- калорійність чорносливу
- Склад і корисні властивості чорносливу
- шкода чорносливу
- Вибір і зберігання чорносливу
- Чорнослив для схуднення
- Чорнослив в кулінарії
Чорносливом називають висушені плоди сливи , Для виготовлення вибирають самі м'ясисті і в міру соковиті плоди, як правило, сливи сорту Угорка італійська. Зливи висушують з кісточкою або без, але завжди - цілком (calorizator). Чорнослив має солодкий, трохи терпкий смак і легкий специфічний аромат диму.
калорійність чорносливу
Калорійність чорносливу складає 231 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості чорносливу
У складі продукту присутні: бета-каротин , вітаміни А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , З , Е , До , РР , А також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , цинк , залізо , фосфор і натрій , пектини , Органічні кислоти, цукру, клітковина. Вживання чорносливу робить позитивний вплив на стан серцево-судинної системи, підвищуючи пружність стінок судин. Діяльність шлунково-кишкового тракту можливо налагодити, регулярно включаючи в меню кілька чернослівін. Чорнослив входить в групу продуктів-антиоксидантів, він має загальнозміцнювальну дію на організм, тонізує, підвищує працездатність. Чорнослив є профілактичним засобом від виникнення злоякісних новоутворень. Продукт корисний при жовчнокам'яній хворобі, має легкий послаблюючу і сечогінну властивість.
шкода чорносливу
Чорнослив в рідкісних випадках викликає виникнення алергічних реакцій, також в ньому міститься канцерогенна речовина акриламід.
Вибір і зберігання чорносливу
При виборі чорносливу слід віддати перевагу плодам з кісточкою, насиченого синьо-чорного кольору, з невеликим блиском, пружним на дотик, не сильно пересушеним. Якщо на чорносливі є явні коричневі плями або весь плід коричневий, від покупки краще утриматися, швидше за все, такий чорнослив був висушений з використанням хімічних реактивів, а не природним шляхом.
Грамотно висушений чорнослив можна зберігати при кімнатній температурі до півроку. Для цього кілька способів - скляна тара, спеціальні дерев'яні ящики для зберігання сухофруктів, полотняні або паперові пакети. Чорнослив потрібно перебрати, відібрати неушкоджені плоди і упакувати, ретельно зачинивши. Зберігатися чорнослив повинен в прохолодному місці, без потрапляння прямих променів світла. У холодильнику чорнослив зберігає корисні властивості і смакові якості 6-12 місяців.
Чорнослив для схуднення
Чорнослив входить до складу меню декількох дієт, наприклад, чотириденної дієти або дієти на вівсяної каші . Можна використовувати продукт і для розвантажувальних днів, на зеленому чаї або на чорносливі . Чорнослив корисний в схудненні наявністю клітковини, він допомагає налагодити стілець. Його добре використати як перекус між їжею.
Чорнослив в кулінарії
Чорнослив часто використовують в приготуванні різних днів, причому не тільки в десертах. Чорнослив відмінно підходить для страв з м'яса і птиці, він здатний зробити м'якше волокнисте м'ясо і додає готових страв специфічний смак і аромат. Чорнослив додають в компоти і морси, фруктові салати, начинки для пирогів, як складову частину - в тісто для кексів, пудингів та сирних запіканок. Найкорисніше - з'їсти натуральний чорнослив в поєднанні з сиром або йогуртом без добавок, а також з іншими сухофруктами і горіхами в якості корисного перекусу з чашкою ароматного чаю.
Дізнатися більше про чорнослив і його корисні властивості можна з відео-ролика телепередачі «Жити здорово».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.