Млинці Сюзетт - класичний рецепт з фото

Млинці "Сюзетт"

Фото: Depositphotos

Тонкі млинці "Сюзетт" - один з найвідоміших десертів французької кухні. Вони являють собою виграшно комбінацію найтонших крепів і освіжаючого цитрусового соусу . Про винахід цього рецепта ходить безліч легенд і романтичних історій. У ресторані млинці "Сюзетт" найчастіше готуються на очах у відвідувача.

Млинці "Сюзетт"

Складові:

Для тіста:

  • 100 г борошна
  • 1 ст. л. цукрової пудри
  • 2 великих яйця
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • 300 мл молока
  • 2 ст. л. світлого пива (за бажанням)

Для соусу:

  • 100 г вершкового масла
  • 100 г білого або світло-коричневого цукру
  • сік 2-3 великих апельсинів
  • 2 ч. Л. дрібно натертої цедри апельсина
  • 1 ч. Л. дрібно натертої цедри лимона
  • 3 столових ложки апельсинового лікеру
  • 2 ст. л. коньяку

Рецепт приготування:

  1. Покладіть борошно, цукрову пудру і дрібку солі у велику миску. Зробіть лунку в центрі, додайте яйця, масло і 2 ст. л. молока. Збийте вінчиком до отримання однорідної маси. Повільно влийте молоко, помішуючи, щоб вийшло гладке тісто без грудочок. В кінці додайте пиво.
  2. Розігрійте маленьку млинцеву сковороду і посмажте на ній тонкі млинці. Складайте готові крепи на тарілку. Щоб вони не охололи, прикрийте їх фольгою.
  3. Для соусу нагрійте вершкове масло і цукор в глибокій сковороді. Суміш повинна запузирітся і придбати золотистий відтінок. Налийте апельсиновий сік і додайте натерту цедру. Варіть суміш протягом ще 3-4 хвилин, поки вона не почне злегка згущуватися. Додайте лікер і коньяк, прогрійте протягом декількох секунд і зменшіть вогонь.
  4. Покладіть в сковороду з соусом один млинець. Рідина повинна його повністю покривати. Потім за допомогою лопатки складіть млинець навпіл і ще раз навпіл. Притримуючи вийшов трикутник у краю, нахиліть сковороду так, щоб сироп стек в протилежну сторону. Викладіть млинець на підігріту тарілку. Проробіть цю процедуру з усіма млинцями, полийте сиропом.
  5. Подавайте млинці "Сюзетт" разом з кулькою морозива.

На замітку: Можна в кінці скропити млинці на сковороді лікером ще раз і зафламбіровать (тобто підпалити алкоголь - виглядає дуже ефектно).

Нагадаємо, раніше сайт Сегодня.Lifestyle писав, як приготувати французькі крепи з вишневим соусом .

Дивіться відео, як приготувати апельсинові оладки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні