- Відбивні зі свинини в клярі на сковороді
- складові
- покрокове приготування
- Свинячі відбивні в клярі з сухарями
- складові
- покрокове приготування
- Відбивні зі свинини в клярі в духовці
- складові
- покрокове приготування
Відбивні зі свинини в клярі виходять дуже соковитими. У кляр можна додавати різні свіжі та сушені трави, що дозволяє надати м'ясу особливу пікантність. Ми поділимося з вами кількома простими рецептами свинячих відбивних і розповімо, як приготувати кляр для відбивних зі свинини.
Відбивні зі свинини в клярі на сковороді
Нам необхідні: віночок, миска, сковорода, молоток для відбивання.
складові
яйця 2 шт. молоко 65 мл свинина 865 г аджика 55 г свіжа зелень 9 гілочок куркума 3 г сіль 2 г борошно 85 г олія соняшникова 65 мл
покрокове приготування
- Нарізаємо 865 грам свинячого м'яса на сім однакових частин і злегка відбиваємо.
- З'єднуємо в мисці два яйця, 65 мілілітрів молока, дрібно нарізану зелень (9 гілочок), 55 грам аджики, 3 грами куркуми, 2 грами солі і дуже ретельно збиваємо вінчиком.
- В отриману суміш додаємо 55 грам борошна і розмішуємо, щоб вийшов кляр без грудочок.
- В окрему тарілку насипаємо 30 грам борошна і злегка обвалюють в ній кожну відбивну.
- На сковороді нагріваємо 25 мілілітрів соняшникової олії, обсмажуємо відбивні до легкого зарум'янювання і перекладаємо на тарілку.
- Сковороду нагріваємо з 40 мілілітрами соняшникової олії, кожну відбивну обмакиваем в кляр і смажимо на сковороді з обох боків до тих пора, поки кляр не зарум'яниться.
- Готові відбивні перекладаємо на зручну тарілку і можемо відразу подавати до столу.
відеорецепт
Щоб наочно побачити, як приготувати смачний кляр для відбивних зі свинини, обов'язково уважно перегляньте наступний ролик.
Свинячі відбивні в клярі з сухарями
Час готування: 35-40 хвилин + 2 години.
Нам необхідні: плівка, молоток для відбивання, миска, сковорода з кришкою.
Кількість порцій: 7.
складові
соєвий соус 55 мл свинина 975 г часник 4 зубчики борошно 95-100 г молоко 75 мл яйця 2 шт. масло вершкове 25 г сухарі панірувальні 110-115 г олія соняшникова 15-20 мл
покрокове приготування
- Нарізаємо 975 грам свинини на 7 однакових частин.
- Накриваємо шматочки плівкою і відбиваємо молотком по обидва боки.
- З'єднуємо в мисці 55 мілілітрів соєвого соусу, 4 подрібнених зубки часнику, викладаємо підготовлені відбивні, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 120 хвилин.
- Через дві години з'єднуємо в мисці 2 яйця, 75 мілілітрів молока і злегка збиваємо.
- В окремі тарілки насипаємо 110-115 грам панірувальних сухарів і 95-100 грам борошна. На сковороді підігріваємо 25 грам вершкового масла з 15-20 мілілітрів соняшникової олії.
- Кожну відбивну спочатку обвалюють в борошні, потім в молочно-яєчної суміші і після цього в панірувальних сухарях.
- Відбивні обсмажуємо на середньому вогні, щоб кляр придбав приємний золотистий колір. Після чого продовжуємо обсмажувати з кожного боку по 4 хвилини під кришкою.
- Готові відбивні перекладаємо в зручну посуд і гарячими подаємо до столу.
відеорецепт
Покроковий рецепт клярі для відбивних зі свинини з соєвим соусом ви наочно зможете побачити в наступному ролику.
Відбивні зі свинини в клярі в духовці
Час готування: 45-50 хвилин.
Нам необхідні: молоток для відбивання, віночок, сковорода, фольга, деко.
Кількість порцій: 7.
складові
свинина 985 г сіль 7 г борошно 50-55 г яйця 3 шт. олія соняшникова 15-20 мл помідор 105 г тертий сир 115 г майонез 75 г
покрокове приготування
- Нарізаємо на однакові шматочки 985 грам свинини і кожен дуже ретельно відбиваємо.
- Кожну відбивну з двох сторін посипаємо сіллю (всього ми використовували 8 грам солі).
- В окремому посуді збиваємо вінчиком три яйця.
- На сковороді розігріваємо 15-20 мілілітрів соняшникової олії. Відбивні обвалюють в борошні (всього пішло приблизно 50-55 грам), потім в яйці і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо відбивні з обох сторін по 4 хвилини.
- Деко вистилає фольгою і викладаємо на нього відбивні.
- Помідор (105 грам) ріжемо тонкими скибочками і розкладаємо зверху на відбивні.
- В окремому посуді з'єднуємо 115 грам тертого сиру, 75 грам майонезу і розмішуємо.
- Сирну суміш викладаємо на відбивні і злегка разравниваем.
- Ставимо деко в духовку і випікаємо протягом 15-20 хвилин при температурі 120 градусів.
- Готові відбивні дістаємо з духовки, перекладаємо на тарілку і можемо відразу подавати до столу.
відеорецепт
Весь процес приготування страви і клярі для відбивних зі свинини з майонезом ви зможете наочно побачити в наступному ролику.
Відбивні можна готувати з різних видів м'яса. наприклад, курячі відбивні з сиром виходять соковитими і ніжними. Також можна зробити курячі відбивні в клярі . Особливо добре поєднується з курячим м'ясом хрусткий кляр на основі води або пива. Відбивні з яловичої печінки попередньо замочують у кефірі, а потім обсмажують в клярі. У духовці можна зробити відбивні з яловичини . Додати до них можна сир, гриби або інші овочі.
Друзі, ми поділилися з вами декількома нескладними рецептами свинячих відбивних в клярі. Коли спробуєте приготувати таку страву, обов'язково поділіться в коментарях своїми враженнями.