте соуси до птаха. Заранее спасибо і успіхів в приготуванні!

Як правильно приготувати гусака в духовці цілком

6-8 порцій

3 години + маринування 6-12 годин

347 ккал

5/5 (2)

Запечена гуска - дуже смачна страва, що є прикрасою святкового столу. Щоб птах вийшла ніжною, соковитою, з апетитною рум'яною скоринкою, дуже важливо її правильно приготувати. У своєму рецепті я розповім, як посмажити гусака в духовці цілком, щоб він вийшов дуже смачним, просто тане в роті. Отже, приступимо!

Кухонна техніка та приладдя: деко, рукав для запікання, ніж, миска, прихватки, терка, дошка кухонна.

інгредієнти

Гусь 1 шт. Хрін 20 г Сіль дрібна за смаком Приправа для м'яса за смаком Мед 2-3 ст. л. Часник 5 зубчиків Лимон 1 шт. Імбир за смаком Зіра, базилік, чебрець (сушені) за смаком Паприка за смаком Кріп кілька гілочок

Як вибрати птицю

Перевагу віддавайте молодому великому гусака. У такій птиці більше м'яса, до того ж, приготується вона швидше. Щоб відрізнити молодого гусака від старого, подивіться на його лапи. У молодої птиці вони світло-жовті, а у старій - червоні.

Так як самої калорійною частиною гусака є шкіра, то для зменшення жирності готового блюда запікайте птицю без неї.

Підготовка до запікання

Тушку птиці необхідно розморозити, почистити, помити, обсушити паперовим рушником і видалити крайні фаланги крил, щоб в процесі запікання вони не підгорає. Так як гусак досить жирний, раджу зрізати у нього зайвий жир. Також не забудьте відрізати жировик. Якщо на тушці присутні залишки пір'я, то їх обов'язково потрібно видалити.

покрокове приготування

1. Для того щоб легше було готувати, можна гусака розрізати на 2 частини. Але це не обов'язково.
2. Тушку промиваємо, обсушуємо. Робимо по всій поверхні птиці надрізи, щоб вона краще просочилася спеціями і швидше приготувалася.
3. Натираємо на тертці цедру одного лимона. Чистимо і подрібнюємо 3 зубчики часнику і невеликий шматочок імбиру.
4. Кладемо все це в миску, додаємо трохи сушеного базиліка, зіри і чебрецю.
5. Кладемо спеції для м'яса (за смаком), сіль і паприку, розведену в невеликій кількості води.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
7. Додаємо 20 грам хрону і знову перемішуємо.
8. Натираємо цією сумішшю гусака. Намагаємося, щоб приправи потрапили в розрізи на шкірі птиці.
9. Ми залишаємо гусака маринуватися в холодильнику мінімум на 6-8 годин, а краще - на ніч.
10. Після цього дістаємо птицю з холодильника і поливаємо розведеною у воді паприкою, щоб надати гусака апетитний зовнішній вигляд після приготування.
11. Також обмазуємо його медом (знадобиться 2-3 столові ложки). Обмащуємо птицю з усіх боків, і зовні, і всередині.
12. Укладаємо гусака в рукав для запікання. Всередину птиці кладемо трохи кропу і часнику. Кінці рукава зав'язуємо, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
13. Запікаємо при 180-200 градусах 2 години. Через годину птицю перевертаємо і готуємо ще годину.
14. Готового гусака дістаємо з духовки, акуратно відкриваємо рукав, щоб вийшов пар, і запікаємо ще 30-40 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася апетитна рум'яна кірочка.
15. Готову птицю перекладаємо на велике блюдо і подаємо з гарніром і соусом на ваш смак. Смачного!

Відео рецепта

З цього відео ви дізнаєтеся, як смачно приготувати гусака в духовці цілком і як запекти його так, щоб він вийшов дуже соковитим і смачним.

Інші варіанти маринаду

• Найпростіший маринад - яблучний оцет. Розведіть його водою (1: 3-4) і залийте гусака на ніч.
• Також птицю можна натерти сіллю, перцем, полити білим сухим вином і замотати в харчову плівку. Маринувати гусака потрібно в холодильнику 6-8 годин.

• Для маринаду також можна використовувати журавлинне пюре і суміш ваших улюблених пряних трав.
• Можна обмазати птицю сумішшю гірчиці і майонезу (1: 1), в яку потрібно додати приправи за смаком.
• Також для маринаду можна використовувати готові приправи для гриля, соєвий соус, пюре з кислих ягід.

Як смачно засмажити гуску в духовці цілком

• У процесі приготування обов'язково необхідно перевертати птицю. Якщо ви запікаєте не в рукаві, а на деку, періодично поливайте її зверху витопити жиром.
• Замість рукава для запікання можна використовувати фольгу. Бажано брати її в 2-3 шари, щоб вона не порвалася, і сік не витік.
• За 40 хвилин до готовності гусака можна покласти до нього картоплю або інші овочі. Так ви отримаєте і основне блюдо, і гарнір до нього. Також дуже смачний гусак, запечений з яблуками кислих сортів. Для додання страві нових смакових відчуттів, можна готувати птицю з апельсинами, капустою або журавлиною.
• Щоб перевірити ступінь готовності птиці, проткніть її тушку в самому товстому місці. Якщо виділяється прозорий сік, значить вона готова, якщо рожевий - то ще немає.

Інші варіанти приготування

На святковий стіл можна готувати не тільки гусака, а й качку в духовці цілком , Як без додавання будь-яких інших інгредієнтів, так і з яблуками . Дуже зручно качку запікати в духовці в рукаві . Не потрібно після приготування мити деко від жиру, також качка і гусак, приготовані в рукаві, виходять дуже соковитими. Ще одне блюдо, яке заслуговує на вашу увагу, - це качка по-пекінськи . Раджу приготувати до неї, як і до інших страв з птиці, який-небудь смачний ягідний соус, наприклад журавлинний.

Якщо у вас є свої рецепти приготування гусака в духовці цілком, обов'язково пишіть їх в коментарях. Діліться своїми секретами. Також напишіть, які ви готуєте соуси до птаха. Заранее спасибо і успіхів в приготуванні!