Грецький салат з моцарелою рецепти

1. Грецький салат з моцарелою
2. Грецький салат з моцарелою
3. Салат з огірків і помідорів з моцарелою
4. Грецький салат з моцарелою

Відповідно до класичної рецептури для приготування цієї страви використовується традиційний грецький сир фета. Однак я хочу розповісти вам, як приготувати грецький салат з моцарелою!

Складові:

• Моцарелла - 250 Грам
• Помідори - 5-6 Штук
• Огірки - 2-3 Штук
• Перець солодкий - 1-2 Штук
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Маслини - 20-25 Штук
• Лимон - 0,5 Штуки
• Свіжа зелень - За смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - За смаком
• Орегано сушений - За смаком

Як приготувати «Грецький салат з моцарелою»

1. Огірки вимити, обсушити і крупно нарізати.
2. Також вчинити з помідорами.
3. І болгарським перцем.
4. Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями. Занадто гіркий можна обдати окропом.
5. Маслини розчавити плоскою стороною ножа і вийняти кісточки.
6. Зелень подрібнити.
7. Нарізати моцарелу великими кубиками.
8. Видавити сік з лимона.
9. Скласти всі інгредієнти в глибокий салатник, заправити лимонним соком і олією. Посолити, поперчити, додати орегано. Перемішати і подати на стіл. Читайте ще: Салат столичний рецепти приготування

Грецький салат з моцарелою

Як вам, може бути, вже відомо, головною особливістю дійсно «справжньої» моцарели є те, що вона виготовляється виключно зі свіжого молока чорних буйволиць. Згідно з легендою, вже в 12 столітті ченці з монастиря Сан-Лоренцо, що розташований в г.Капуе, пропонували подорожнім хліб і сир, приготовані з буйволиного молока. При цьому ченці готували два види сиру - Моццо і його копчену версію, що називалася «проватура».

Так, в 14 столітті ці сири продавалися на найбільших ринках Салерно і Неаполя. А ось сама назва «моцарелла» виникло тільки в 1570 році, коли воно було згадано в одній з кулінарних книг Бартоломео скаппи - славнозвісного в той час придворного кухаря Папи Римського. При цьому продуктом широкого вжитку цей сир став тільки до кінця 18 століття, причиною чого стало активне розведення буйволів, ну, і як наслідок, спорудження першого експериментального підприємства по виробництву та переробці молока.

Тому давайте і ми сьогодні спробуємо приготувати з цим особливим, вишуканим і шалено смачним продуктом не менше популярне і улюблене багатьма блюдо - грецький салат з моцарелою!

Щоб приготувати грецький салат з моцарелою, вам знадобиться:

• сир "Моцарелла" (в розсолі) - 250 г
• помідори - 2 шт.
• маслини (без кісточок)
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• свіжі огірки - 3 шт.
• базилік (сушений) - за смаком
• ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
• кріп - за смаком
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• сир «Фета» - 125 г
• сіль / мелений перець - за смаком

Як приготувати грецький салат з моцарелою:

1. Насамперед ретельно промиваємо все свіжі овочі та зелень під проточною водою, після чого просушують їх від зайвої вологи на паперовому рушнику (або за допомогою звичайних серветок). Тепер огірки при необхідності очищаємо від твердої грубої шкірки і нарізаємо середніми скибочками (спочатку уздовж навпіл, а потім просто поперек). Відразу викладаємо їх в якусь глибоку салатницю або миску.
2. Далі нарізаємо досить великими шматками помідори і відправляємо їх в миску до огірків. Потім нарізаємо пару листя зеленого салату теж великими шматками (або просто рвемо їх руками) і відправляємо їх в миску слідом за помідорами.
   Присолюємо злегка подрібнені овочі і перемішуємо їх (тільки не пересолити, оскільки в салаті буде використовуватися досить велика кількість сиру, який також віддасть свою сіль).
3. Тепер розрізаємо навпіл наші маслини, хоча при бажанні ви цілком можете залишити їх і цілими. А їх кількість візьміть на власний розсуд, оскільки даний продукт «на любителя». Тепер зливаємо з моцарели розсіл (досить взяти 2 кульки сиру в розсолі) і акуратно нарізаємо її знову-таки великими кубиками. Постарайтеся зробити це максимально акуратно, щоб кубики вийшли приблизно однакового розміру і не розвалювалися. При цьому, якщо у вас немає можливості використовувати моцарелу, тоді ви можете її і зовсім не класти, або замінити іншим схожим сиром (а ще можна просто покласти більше фети).
4. Додаємо нарізану моцарелу і маслини до решти інгредієнтів.
5. Очищаємо ріпчасту цибулю, розрізаємо його навпіл і шаткуємо одну з половинок тонкими півкільцями. Якщо ж вам попався занадто «різкий» цибулю, тоді після подрібнення замочіть його в гарячій воді хвилин на 10-15 і відіжміть (це прибере всю гіркоту). Зелень кропу просто дуже дрібно нарізаємо ножем.
6. Тепер приготуємо заправку для нашого салату на основі сиру «Фета». Для цього викладаємо сир в якусь окрему невелику мисочку і гарненько розминаємо його виделкою. Далі додаємо до нього оливкову олію (бажано холодного віджиму), трохи бальзамічного оцту, а також сушений базилік за смаком (при бажанні можна також додати чорний мелений перець). Дуже ретельно все перемішуємо, щоб у заправки вийшла однорідна консистенція.
7. Відправляємо приготовлену сирну заправку в миску з салатом і гарненько все перемішуємо. При бажанні готовий салат можна ще раз присипати зверху свіжомеленою перцем, після чого подаємо його до столу!

Потрібно зауважити, що дане блюдо смачніше, коли воно свіже, тому його краще готувати не заздалегідь, а безпосередньо перед подачею (хоча ті ж овочі можна нарізати попередньо). А ще грецький салат можна подавати не тільки в загальному салатник, але і на окремих порційних тарілках, прикрашених тими ж листям салату!

Приємного всім апетиту!

Грецький салат з моцарелою

Складові:

• 3 огірка
• 2 помідори
• кілька листів салату «Айсберг»
• 2 кульки сиру «Моцарелла» в розсолі по 125 гр. (за бажанням)
• 125 гр. сиру «Фета»
• маслини без кісточок
• 1/2 цибулини
• невеликий пучок кропу
• 3 ст.л. оливкової олії холодного віджиму
• 1 ст.л. бальзамічного оцту
• сухий базилік
• сіль
• мелений чорний перець

приготування:

1. Всі овочі помийте, обітріть рушником. Огірки порізати уздовж навпіл, потім наріжте не надто тонкими скибочками. Покладіть в глибоку миску.
2. Помідори поріжте великими шматочками і додайте до огірків.
3. Крупно поріжте салат і теж покладіть в миску.
4. Додайте порізані навпіл маслини. Кількість маслин візьміть на свій смак, все-таки річ на любителя.
5. З сиру «Моцарелла» злийте розсіл і поріжте його великими кубиками. Покладіть в миску до овочів. Якщо такого сиру в господарстві немає, можна їм знехтувати.
6. Додайте нарізаний півкільцями цибулю і дрібно порубаний кріп.

Приготуємо заправку. Заправку зробимо з сиру «Фета». Покладіть сир «Фета» в невелику миску і розімніть його виделкою. Додайте 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамічного оцту, щіпку сухого базиліка. Добре перемішайте.

Додайте заправку в салат і добре перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Салат найсмачніше поки він свіжий, тому краще не робити його заздалегідь. Можна подати прямо у великому салатнику, або розкласти по тарілках. Смачного!

Салат з огірків і помідорів з моцарелою

У розпал літа салати з огірків і помідорів не зникають зі столу. Якщо знайдеться під рукою ще й моцарелла, то ваш огіркової-помідорний салат може стати куди цікавіше, а заодно і корисніші - в спеку цілком зійде за легкий ланч М'які білі сири ідеально поєднуються з огірками, помідорами і зеленню.

Салат можна приготувати зовсім просто - всі заявлені в назві інгредієнти нарізати-перемішати, заправити сіллю-перцем і рослинним маслом на ваш вибір. Але якщо хочете, щоб салат наблизився смаком до брендовому «грецькому», то варто додати трохи пікантних складових, і готово. Ми не втрималися - «грецький» таки намалювався, хоч і не з «фетою» Готуємо 4 порції салату.

складові

• 4-5 великих свіжих огірків
• 3-4 свіжих помідора
• 200 гр моцарели
• цибуля, перевагу солодкому салатному
• зелень петрушки, кропу, базиліка
• по можливості маслини, або оливки, хоча не обов'язково

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

• 4 столові ложки рослинної олії (оливкової або соняшникової)
• сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком
• 1 столова ложка оцту, перевагу бальзамічний або червоному винному, а й звичайний 9% столовий зійде
• можна ще трохи, столову ложку, соєвого соусу, особливо якщо оцет звичайний
• третина чайної ложечки сушеного орегано - ну все, тепер точно «грецький»

Як робимо:

1. Ось компанія інгредієнтів для салату з огірків і помідорів з моцарелою в грецькому стилі
2. Всі овочі і зелень моєму, з зелені стряхиваем краплі вологи. Цибулю чистимо. Огірки також чистимо, особливо якщо шкірочка на них вже встигла придбати жорсткість.
3. Огірки нарізаємо кубиками або часточками, помідори також нарізаємо в салатному форматі, щоб зручно лягали на вилку. Зелень і цибулю дрібно рубаємо.
4. Заправку для салату готуємо миттю - всі інгредієнти, зазначені в рецепті заправки, з'єднуємо і інтенсивно розбовтуватися до розчинення кристалів солі і цукру.
5. Заправляємо салат.
6. Перемішуємо, щоб всі овочі рівномірно омилися заправкою.
7. Миску з нарізаними і заправленими овочами виставляємо на стіл, а моцарелу скибочками і маслини кладемо зверху на овочі в міру вживання.

Як варіант приготування - салат з огірків і помідорів з моцарелою приємно прозвучить із заправкою з йогурту, і маслини не будуть потрібні. Читайте ще: Салат гранатовий браслет з яловичиною рецепти

Смачного!

Грецький салат з моцарелою

Ще одна варіація знаменитого грецького салату.

складові

• Помідори черрі - 500 г
• дрібний цукор ½ ст. л.
• часник 2 зубч.
• сухий орегано ½ ч. л.
• цибулю-шалот - 1 шт.
• червоний винний оцет 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​6 ст. л.
• моцарелла - 120 г
• чорний мелений перець за смаком
• сіль за смаком
• огірки - 1 шт.
• оливки - 15 шт.
• петрушка за смаком

Спосіб приготування

Помідори черрі розрізати навпіл, складіть в невелику миску і посипте цукром. Залиште на 30 хвилин, потім перекладіть в центрифугу для сушки салату. Розкручуйте центрифугу приблизно хвилину, щоб відокремити сік. Перекладіть помідори в миску. Процідіть відокремився сік в маленький сотейник, додайте дрібно нарізані часник і шалот, орегано і оцет.

Уварите на тихому вогні до 3-х столових ложок, 6-8 хвилин. Перелийте масу в миску, посоліть, втрутився оливкова олія, перемішайте. Додайте моцарелу і залиште маринуватися. Огірок очистіть і наріжте скибочками. Оливки звільніть від кісточок. Викладіть в верріни або в декоративні баночки шарами: огірки, оливки, помідори і моцарелу разом з маринадом. Посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки. До подачі поставте в холодильник.