Як приготувати млинці з лососем та вершковим сиром Філадельфія

1. Рецепт приготування млинців з червоною рибою і вершковим сиром
2. складові
3. готуємо млинці
4. Відеорецепт приготування рулетів з млинців з червоною рибою і сиром
5. Рецепт приготування млинців з сьомгою і вершковим сиром
6. складові
7. смажимо млинці
8. Відеорецепт приготування млинців з червоною рибою і сиром

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачну і, в той же час, просту закуску, яка буде доречна абсолютно на кожному святковому столі. Особливо напередодні масниці. Мова йде про рулетах з червоною рибою і вершковим сиром.

Для приготування цієї страви знадобиться зовсім небагато вільного часу, а ваші гості однозначно оцінять дане блюдо гідно. Червону рибу можете вибирати на свій розсуд, підійдуть практично всі види. Я ж пропоную вашій увазі два рецепта: з лососем і сьомгою.

Рецепт приготування млинців з червоною рибою і вершковим сиром

Знадобиться кухонна техніка: миска для тесту, сковорода для млинців, плита, віночок або міксер, ополоник, терка, сито.

складові

Куряче яйце 1 шт. Пшеничне борошно 65 г Вершковий сир 100-110 г Рослинна олія 15 г Молоко 300 мл Сіль 1 щіпка Цукор 1 ч. Л. Кріп 10 г Цедра лайма 1 ч. Л. Авокадо 50 г Лосось 110-120 г

готуємо млинці

1. Для початку, приготуємо тісто для млинців. Для цього нам потрібно в чисту миску вбити одне куряче яйце.
   
2. Слідом в цю ж миску додаємо одну дрібку солі. Вливаємо 15 мл рослинного масла без запаху.
   
3. Додаємо одну чайну ложку цукру.
   
4. Вливаємо в миску близько 150 мл молока.
   
5. Озброюємося міксером або віночком і збиваємо вміст миски до однорідної консистенції.
   
6. Через сито просіваємо прямо в миску приблизно 65 г борошна.
   
7. Знову збиваємо вміст миски віночком до однорідності.
   
8. Паралельно збивання, додаємо ще приблизно 150 мл молока.
   
9. Тісто на млинці має вийти не густим, але й не надто рідким. Щоб вам було легше орієнтуватися в цьому питанні, я пропоную ознайомитися з відеорецепти нижче. У ньому ви самі зможете побачити необхідну консистенцію Якщо ж виходить занадто густо, додайте трохи молока. Ну, а якщо ж тісто виходить дуже вже рідким, то не соромтеся додати ще трошки муки.
   
10. Рослинним маслом змащуємо сковороду по всій внутрішній площі. Робити це можна силіконової пензликом, або ж самої звичайної серветкою. Ставимо сковороду на середній вогонь і даємо їй добре прогрітися.
    
11. Набираємо в ополоник недавно приготоване тісто і виливаємо його на розігріту сковороду. Піднімаємо сковорідку і схиляємо її в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.
    
12. Млинці смажаться дуже швидко. На середньому вогні залишаємо обсмажувати млинець близько 40 секунд, після чого перевертаємо його на іншу сторону і смажимо ще секунд 15. Не варто засмучуватися, якщо у вас не вийде приготувати млинці з першого разу, це саме той випадок, коли все приходить з досвідом. Згодом ви усвідомите всі тонкощі методики приготування, і все стане виходити з першого разу. Адже не дарма в народі з'явився вираз, що перший млинець завжди комом.
    

начиняємо млинці

1. Отже, млинці готові, а це значить, що половина справи зроблена! Невеликий пучок укропчика промиваємо у воді і звертаємо його в кілька разів. Подрібнюємо на обробній дошці.
   
2. Близько ста грам вершкового сиру викладаємо в глибоку тарілку. Особисто я рекомендую вибирати вершковий сир «Філадельфія», але ви можете брати саме той, який вам найбільше до душі. Подрібнений кріп відправляємо в тарілку з вершковим сиром і ретельно перемішуємо між собою обидва цих інгредієнта виделкою.
   
3. Малосольне філе лосося викладаємо на обробну дошку, після чого зрізаємо з цільного шматка тоненькі слайси. Для цього вам знадобиться досить гострий ніж, оскільки з тупим ця процедура затягнеться досить надовго, та й піде на це порядна кількість нервів.
   
4. Розкладаємо тонкі пласти лосося на обробній дошці. На дрібній тертці натираємо цедру лайма прямо на шматочки лосося. В цілому, нам знадобиться близько чайної ложки подрібненої цедри.
   
5. Тепер нам знадобиться один невеликий авокадо. Для двох порцій нам буде достатньо близько 50 г, або ж одна чверть. Вирізаємо необхідний шматочок і очищаємо його від шкірки. Далі цілісний шматок потрібно розрізати на тоненькі часточки.
   
6. Отже, всі інгредієнти для начинки готові, пора оформляти блюдо! Беремо млинець і викладаємо його на чисту поверхню. Поверхня млинця змащуємо вершковим сиром упереміш з кропом.

   Відразу обмовлюся, що робити це столовою ложкою заняття не з приємних, так як сир не буде відлипати, а роблячи це ножем, ви ризикуєте порушити цілісність млинця. Що ж робити? Є дуже простий, але неймовірно ефективний спосіб! Столову ложку занурюємо в теплу воду, після чого цій же ложкою намазуємо сиром всю поверхню млинця, і нічого не буде прилипати!

   
   

7. Поверх вершкового сиру викладаємо слайси лосося.
   
8. Ну і, звичайно ж, не забуваємо про авокадо, його ми кладемо поверх лосося.
   
9. Вся начинка викладена, тепер можна загортати млинець в рулет.
   
10. Грубо кажучи, все готово, але виглядає далеко не так презентабельно, як би хотілося подати цю закуску на святковий стіл. Тому даний рулет ми розрізаємо на кілька частин, бажано робити це злегка навскіс.
    
11. Якщо ж шматочки почали трохи розвалюватися, то це легко виправити, встромивши в кожен з них по зубочистці. Викладаємо шматочки рулету на широку тарілку. Наша закуска готова, і її можна подавати на стіл!
    

Відеорецепт приготування рулетів з млинців з червоною рибою і сиром

Дане відео допоможе вам освоїти методику приготування млинців, а також наочно покаже всі етапи приготування начинки для них. Використовуйте його, як короткий посібник в приготуванні страви з даного рецептом.

Рецепт приготування млинців з сьомгою і вершковим сиром

Час, який знадобився на приготування рулетів: 15-20 хвилин.
Отримане число порцій: 2.
Знадобиться кухонна техніка: миска для тесту, сковорода для млинців, ніж, плита, обробна дошка, міксер або віночок, сито, ополоник.

складові

Куряче яйце 1 шт. Пшеничне борошно 65 г Цукор 1 ч. Л. Молоко 300 мл Рослинна олія 15 г Сіль 1 щіпка Цукор 1 ч. Л. Сьомга 100-110 г Вершковий сир 100-110 г Зелена цибуля за смаком

смажимо млинці

1. Отже, для початку приготуємо тісто для млинців. У миску вбиваємо одне куряче яйце, і відразу ж слідом за ним додаємо одну дрібку солі.
   
2. Також в миску вливаємо приблизно 15 мл рослинного масла без запаху, і додаємо чайну ложку цукру.
   
3. Вливаємо в миску половину від необхідної кількості молока (приблизно 150 мл).
   
4. За допомогою міксера або віночка збиваємо суміш в мисці до однорідності.
   
5. Просіваємо прямо в миску через сито близько 65 г пшеничного борошна. Знову перемішуємо вміст миски з допомогою віночка до однорідності. Безпосередньо під час перемішування потрібно доливати решту молока (близько 150 г).
   
6. Отже, наше тісто готове! Пора приступати до смаження млинців. Поверхня сковорідки змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової кисті або ж самої звичайної серветки. Ставимо сковороду на середній вогонь і чекаємо достатнього нагрівання.
   
7. Ополоником беремо порцію тесту на один млинець і виливаємо її на середину сковороди. Після цього піднімаємо сковороду і, нахиляючи її в різні боки, даємо тесту заповнити всю площу сковороди.
   
8. Обсмажуємо кожен млинець з одного боку близько 40 секунд на середньому вогні, після цього млинець необхідно перевернути і обсмажувати з іншого боку ще секунд 15.
   

начиняємо млинці

1. Ну що ж, найстрашніше позаду, наші млинці готові, тепер беремося за начинку. Спершу займемося сьомгою. Для початку бажано зняти з неї шкіру, але якщо для вас це важко, то відразу ж беремося нарізати філе сьомги уздовж на довгі смужки, з яких зняти шкіру буде легше.
   
2. Необхідна вам кількість зеленої цибулі промиваємо у воді, після чого на обробній дошці відокремлюємо від нього білу частину, залишаємо тільки зелену. Також бажано відокремити трохи мляві кінчики, якщо такі будуть виявлені.
   
3. Кладемо на чисту поверхню млинець і беремося за викладання начинки. Столову ложку маку в теплу воду, щоб зручніше було намазувати вершковий сир, і він постійно не прилипав. Намазуємо вершковим сиром всю поверхню млинця. Або ж можна викласти вершковий сир однієї довгої ковбаскою поперек усього млинця. Робіть так, як вам здасться зручніше.
   
4. Другим етапом будемо викладати скибочки сьомги. Кладемо її поверх вершкового сиру, або поруч, якщо викладали сир ковбаскою.
   
5. Поруч з скибочкою сьомги кладемо необхідну кількість зеленої цибулі.
   
6. Вся начинка викладена, пора загортати млинець в рулет.
   
7. Розрізаємо рулети на 4-5 шматочків. Робити це бажано навскіс, так кожен шматочок буде виглядати більш презентабельно.

   Також не забувайте про те, що якщо ви порушили цілісність млинця, або шматочки просто з якихось причин розвалюються, ви завжди зможете виправити ситуацію за допомогою звичайних зубочисток, якими потрібно проткнути кожен шматочок наскрізь.

   
   

8. Викладаємо міні-рулетики на широку тарілку, вони повністю готові до подачі на стіл!
   

Відеорецепт приготування млинців з червоною рибою і сиром

Ознайомтеся з цим відео, якщо у вас виникли питання з приводу оформлення начинки. У цьому відеорецепти всі етапи приготування показані дуже докладно і наочно.

Як бачите, приготувати цю просту, але в той же час неймовірно смачну закуску не складе абсолютно ніяких труднощів. Можливо, вас також зацікавить рецепт приготування шоколадних млинців , А також методика приготування картопляних млинців . Якщо ви не знаєте, яку вибрати начинку, то вас однозначно зацікавить рецепт млинців з шинкою і сиром , А також ароматні, солодкі млинці з бананами .

На цьому я з вами прощаюся. Не забувайте про те, що внизу є коментарі, в яких ви можете поділитися своїми думками та досвідом з іншими. Тому, якщо вам є що сказати, не соромтеся, і сміливо залишайте свої відгуки!