Як вибрати гарне вино в магазині і правильно зберігати. Визначення якості вина в домашніх умовах.

1. Як вибрати гарне вино в магазині?
2. Інформація на етикетці
3. Про що говорить відсутність інформації на етикетці
4. Якою має бути інформація на етикетці
5. Інша важлива інформація для правильного вибору вина
6. Як правильно вибрати вино в магазині за вартістю?
7. Як визначити якість вина в домашніх умовах?
8. Таблиця - Основні способи перевірити якість вина в домашніх умовах
9. Як зберігати вино в пляшках будинку?
10. Як зберігати вино в пластикових пляшках будинку?
11. Як зберігати відкрите вино в пляшках будинку?
12. Якісне вино - це ваше здоров'я і гарний настрій

Вино - частий гість на застіллях і домашніх вечерях. Купити в магазині пляшку хорошого вина, збираючись в гості - добра традиція. Асортимент супермаркетів часто приводить в подив - пляшок на полицях занадто багато, і можна довго розглядати етикетки, не знаючи, на чому зупинитися.

Що означає гарне вино? Кожен вибирає сорт, виходячи зі своїх переваг і особливостей запланованого меню, але тут головне - не пробити з якістю вина. Поганий напій здатний зіпсувати враження від трапези і навіть привести до проблем зі здоров'ям. Тому кожна сучасна розумна людина повинна знати, як вибрати гарне вино в магазині. Не обов'язково бути професійним сомельє, щоб розуміти, як визначити якість вина по пляшці, досить запам'ятати деякі важливі нюанси.

Як вибрати гарне вино в магазині?

Існують фактори, що визначають якість вина, які зможе побачити будь-який покупець, який вирішив побалувати себе і близьких улюбленим напоєм. Стоячи перед полицями і вирішуючи, яке вино вибрати в магазині, потрібно уважно подивитися безпосередньо на етикетку (етикетки). У хороших вин їх дві: фронтальна (основна) та реверсна (додаткова).

Інформація на етикетці

На пляшці обов'язково повинні бути відомості про виробника, регіоні, рік збору врожаю і виробництва даного продукту, сорті використаної сировини, термін витримки в бочці (до розливу в пляшки, так званого «бутилювання») і відсотку алкоголю. Якщо деяких даних немає - можливо, технологія виробництва була порушена, наприклад, алкоголь не витримали в бочці, а відразу розлили по пляшках.

Про що говорить відсутність інформації на етикетці

Відсутність достатньо повних відомостей про виробника - вагомий привід поставити пляшку назад на полицю. Поважаючий себе виробник не стане ховатися.

Якою має бути інформація на етикетці

Вся інформація повинна бути конкретною. Напис: "Використано найкращі сорти винограду" - просто реклама, що не несе ніякої користі. Зазвичай напій без вказівки певного сорту робиться з вторинної сировини: залишків, відходів від основного виробництва вина. Також може викликати підозру інформація (особливо неповна), надрукована дуже дрібним шрифтом, недоступним для прочитання неозброєним поглядом, або використання не загальноприйнятих абревіатур.

Інша важлива інформація для правильного вибору вина

• Надійний виробник маркує вина національної абревіатурою контролю якості. Маркування можуть бути різними, але досить запам'ятати, що чим ближче знаходиться перша буква до початку алфавіту і чим довше наявна напис, тим краще напій.

• Перш ніж вибрати вино, варто подивитися на саму упаковку. Не треба брати напій в керамічної ємності - часто вино всередині перегрівається, втрачає свої смакові властивості і псується. Яскраві пляшки, прикрашені яскравим декором, з великою ймовірністю покликані відвернути увагу покупця від сумнівної якості вина.

• Не обов'язково вибирати пляшку, закупорену з пробкою, вирізаної з натуральної кори коркового дерева. Сучасні виробники роблять якісні напої, розлиті в пляшки з іншою пробкою (зазвичай відкручується). Для цього використовуються сучасні надійні технології, при яких не змінюється смак вина і не зменшується термін його зберігання.

• У всіх різні смаки, але якщо неважливо, яке вино пити, то краще вибрати в магазині червоне вино. Білі сорти делікатніше і їх легше зіпсувати, вибираючи ж червоне, більше ймовірності отримати хороший напій. До того ж, таке вино дешевше, тому, якщо ваші фінанси обмежені, варто зупинитися на червоному.

• Якщо ви хочете купити гарне вино, то сухе або солодке вино з більшою ймовірністю опиниться якісніше. Напівсолодкі і напівсухі вина вибирати набагато складніше - вони можуть проходити додаткову обробку, до того ж часто виготовляють їх із вторинної сировини або відходів. У деяких країнах Європи такі вина вже заборонено поставляти на продаж.

Як правильно вибрати вино в магазині за вартістю?

Немаловажне питання - ціна. Варто запам'ятати, що вартість хорошого вина не може бути маленькою. Звичайно, ніхто не гарантує, що вино з значним цінником виявиться справжнім, але за низькою ціною його точно неможливо купити.

Також не варто особливо довіряти усним рекламних пропозиціях консультантів у винних відділах великих супермаркетів. Як правило, вони прагнуть продати певні вина, отримуючи гроші за кожну зроблену покупку, тому навряд чи їх поради будуть об'єктивними.

Як визначити якість вина в домашніх умовах?

Експерти в галузі виноробства, яких називають дегустаторами, тестують вино в лабораторіях, але деякі нехитрі перевірки можна провести прямо у себе вдома. Як визначити якість вина в келиху?

Скористайтеся нижче представленими радам по оцінці якості вина, щоб прямо у себе вдома визначити на скільки хороший і натуральний напій.

Таблиця - Основні способи перевірити якість вина в домашніх умовах

Вивчіть пробку і понюхайте її: вона не повинна бути засохлої і містити затхлий запах.

Подивіться на кількість осаду, переверніть пляшку. Якісний напій повинен містити невелику кількість осаду. Якщо осад пухкий і в великій кількості - явний показник низької якості.

Як зберігати вино в пляшках будинку?

Важливо знати не тільки як вибрати вино в магазині, але і як зберігати вино будинку правильно. Від вибору підходящого способу зберігання безпосередньо залежить збереження цінних властивостей напою.

• При якій температурі зберігати вино будинку? Підходящим варіантом для сухих вин вважається підтримання 10-12 градусів Цілься і для міцних сортів - 14-16. Занадто висока температура прискорить состаривание, а при низькій напій втрачає смак. Постійні різкі перепади погано впливають на стан вина.

• Прийнятний рівень вологості для вин, закритих натуральними пробками, повинен перебувати в межах 65-80%, тоді відбувається природне зволоження пробки, вона не всихає, а в пляшку не проникає кисень.

• Вино ні за яких умов не повинно потрапляти під сонячні промені і навіть під пряме світло яскравих світильників. Це згубно позначиться на його смакових якостях. Білі сорти за своїми особливостями більш чутливі до дії світла, ніж червоне.

• Винороби вважають, що зберігати вино слід в стані спокою, горизонтально, щоб пробка постійно стикалася з напоєм - це впливає на смак. Втім, це стосується тривалого зберігання, а якщо ви планує найближчим часом вжити напій, то можна просто поставити його вертикально, наприклад, в бар або підходящу шафу.

Як зберігати вино в пластикових пляшках будинку?

Чи можна зберігати вино в пластиковій тарі? Часто домашні вина розливають саме в такі пляшки, та й в магазинах їх іноді можна зустріти. Однак пластик, особливо тонкий, частково категорично не підходить для тривалого зберігання вина, навіть спеціалізований матеріал (наприклад, харчової поліетилен) впливає на смак напою і спотворює його, крім того, пластик пропускає кисень. Якщо ви плануєте тривалий час зберігати вино, краще перелити його в скляну тару і щільно закупорити.

Як зберігати відкрите вино в пляшках будинку?

Термін зберігання відкритої пляшки вина недовгий - зазвичай кілька днів. Основна причина - неприпустимість дотику напою з киснем, через це вино втрачає вихідний присмак і псується.

Як зберігати вдома вино, якщо пляшка вже відкрита (раскоркована)? Найкраще поставити відкриту пляшку в холодильник - низька температура сповільнить процеси окислення і пригнічує життєдіяльність оцтових бактерій, які є причиною появи неприємного смаку.

Якісне вино - це ваше здоров'я і гарний настрій

Діліться вище представленими порадами щодо вибору хорошого якісного вина в магазині: правильно вибране вино, яке зберігалося у відповідних умовах, обов'язково порадує насиченим смаком і приємним ароматом.

Читайте також як правильно вибирати якісний виноград .