статті 
Багато американців починають свій день з яєчні. Однак по всьому світу йдуть різні дискусії між лікарями і вченими. Одні кажуть про шкоду яєць, інші ж, навпаки, стверджують, що це дуже корисний продукт для організму. Багато представників медицини і науки все ж зійшлися в тому, що сніданок з яєць корисний і поживний, а також заряджає енергією на весь день.
У яйцях міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. У продукті є вітаміни групи А, D і Е, В3, В12, холін, біотин і фолієва кислота. Куряче яйце містить кальцій, магній, селен, фосфор, залізо і йод.
Вчені провели дослідження, в ході яких з'ясувалося, що яйця мають антиоксидантні властивості. Так, дівчатка, які з'їдають три - чотири курячих яйця в тиждень рідше хворіють на рак молочної залози.
Також речовини, які знаходяться в яйцях, живлять шкіру, борються з лупою і зморшками, зміцнюють кістки і зуби, покращують зір. Це поживний низькокалорійний продукт, який корисний для організму.
Медики не рекомендують вживати яйця через підвищений вміст в них холестерину. Холестерин негативно впливає на здоров'я людини і є однією з основних причин багатьох серцевих і судинних захворювань.
Однак лікар-дієтолог Світлана Фус вважає, що яйця не є небезпечними навіть для людей з серцево-судинними захворюваннями, оскільки в кожному яйці крім холестерину зосереджено багато вітамінів, фосфоліпідів і лецитин. Таким чином, холестерин практично не відкладається в судинах і внутрішніх органах, а також добре засвоюється організмом. Дієтологи не радять об'їдатися курячими яйцями, тому бажано з'їдати не більше чотирьох яєць на тиждень.
Справжньою загрозою для здоров'я людини є бактерії, які живуть на шкаралупі яйця. На наш стіл яйця потрапляють з птахофабрик, де складно встежити за чистотою мільйонів яєць. Тому на пористу поверхню яєчної шкаралупи можуть потрапляти бактерії і паразити, які потім потраплять в яйце і в їжу. Однією з найпоширеніших бактерій вважається сальмонела, яка викликає сальмонельоз. Для того щоб уникнути заражень птахам на птахофабриках додають в корм антибіотики та інші хімічні речовини.
Лікарі рекомендують вживати яйця тільки після термічної обробки, оскільки сирі курячі яйця можуть викликати серйозні кишкові розлади. Також добре мийте руки після контакту з ними, так як сальмонели скупчуються на шкаралупі. До того ж сирі яйця гірше засвоюються, тому що сирий білок пов'язує біотин і перешкоджає його засвоєнню організмом.
Яйця можна готувати по-різному. Для того щоб приготувати яйце некруто, його варять п'ять хвилин. У такому вигляді цей продукт краще перетравлюється, оскільки білок краще засвоюється твердим, а жовток - рідким. Круто яйце варять десять хвилин. Таке яйце можна вживати в їжу і не боятися кишкових захворювань, проте шлунку складно швидко переварити таку їжу, тому йому знадобиться три години.
Можна приготувати гарний сніданок - яєчню. Смажити яйце необхідно близько п'яти хвилин на невеликій кількості олії. Через п'ять хвилин вогонь потрібно вимкнути, а сковороду закрити кришкою. До готового блюда найкраще підійдуть різні овочі - помідори, огірки, перець і зелень.
Фахівці не радять обважнювати їжу ковбасою або сиром.
Омлет готують двадцять хвилин. Для приготування цієї страви необхідно запекти в духовці збиті яйця, попередньо розігрів її.
Педіатри радять маленьким дітям вживати в їжу перепелині яйця, оскільки на їх поверхні не розмножуються сальмонели, до того ж вони не викликають алергії.
Клініка болю Альтернатива
спеціалізується на наданні лікування різних видів болю в суглобах і ортопедичних проблем за допомогою унікальних систем і програм. Версія для друку | У обране | Надіслати другу 38