Різотто з овочами: рецепт простий

  1. Різотто з грибами і овочами: рецепт
  2. Як приготувати різотто?

Різотто з овочами відноситься до страв італійської кухні. Сама назва підказує, що його основою є рис. Різотто готують з рисових зерен з додаванням різних інгредієнтів. Ми розповімо, як приготувати різотто покроково, використовуючи доступні продукти. Якщо будете в точності дотримуватися інструкції, то вийде смачна і корисна їжа на всі випадки життя. Різотто з овочами відноситься до страв італійської кухні

Фото: vkusno.tv

Різотто з грибами і овочами: рецепт

Приготування будь-якої страви починається з підбору інгредієнтів. Якщо хочете створити чудове різотто, простий рецепт якого включає гриби, необхідні наступні компоненти:

  • рисова крупа - 300 г;
  • куряче м'ясо -150 г;
  • вода з-під крана - 2 л;
  • гриби (шампіньйони) - 300 г;
  • цибулина порею, цибуля ріпчаста - по 1 шт .;
  • морква - 3 шт .;
  • сир (твердий або пармезан) - 80 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • чорний мелений перець, шафран, паприка - за смаком;
  • лист лаврового дерева - 3 шт .;
  • біле сухе або напівсухе вино - 100 г;
  • часник - 2 зубці;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л.

Різотто, рецепт якого пропонуємо, є універсальним. Страва не зажадає від вас особливих кулінарних навичок.

Читайте також: Як приготувати плов в мультиварці з куркою

Фото: lisa.ru

Як приготувати різотто?

Якщо підготували всі необхідні інгредієнти, приступайте до готування. Процес покроково виглядає так:

  • Приготуйте бульйон з курки.

Візьміть заготовлене м'ясо, покладіть в воду і зваріть. Додайте моркву, а також мелений перець і інші спеції.

Морква попередньо очистити, нарізати кубиками невеликого розміру. Для приготування насиченого бульйону варіть курку 1,5 години. Неповторний аромат бульйону додадуть ніжки печериць.

  • Займіться грибами.

Капелюшки промийте, очистіть і поріжте. Гриби обсмажте в оливковій олії 5-7 хвилин. Посипте паприкою і чорним меленим перцем. Отриману суміш готуйте на невеликому вогні 10-12 хвилин.

Не поспішайте додавати в гриби сіль. Займіться цим пізніше, коли вони будуть готові - так вбережете продукт від втрати вологи.

Фото: vympel.msk.ru

  • Займіться підготовкою овочів і прянощів.

Налийте в шафран вино, а сир натріть на дрібній тертці. Вершкове масло розділіть ножем на невеликі фрагменти і поставте в холодильну камеру.

Очистіть порей і ріпчасту цибулю, а також часник з морквою. Лук поріжте на дрібні фрагменти. Морква подрібніть за допомогою блендера або терки.

  • Проведіть обсмажування цибулі.

Викладіть залишки вершкового масла на гарячу сковороду. Пасеруйте цибулю 5-6 хвилин. За цей час лук стане м'яким.

До цибулі всипте часниково-морквяний суміш. Потім гарненько змішайте інгредієнти на сковороді, залиште їх гаситися 6 хвилин. Отриману масу посоліть.

  • Сформуйте різотто.

На фінальній стадії готування змішайте рис з овочами так, щоб масло повністю вбралося в інгредієнти. Влийте в рисову масу вино, ретельно змішайте.

Слідом за вином вилийте в суміш бульйон в гарячому вигляді - тільки не весь відразу, а малими дозами. Тепер додайте гриби і просочений білим вином шафран. Рис дійде за 15 хвилин. За цей час впоратися курячий бульйон.

Отримати повноцінне різотто, рецепти якого різноманітні, не так вже й складно. До готового блюда додайте масло з холодильника і дрібно натертий сир. Нові інгредієнти ретельно перемішайте з основною масою.

Залишилося тільки додати спеції і поставити смачна страва на стіл. Тепер ви знаєте, як приготувати різотто для своїх рідних і гостей. З цим універсальним блюдом середземноморської кухні раціон стане ще цікавіше і яскравіше.

Читайте також: Рецепт піци простий і швидкий