10 кращих рецептів смачних сніданків

1. шакшука
2. Домашній кекс
3. вівсяний кисіль
4. чуррос
5. яйця Бенедикт
6. дріжджові млинці
7. сирники
8. Фрітайя по-новіградскі
9. Тонкі млинці на молоці
10. французький омлет

На жаль, ми далеко не завжди слідуємо вказівкам лікарів, навіть не маючи підстав сумніватися в їх правоті. Але є принаймні одне питання, в якому я сходжуся з лікарями за всіма пунктами: активний і позитивний день обов'язково повинен починатися з повноцінного сніданку, смачного і поживного. Обміркувавши цю ідею, я вирішив зібрати в цій статті десять моїх улюблених сніданків, керуючись лише одним критерієм: будь-яка з представлених тут страв я готовий є хоч кожен день.

Для мене найкращий сніданок - це яйця, тому в цій добірці рецептів сніданків ви знайдете ідеальний омлет, кращу в світі яєчню з овочами і ще два абсолютно унікальних страви з поетичними назвами. Але вирішивши не повторюватися, я включив в цю статтю і інші блюда для сніданків - млинці, домашній кекс і інші рецепти, нетривіальні і, сподіваюся, цікаві. Смію сподіватися, ця добірка рецептів сніданків вам сподобається - зрозуміло, якщо ви любите сніданки так само, як люблю їх я.

шакшука

Будучи одним з найпопулярніших близькосхідних страв, шакшука є яєчню в пряному томатному соусі. Звучить підозріло просто, але шакшука - щось більше, ніж просто яєчня з помідорами: густий соус, насичений яскравими ароматами магрибских спецій, загадковим чином повністю перетворює блюдо, і навіть яйця в такому соусі смажаться зовсім по-іншому, більш повільно і делікатно.

Домашній кекс

Нічого простіше кексів в області солодкого ще не придумали (бутерброд з варенням не береться до уваги, все-таки для нього і хліб треба спекти, і варення зварити), так що це відмінний у всіх відносинах варіант випічки як для тих, хто неважливо готує, але не хоче вдарити в бруд обличчям, так і для тих, хто просто хоче приготувати що-небудь нескладне до чаю. На відміну від більшості інших рецептів на сайті, цей рецепт домашнього кексу не мій, але ця класика з тих, що не тьмяніють від частого повторення.

вівсяний кисіль

Якби вівсяний кисіль придумали на Туманному Альбіоні, він, напевно, не носив би горде ім'я Пудинг, обріс легендами, про нього писали класики британської літератури, і Джоан Роулінг в одній зі своїх книг напевно б згадала, як герої снідають вівсяним пудингом. Але вийшло так, що вівсяний кисіль - не те на щастя, не те на жаль, - придумали у нас, і зараз про це блюдо знають і пам'ятають далеко не всі. Треба сказати, марно: в приготуванні вівсяний кисіль простий так само, як і будь-яке інше блюдо з одного, по суті, інгредієнта, а за смаком абсолютно феноменальний: він цілком здатний як замінити вам пісний сніданок, так і виступити в якості основного блюда на обід або вечерю. Вівсяний кисіль - в кожен дім!

чуррос

Чуррос - смажений у фритюрі хмиз, який іспанці традиційно подають на сніданок, і роблять це так заразливо, що ця звичка охопила їх географічних сусідів, і заодно весь іспаномовний світ. Вважається, що чуррос потрібно вмочати в гарячий шоколад, але це вже питання смаку: у всякому разі, цукрово-корична обсипання підкреслює смакові якості цієї не те солодкої закуски, не те десерту нітрохи не гірше.

яйця Бенедикт

Існує тип страв, які мають імідж ресторанних, хоча з їх приготуванням ви цілком впораєтеся і своїми силами. Яйця Бенедикт якраз з цієї серії. Крім двох варіантів соусів, представлених в цьому рецепті, ви можете експериментувати, замінивши хліб на маффіни або помістивши блюдо під гриль на кілька секунд. Загалом, у вихідні вам буде чим здивувати і порадувати своїх близьких.

дріжджові млинці

Пишні дріжджові млинці. Про них чув кожен, та не все пробували. Зустріти такі млинці можна навіть не в кожному ресторані - тісто для млинців вимагає часу, а перетримувати його після того, як воно вибродівшєє, небажано. Загалом, залишається одне - готувати дріжджові млинці вдома, як це робили наші пра- і просто бабусі. Надійний рецепт дріжджових млинців я шукав довго і не дуже успішно, але потім знайшов рецепт "Російських млинців" в одній старій книзі і зрозумів: це він. Пишні, смачні, ситні дріжджові млинці виходять бездоганними. Поївши таких млинців, розумієш, чому наші предки вважали їх святковим блюдом.

сирники

Ну що нового можна сказати про сирники? Це універсальне блюдо, яке час від часу готують, напевно, в кожному будинку. Якщо ви любите сирні сирники, то у вас, звичайно ж, є свій, єдино правильний, рецепт. Чи не заперечую, а просто поділюся своїм - нічого особливого, всього лише рецепт смачних сирних сирників, до якого ви будете звертатися знову і знову. Сирниками у нас взагалі-то відає моя дружина, так що всі тонкощі про те, як їх приготувати, я вивідав у неї.

Фрітайя по-новіградскі

Фрітайя - так називають омлет в Хорватії, а особливо люблять його на півострові Істрія. Фрітайя, яку мені подали в Новіграда, виявилася вище всяких похвал, причому ніжна, делікатна яєчна маса була викладена на тарілці у формі невисокої "вежі". Спогади про неї переслідували мене до тих пір, поки я, нарешті, не написав в готель Рівалмаре і не з'ясував, як шеф-кухар Іван готує цей прекрасний омлет, а потім відтворив цей рецепт. Зараз я ділюся ним з вами - і повірте, це виявилося простіше, ніж здавалося спочатку.

Тонкі млинці на молоці

Справжні святкові млинці - багаті, пишні, але от біда, підходити тісто для таких млинців повинно кілька годин. У наших же умовах і при сучасному ритмі життя більш доречний рецепт бездріжджового тіста для тонких млинців, наведений тут. Ви приготуєте ці млинці на молоці менше, ніж за 10 хвилин - а потім в них можна загортати начинки, зробити з них млинцевий пиріг, та й самі по собі, зі сметаною чи олією, вони дуже смачні.

французький омлет

Як і все геніальне, цей французький омлет гранично простий, і ніякі навороти йому абсолютно не потрібні. Втім, ніхто не заважає вам, освоївши базовий рецепт, почати експериментувати з різними начинками - благо поле для експериментів відкривається воістину безмежне.

Давайте пофантазуємо. Якби вам запропонували замовити на сніданок все, що прийде в голову, яким був би сніданок вашої мрії? ..

Олексій Онєгін

5 5 35564