Користь і шкода кукурудзяної олії вивчається досить давно. Раніше його називали «золотом Заходу» через його дорожнечу і приємного сонячного кольору. Його часто застосовують в кулінарії і косметології. Багато в чому це обумовлено наявністю унікальних корисних властивостей, які складно знайти в будь-якому іншому продукті рослинного походження.
Вперше цей продукт вдалося отримати в кінці дев'ятнадцятого століття, а якщо бути точніше в 1898 році, в Америці, штаті Індіана. Правда, в той час воно застосовувалося виключно в кулінарних цілях і для цього були певні причини. По-перше, склад цього масла дійсно легко засвоюється організмом. По-друге, в кукурудзяній олії міститься велика кількість корисних елементів, які благотворно позначаються на стані організму.
За характеристиками цей продукт нагадує соєве масло, оскільки містить схожі з ним речовини:
- токоферол;
- Залізо, марганець, калій;
- Провітаміни групи A, а також PP, F, B1 і B2;
- лецитин;
- Пальмітинова, стеаринова, олеїнова і лінолева кислота;
- Користь і шкода кукурудзяного масло в чому залежать саме від цих компонентів.
Щоб витягти з пачатков максимальну кількість корисних речовин і елементів використовують наступну технологію виготовлення. зародки зерен кукурудзи протягом довгого часу (приблизно 40 годин) вимочують в воді, а обробляють за допомогою діоксиду сірки. В результаті залишається світло-жовта рідина, яка не має запаху і кольору. Розрізняють кілька видів кукурудзяної олії:
- Марка Д. Це нерафінована олія, яке застосовується при виготовленні дієтичних страв;
- Марка П. Це рафінована дезодорована олія, що застосовується на підприємствах громадського харчування;
- Також буває рафінована, але не дезодорована олія, яке має запах, проте проходить стадію очищення;
- Нерафінована олія відрізняється більш темним кольором, характерним запахом і осадом. Незважаючи на всю непривабливість саме цей різновид зберігає максимальну кількість корисних властивостей кукурудзяної олії.
Однак останні варіант вживати вкрай небажано. По-перше, це принесе вам істотний дискомфорт, так як є це масло дійсно огидно. По-друге, крім корисних речовин в ньому зберігає величезну кількість пестицидів які залишаються по обробки цих сільськогосподарських культур.
На полицях магазинів ви зможете зустріти тільки рафіновану олію і це виправдано, оскільки цей продукт дійсно найкраще підходить для споживачів. Воно не буде піниться при смаженні, горіти, а також виділяти дим, що містить канцерогени. Крім цього, кукурудзяним маслом можна заправляти салати, оскільки воно не має специфічних смакових відтінків.
Завдяки високому вмісту вітаміну Е (більше, ніж в оливковій або соняшниковій олії приблизно в два рази), це масло здатне нормалізувати роботу ендокринної системи людини, гіпофіза, надниркових і статевих залоз. Саме ці органи обумовлюють нормальне емоційний і фізичний стан. Також, якщо регулярно вживати кукурудзяну олію можна домогтися підвищення м'язового тонусу і, відповідно, збільшення витривалості тіла до великих навантажень.
Незрівняним плюсом цього продукту є також очевидно: він здатний захистити генетичний апарат клітин: запобігає мутації, запобігає або зводить до мінімуму вплив іонізуючого випромінювання здійснюватиме і хімічних речовин. Високий вміст ненасичених жирних кислот помітно підвищують опірність організму до дії інфекцій і вірусів.
Користь кукурудзяного масла багато в чому обумовлена наявністю лицитин. Він часто використовується в косметичних і кулінарних цілях, відповідно, продукти, в яких він міститься, теж. Вміщені в ньому антиоксиданти дозволяють кондитерським виробам довше залишатися свіжими та смачними.
У косметології це речовина найчастіше використовують для поліпшення стану шкіри і волосся. Лецитин активно використовують для очищення організму від надлишків холестерину. В результаті істотно знижується ризик появи серцево-судинних захворювань, оскільки кількість тромбів і шанс їх появи зменшується.
Також велику допомогу кукурудзяна олія може виявитися вагітним. Воно зміцнює імунну систему організму, дозволяє швидко справлятися з втомою і слабкістю в тілі. Завдяки легкій засвоюваності це масло нерідко входить до складу дитячого харчування, а також до складу різних майонезів і соусів.
Не можна не відзначити позитивний вплив, який чинить кукурудзяна олія на здоров'я людей, які страждають хворобами жовчного міхура, ожирінням і атеросклерозом. Фахівці рекомендують вживати саме нерафіновану олію, проте згодиться і звичайний очищений варіант. У день достатньо вживати близько 100 грам цього продукту, щоб зберегти бадьорість і природні сили.
Користь і шкода кукурудзяної олії були неодноразово досліджені лікарями, тому їх дослідженнями можна довіряти, але про всяк випадок краще все-таки попередньо проконсультуватися з фахівцем. Так, наприклад, у багатьох джерелах стверджується, що цей продукт рекомендовано вживати людям для відновлення організму після хвороб.
Якщо у вас є проблеми, пов'язані з жовчним міхуром, то їх легко можна вирішити, регулярно застосовуючи це масло. Через півтора години після вживання починають сильні скорочення, які дозволяють непогано виводити желч з організму. Найкраще приймати по 1 столовій ложці за півгодини до початку прийому їжі, щоб домогтися найкращого результату.
Також кукурудзяна олія може вам стане в нагоді під час порушення шкірного покриву. Для швидкого загоєння досить протягом одного-двох днів наносити на пошкоджену ділянку шкіри трохи цієї речовини. Зокрема, даний спосіб був перевірений на невеликих ранках, тріщинах на губах, а також опіках. Правда, в останньому випадку краще все-таки бути обережніше і використовувати перевірені засоби.
У народних рецептах нерідко згадується застосування цього масла для лікування екземи та псоріазу. Для цього потрібно випивати по дві столові ложки під час їди, запиваючи теплою водою. Для поліпшення ефекту ви можете додати у воду столову ложку меду або яблучного оцту. Також кукурудзяна олія можна застосовувати для поліпшення стану волосся і шкіри.
Незважаючи на всю користь, існує також шкода кукурудзяної олії, а точніше деякі протипоказання, які слід враховувати.
- Цей продукт не слід вживати людям, у яких є проблеми з тробозом або тромбофлебитами. Це пояснюється тим, що дане масло підсилює ефект згортання крові, в результаті чого у вас можуть виникнути ще більші проблеми;
- Дуже рідко (але все-таки трапляється), що у людей буває індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу. Також від вживання кукурудзяної олії слід утриматися людям, які мають проблеми з кишечником і травною системою в цілому.
На цьому все. Якщо у вас є які-небудь питання - задавайте їх у коментарях.
Завантаження ...