10 корисних весняних салатів для дітей

1. Салат, як мистецтво
2. Салат з індичкою і цвітною капустою
3. Салат з дитячої лимонної заправкою
4. склад
5. Салат з куркою і селерою
6. склад
7. Фарширований кабачок - овочевий салат в овочі!
8. Кошики з салатом
9. склад
10. Салат з редису
11. склад
12. Салат з печених овочів
13. склад
14. Салат з курчати з руколою
15. склад
16. Салат з телятини і спаржевої квасолі
17. склад
18. овочеві шашлички
19. склад

Чи потрібно говорити про те, що салат - ідеальне весняне блюдо? У ньому є все необхідне: овочі, зелень, пісне м'ясо, сир, бобові, насіння і горіхи, а значить, кальцій, залізо, білок і клітковина. А ще він простий в приготуванні, що для нас, мам, зовсім не зайве.

Салат - страва корисне, смачне, легке ... Для нас, батьків. Але діти, чомусь, не дуже шанують його. Ми зробили підбірку таких закусок, які сподобаються їм. Навіть, якщо не цілком, то окремі інгредієнти точно!

Салат, як мистецтво

Приготування цього легкого страви - процес творчий. У Франції та Італії, наприклад, до нього ставляться як до великого майстерності. Італійці вважають, що салат повинні готувати чотири людини: скупий заправляє блюдо бальзаміком або яблучним оцтом, філософ солить, щедрий додає оливкове масло, а художник змішує всі інгредієнти.
"А як же найголовніше - склад ?!" Склад грає другорядну роль і повністю залежить від бажання їдців. Любиш італійську кухню? Візьми стиглий помідор, банку білої квасолі, рукколу, і ти - в Тоскані.
Хочеш чогось більш ситного? Спробуй салат з телятиною і козячим сиром. Такий собі французький варіант.
Хочеш більше свіжого? Англієць Джеймі Олівер любить готувати зі своїми дітьми пряний салат з фенхелем і лимонної заправкою. Спробуй і ти повторити з малюками. Це просто, весело і смачно!
У салатах, якщо підходити до їх приготування з душею, відкривається цілий букет смаків. А вже про велику кількість життєво важливих вітамінів і мінералів, і говорити не доводиться. Ми підібрали салати корисні, але не прісні, мінімалістичні, але не нудні.
Ну що, попоробуем зіграти в чотири руки? .. Приготовим салат, як справжні італійські мами ?!

Салат з індичкою і цвітною капустою

Багатий на вітаміни групи В, залізом, кальцієм. Підійде дитині з 1 року

склад

• 1 середня морква;
• 5-7 суцвіть цвітної капусти;
• 50 г філе індички.

приготування

Для самого маленького готуємо практично салат-пюре.
Моркву і капусту опусти в киплячу воду. Відвари. Потім переклади в холодну воду і потримай в ній хвилини три. М'ясо відварити або запечи. Пропусти через м'ясорубку. Овочі дрібно-дрібно поріж або придуши. Додай м'ясо. Можеш заправити олією або йогуртом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Харчування дітей старше 1 року. Як і що готувати?

Салат з дитячої лимонної заправкою

Багатий білком, вітамінами А, С, групи В, кальцієм і унікальним Фітонутрієнти - анетола, що запобігає запальні процеси в організмі. Підійде дитині з 3 років

склад

• 3 моркви;
• 1 редька;
• 1 корінь селери;
• 1 пучок салату;
• 1 фенхель;
• 1 лимон;
• 1/2 пучка свіжої м'яти;
• 5 ст. ложок оливкової олії.

приготування

Цей салат рекомендуємо до м'ясного обіду.
Морква, редьку, корінь селери натри на тертці або дрібно наріж. Листя салату порви руками. Головку фенхеля порежь. Видави сік половинки лимона і додай в нього листочки м'яти. Краще це робити в банку, яку можна закрити кришкою. До лимонному соку з м'ятою додай оливкову олію. Міцно закрий кришку і дай малюкові гарненько струснути баночку пару раз. Можливо, потрібно буде додати сіль і перець за смаком. Заправ цим соусом овочі. Можеш посипати салат лляними насінням або кунжутом.

Салат з куркою і селерою

Багатий білком, вітаміном С, практично всіма вітамінами групи В, ефірними маслами. Підійде дитині з 2 років

склад

• 1 куряче філе;
• 2 стебла селери;
• 6-7 кружечків свіжого ананаса (якщо немає алергії і дитина старше 3 років);
• 1/2 пучка салату;
• 1 ст. ложка домашнього майонезу;
• петрушка, сіль;
• часточка помідора для прикраси.

приготування

Філе курки відварити або запечи (для зовсім маленької дитини), а можеш обсмажити в домашніх панірувальних сухарях (скибочки хліба підсушити в духовці, подрібніть блендером). Для малюка курку порежь на дрібненькі шматочки, а дитині постарше подавай шматочком - шніцелем. Наріж ананас. Стебло селери порубати. Як випливає измельчи салат, цибулю і петрушку. Всі компоненти перемішати, посолити і заправити домашнім майонезом.
Щоб приготувати домашній майонез тобі потрібно гарненько збити суміш з 2 жовтків, 100 г оливкової олії і гірчиці.

Фарширований кабачок - овочевий салат в овочі!

Багатий білком, вітамінами групи В, фосфрен, калієм, магнієм. Підійде дитині з 2 років

склад

• 1 кабачок;
• по 1/2 червоного і жовтого перцю;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 100 г курячого м'яса;
• 1/2 склянки відвареного рису;
• 20 г сиру;
• масло, сіль.

приготування

М'ясо відварити і дрібно поріж. Кабачок наріж поперек. Видали м'якоть і крейда її порубай. Лук порежь і виклади на розігріту сковороду. Додай дрібно нарізаний перець, м'якоть кабачка, бланшований (без шкірки) помідор. Сумуй 10 хвилин. Змішай з рисом і наповни кабачкові кільця. Посип тертим сиром і запікати в духовці 15-20 хвилин.

Кошики з салатом

Багатий вітамін Е, Омега-3-поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК), білком. Підійде дитині з 5 років

склад

• 1 стакан сметани;
• 100 г масла;
• 2 склянки борошна;
• сіль;
• 150 г філе білої риби;
• 1 стебло селери;
• 1 цибуля-шалот;
• 1 дес. ложка домашнього майонезу.

приготування

Цей салат із задоволенням з'їсть навіть найстійкіший противник овочів і малоежка .
Для тесту на кошички масло порубати з борошном, додати сметану і сіль. Поклади тісто в холодильник на 30 хвилин. Потім тонко розкачай, помісти в формочки і випечеш кошики.
Для начинки рибу відвари, поріж, селера і цибулю подрібни. Все ретельно перемішати, додати кукурудзу (можна свіжу, заздалегідь відварену), заправ майонезом. Розклади по кошиках. Приправ кропом.
Щоб приготувати домашній майонез тобі потрібно гарненько збити суміш з 2 жовтків, 100 г оливкової олії і гірчиці.

Салат з редису

Багатий на кальцій, вітамін С, групи В, залізом, фітонцидами. Підійде дитині з 2 років

склад

• 7-9 невеликих редисок;
• 1 середнє яблуко;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ст. ложка сметани або йогурту;
• Зелена цибуля.

приготування

Редис промий під проточною водою, видали корінці і всі пошкоджені частини. Наріж тонкими кружечками. Якщо коренеплоди великі, то разрежь на дольки. Яблуко очисти і натри на крупній тертці. Сир порежь маленькими кубиками. Зелену цибулю дрібно наріж і додай до решти інгредієнтів. Заправ сметаною. Посолити. Сир можна подавати як окремо, так і додати в салат.
Увага! Не намагайся нейтралізувати гіркоту редису, інакше "вб'єш" і полезнейшие ефірні масла, які наділяють його антибактеріальними властивостями. Сметана або йогурт пом'якшують смак "злий" редиски.

Салат з печених овочів

Багатий на вітамін С, залізом, кальцієм. Підійде дитині з 2 років

склад

• 1 баклажан;
• 1 солодкий перець;
• 1 помідор;
• 1 зубчик часнику;
• сік 1/2 лимона;
• масло;
• м'який козячий сир.

приготування

Баклажан і перець випечеш в духовці, зніми з них шкірку. Помідор обдай окропом, потім - холодною водою і теж зніми з нього шкірку. Всі овочі наріж шматочками. У сік лимона додай потовчений часник і рослинне масло. Заправ салат цим соусом, додай м'який сир, зелень (радимо розмарин) і розклади по тарілках. Можеш використовувати готові кошички для подачі.

Салат з курчати з руколою

Багатий білком, клітковиною, залізом, кальцієм. Підійде дитині з 3 років

склад

• Пучок руколи;
• 250 г томатів черрі, розрізаних навпіл;
• 1 банка білої квасолі;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 2 зубчики подрібненого часнику;
• 350 г філе курчати шматочками.

приготування

У великому посуді змішай рукколу. Радимо порвати її руками якомога дрібніше, адже не всі діти люблять її гіркувато-часниковий смак. Тим часом ми не можемо дозволити собі відмовитися від вітаміну А (точніше, бета-каротину), Е, С, групи В, дуже рідкісного вітаміну К, необхідного для згортання крові і здоров'я печінки, а також цинку, натрію, селену, заліза.
До руколою додай помідори і квасоля. Розігрій 1,5 ст. ложки оливкової олії, додай часник, м'ясо курчати (його можна нарізати як на дуже маленькі шматочки (тоді час обсмажування скоротиться), так і на більші. Солимо, перчимо (за бажанням) і обсмажуємо до виділення соку.
Потримай на вогні ще 5 хвилин, остудити і додай в салат. Масло, що залишилося сумішей з бальзаміком або ч. Ложкою соку лимона, гірчицею (для дітки салату, краще діжонськой, і полів готову страву.
Розділи на порції (пам'ятай дитині багато накладати не можна, тому що кількість їжі на тарілці може його відлякати). Зверху посип тертим сиром і петрушкою. До салату можеш подати сухарики.

Салат з телятини і спаржевої квасолі

Багатий клітковиною, білком, залізом. Підійде дитині з 4 років

склад

• 2 ст. ложки соку лимона;
• сіль, перець, зелень за смаком;
• 450 г спаржевої квасолі (або спаржі);
• 1/2 банки консервованої квасолі;
• 450 г телятини;
• 1 ст. ложка соєвого соусу.

приготування

Відвари спаржу протягом 6 хвилин. Остуди. М'ясо обсмажити з обох сторін, приправ сіллю і соєвим соусом. Трохи остудити, виклади на обробну дошку і наріж скибочками. Спаржеву квасоля порежь на шматок, додай зелень, можеш зробити грінки або сухарики, перемішати і розклади по тарілках. Посип тертим сиром.

овочеві шашлички

Багатий клітковиною, залізом, кальцієм, вітаміном С, білком. Підійде дитині з 3 років

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Що приготувати малюкам на дачі?

склад

• 2 цукіні;
• 1 червоний болкарскій перець;
• 1зелений болгарський перець;
• 1 яблуко;
• 450 г телятини;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• спеції за смаком.

приготування

Подача салату може бути різна! Головне, щоб дитина зацікавився.
Вимий овочі. Наріж цукіні товстими кружечками. Червоний і зелений перці очисти від насіння і хвостиків, наріж. Яблуко наріж товстими часточками. У каструлі в оливковій олії розмішати спеції. Опусти туди м'ясо, овочі. В цей же час замочи в холодній воді на 10 хвилин дерев'яні шпажки, щоб вони не згоріли під час запікання. Обсуши і одягни на них м'ясо, яблуко і овочі. Запікати в грилі.

ФОТО: depositphotos