- Як робити пиріжки з м'ясом Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
- Як робити пиріжки з м'ясом
- Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
- Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
- Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
- Листкові пиріжки з м'ясом
- Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
- Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Як робити пиріжки з м'ясом Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!
Як робити пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом: інструкція до застосування
Що може бути смачніше і ароматні домашніх пиріжків з м'ясом, апетитних і рум'яних? Їх можна подати як ситну закуску або самостійне блюдо. Пиріжки вважаються символом домашнього затишку і сімейного благополуччя, вони дуже зручні для перекусу в дорозі. Не дарма на Русі кулінарну майстерність господині оцінювалося по тому, як вона замішує тісто і пече пироги. Пиріжки роблять з дріжджового, прісного, листкового і пісочного тіста з різною начинкою, їх печуть і смажать. А що сподобається вашій родині, ви дізнаєтеся тільки в результаті експериментів. Поговоримо, як приготувати пиріжки з м'ясом, щоб ваші домочадці не змогли від них відірватися!
Готуємо начинку для пиріжків з м'ясом
для пиріжків можна взяти будь-яке м'ясо - яловичину, свинину, баранину, кролика або птицю. Однак майте на увазі, що м'ясо низької жирності, наприклад яловичину, слід змішати зі свининою, інакше пиріжки вийдуть занадто сухими. Для соковитості в фарш додають молоко, вершкове масло, сметану або збиті вершки. Начинку роблять із сирого, відвареного або тушкованого м'яса в залежності від рецепту, багато господинь обсмажують на сковороді сирої м'ясний фарш з цибулею і спеціями. Оскільки сире м'ясо в тесті не встигає підготуватися в духовці за 20 хвилин, таку начинку рекомендують використовувати тільки при смаженні маленьких пиріжків у великій кількості масла. Дуже смачні пиріжки з печінкою, а копченості та оливки надають випічці пікантного смаку.
У начинку додають і інші продукти: овочі, гриби, сир, яйця, горіхи, крупи, сухофрукти, трави та спеції. Крупа робить начинку ніжніше, тоді як овочі надають їй соковитість, головне - стежити, щоб м'яса в пиріжках було все-таки більше, інакше їх важко буде назвати м'ясними. Начинку приготувати так відкриває простір для творчості - наприклад, азіатські кулінари роблять фарш з бараниною, імбиром, обсмаженою кунжутом, перцем чилі, чебрецем, кумином і мускатним горіхом.
Опарноє дріжджове тісто для пиріжків з м'ясом
З цього тіста виходять повітряні дріжджові пиріжки з м'ясом, що тануть у роті. Однак здобне тісто Опарне вимагає більше часу і сил на приготування, хоча результати того варті!
У злегка підігрітому молоці (1 склянка) розводимо 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна з гіркою, кришимо 30 г пресованих дріжджів або всипаємо 10 г сухих дріжджів, замішуємо опару, накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин. Незабаром ми побачимо, як в тесті почнуть з'являтися бульбашки і воно стане підніматися, - в цей момент змішуємо опару з 3 склянками борошна, 1 ч. Л. солі, 3 ст. л. рослинного масла і 2 збитими яйцями. У тісто вливаємо 80 г розтопленого і остиглого вершкового масла, потім вимішуємо його на посипаний борошном стіл, поки тісто не перестане прилипати до рук. Чим довше ми його замішуємо, тим ніжніше і легше вийдуть пиріжки. Прикриваємо тісто серветкою і залишаємо на годину; після того, як воно добре підніметься, обминають його, робимо кулю і знову даємо годинку відпочити.
З піднявся тесту формуємо ковбаску, яку нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в коржик. На середину викладаємо начинку, защипуємо краю тесту і поміщаємо їх швом вниз на промаслений лист - природно, не впритул один до одного. Ми залишаємо пиріжки на півгодини, за цей час вони повинні піднятися, збільшившись в розмірі приблизно в два рази. Змащуємо випічку яєчним жовтком і випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, до готовності - тобто близько 20 хвилин. Здобні пиріжки зазвичай не смажать, їх печуть, оскільки при смаженні таке тісто вбирає занадто багато масла і випічка виходить дуже жирної.
Як робити пиріжки з м'ясом з безопарного тесту
Ці пиріжки простіші в приготуванні, тому рецепт можна використовувати, коли часу на підготовку мало. В одній ємності змішуємо 270 мл теплого молока і 30 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих) з 1 яйцем, розтертим з 1 ч. Л. солі і 4 ч. л. цукру. Поступово вводимо 4 склянки просіяного борошна, вимішуємо еластичне тісто без грудок, додаємо 4 ст. л. рослинного масла і знову вимішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 1-4 години (в залежності від активності дріжджів), в процесі бродіння обминали його пару раз. Вимішуємо, поки тісто не стане еластичним, потім формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко на 15 хвилин для вистоювання. Змащуємо яєчним жовтком, ставимо ненадовго в теплу духовку, потім збільшуємо вогонь до 200 ° С і випікаємо близько 20-25 хвилин. З безопарного тесту роблять і смажені пиріжки з м'ясом, які не потребують расстойке: вони непогано піднімуться і на сковороді.
Листкові пиріжки з м'ясом
Оскільки листкове тісто роблять в декількох варіантах, то пироги виходять різні. Якщо ми використовуємо листкове бездріжджове тісто, випічка буде дуже легкою і хрусткою, а пиріжки з листкового дріжджового тіста - м'які і більш важкі. Готується блюдо легко - спочатку ми розморожуємо 500 г магазинного листкового тіста, нарізаємо його на квадрати, викладаємо начинку, змащуємо краю квадратів яйцем і склеюємо пиріжки. Виходять акуратні прямокутники, які ми випікаємо 20 хвилин при температурі 180-220 ° С. Якщо є зайвий час і бажання, можна зробити листкове тісто самостійно, на нашому сайті є безліч відповідних рецептів .
Для смачної начинки обсмажуємо цибулину в невеликій кількості рослинного масла, додаємо 350 г яловичого і 350 свинячого фаршу і смажимо, помішуючи, поки не випарується м'ясний сік. Фарш має вийти розсипчастим, добре прожареним і без грудочок.
Смачні пиріжки з м'ясом з пісочного тіста
Пісочні пиріжки виходять неймовірно ніжними, тому обов'язково спробуйте їх приготувати - наприклад, на святковий обід або до урочистого прийому гостей. У миску просіваємо 200 г борошна, додаємо 2 яйця, 70 г м'якого вершкового масла, ліпимо куля і залишаємо його на півгодини в холодильнику в харчовій плівці.
Для начинки перемелює в м'ясорубці або блендері 300 г порізаної на шматочки відвареної свинини, подрібнену цибулину, 3 зубчики часнику, сушену або свіжу зелень, мелений чорний перець і сіль. Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього кружечки, викладаємо на середину м'ясо, ліпимо пиріжки і печемо до 25 хвилин при температурі 180 ° С.
Рецепт пиріжків з м'ясом з прісного тіста
Для прісних пирогів змішуємо 300 г жирної сметани і 180 г м'якого вершкового масла, додаємо 1 ч. Л. солі і 800 г борошна. Ретельно вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на півгодини. В інших рецептах прісного тіста зустрічаються яйця, вода, молоко, кефір і рослинне масло - вибирайте варіант, який здасться вам самим смачним.
Розкачуємо тісто в пласт товщиною 4 см, вирізаємо кружечки, змащуємо їх яйцем, викладаємо на середину начинку і ліпимо пиріжки. Для начинки відварюємо 800 г яловичини, змішуємо з обсмаженої цибулиною і 2-3 вареними яйцями, порізаними кубиками. Приправляємо начинку сіллю, перцем і кропом і додаємо в неї для соковитості шматочок вершкового масла. Випікаємо пиріжки хвилин 15-20 при температурі 180 ° С.
Надзвичайно смачні м'ясні пиріжки, приготовані з заварного, сирного і картопляного тіста, які напевно сподобаються вашим близьким. Аромат смажених або печених пиріжків з м'ясом неможливо приховати. Піджарені, неймовірно м'які, соковиті і ситні пиріжки можна їсти хоч кожен день, а щоб не нашкодити фігурі, робіть тісто тонше, але начинки кладіть більше!