sibir77 Кухарчук 7 рівня
- 25 вересня 2017, 16:29
- 24190
Вітаю всіх початківців кухарів! Якщо ви перший раз зважитеся приготувати якусь гарячу страву, то найпростішим варіантом (на мій погляд) буде курка. У цьому рецепті хочу розповісти про дуже смачний і елементарний спосіб приготування курки, яка гаситься у власному соку.
Можна використовувати цілу курку, розрізавши її на шматки. Але для початківців господарок зараз в магазинах є великий вибір окремих частин курки. Я пропоную взяти курячі стегенця.
Якщо ви купили заморожені стегенця, то їх потрібно попередньо розморозити. Для цього складіть їх в поліетиленовий пакет, щільно зав'яжіть і залишіть у кімнаті до повного відтавання (помістіть пакет в миску або на піддон, щоб стікала рідина). Не варто розморожувати курку (та й будь-яке м'ясо) у воді або біля батареї. Так губляться його смакові якості. Відтавати стегенця можуть від 2х до 8ми годин.
Сучасні курячі стегенця мають в своєму складі достатню кількість влагоудерживающих компонентів, тому відтавати їх у холодильнику або в кімнаті різниці немає.
Якщо стегенця охолоджені, то і розморожувати їх не доведеться.
Отже, стегенця відтанули. Тепер їх (як і будь-яке м'ясо перед приготуванням) потрібно помити під холодною проточною водою. Ми не знаємо де і як вони лежали перед покупкою. Тому добре промийте їх під водою, щоб змити залишки крові і можливий сміття.
Яку посуд вибрати для приготування?
Ця страва найкраще готувати в утятніце, гусятниці, або в товстостінній сковороді з кришкою.
На дно сковороди покладіть нарізану цибулю, часник, перець горошком, лавровий лист, сіль
До такої курки підійде будь-який гарнір - картопля, овочі, рис, гречка, макарони. При подачі можна посипати курку зеленню.
Смак у такої курки набагато цікавіше, ніж просто у вареної. Пробуйте! Думаю, у вас все вийде!