Деруни - це хрусткі картопляні оладки, рецепт яких подарувала білоруська кухня. Їх роблять з грибами і помідорами, з гарбузом, сиром і м'ясним фаршем. Дізнайтеся, як приготувати деруни в духовці.
Фото: YouTube
Деруни з картоплі: рецепт, інгредієнти
Деруни чудові тим, що картопля завжди є під рукою. Картопляні деруни заощадять час, урізноманітнюють раціон і нічим не поступаються за смаковими якостями смаженим.
Щоб блюдо вдалося, потрібно знати кілька секретів. Рецепт дерунів з картоплі дуже простий. Одна умова - вам знадобиться деко з антипригарним покриттям або папір для випічки, а також:
- 6 картоплин;
- яйце;
- невелика цибулина;
- 1-2 столові ложки борошна (можна взяти крохмаль);
- сіль, перець або будь-які спеції на ваш смак;
- масло для змащення дека;
- 2 столові ложки сметани.
Ось прості секрети, які допоможуть приготувати смачні деруни з картоплі:
- молода картопля не підходить для дерунів через низький вміст крохмалю;
- перед тим як натерти, облийте картопля окропом, насухо витріть рушником, це прибере зайву вологу і допоможе зробити деруни хрусткими;
- натирайте картопля по черзі з цибулиною, що запобіжить його потемніння.
Фото: WomanEL
Читайте також: Смачні деруни з картоплі і кабачків
Як приготувати деруни картопляні в духовці
Дізнайтеся, як зробити смачні картопляні деруни:
- картопля і цибуля натріть, дайте відстоятися і ретельно відіжміть вологу;
- влийте в суміш сметану;
- яйце збийте;
- в просторій ємності змішайте складові;
- посоліть і поперчіть;
- розігрійте духовку до 180 градусів;
- додайте борошно або крохмаль, добре перемішайте.
Прислухайтеся до поради: чи не перекладіть муки, оскільки вона зробить деруни жорсткими.
Якщо лист без антипригарного покриття, покриваємо його аркушем паперу для випічки. Викладаємо ложкою деруни на деко. Слідкуйте за тим, щоб вони розташовувалися на деку не надто тісно.
Залиште деруни в духовці на 30-35 хвилин: вони повинні підрум'янитися. Готові картопляні деруни подають гарячими зі сметаною або будь-яким соусом на її основі.
Рекомендуємо дотримуватися порад:
- деко перед приготуванням бажано прогріти;
- використовуйте якісний папір для випічки;
- можна подрібнити картоплю в блендері або в м'ясорубці.
Рецепт дерунів з картоплі можна доповнити, якщо:
- додати дрібно порізану зелень - традиційні петрушку або кріп, кінзу;
- цибуля замініть зубчиком часнику.
Спробуйте відступити від класичного рецепту, додавши в картопляну суміш улюблені спеції. Пікантності додадуть кмин або паприка. У деруни також можна додати фарш або тертий сир - для фантазії тут немає меж.
Фото: HappyWAY travel
Деруни можна подавати як основну страву або як гарнір до м'яса або овочевого салату. А завдяки сполучуваності майже з усіма продуктами деруни ніколи не набриднуть. Смачного!
Читайте також: Картопляні оладки з печінкою