ДОЛМА рецепты: как приготовить?
Опубликовано: 22.12.2017
Что такое долма? И вовсе это не голубцы в виноградных листьях! Долма другое блюдо, невероятно вкусное и экзотичное. Как правильно приготовить настоящую долму, заготовить виноградные листья и рецепты долмы смотрите и читайте далее.
Рецепты ДОЛМЫ: как приготовить
Долма - блюдо восточное, появилось оно много веков назад. В тюркских языках долма означает "что-то завернутое" или "запоненное", в армянском - дословно переводится как "виноград" или "с виноградом". Практически у всех восточных и кавказских народов есть свой вариант "долмы". Есть она и у нас, называемая - "голубцы", но все же это не долма. Так что же такое долма и как ее приготовить?
Долма по армянски ./ Долма ./Долма рецепт ./Как приготовить долму .
Сразу стоит оговориться, что настоящая долма готовится из нежных виноградных листьев и бараньего фарша. Однако начинка может быть совершенно разнообразной: от курицы, до рыбы и даже кальмаров. Труднее всего заменить виноградные листья, в которые и заворачивают начинку. Если вы не живете в южных краях и возле вашего дома не произрастает виноградная лоза, то рекомендую запастись листочками во время отпуска в таких местах.
Как заготовить виноградные листья?
Способ первый: свежие вымытые и обсушенные листья винограда свернуть в трубочку и поместить внутрь чистой пластиковой бутылки. Трубочки нужно укладывать плотно друг к другу, стараясь не помять соседние и не порвать. Важно! Бутылку лучше взять из под минеральной воды, промыть содовым раствором и высушить донышком к верху. Наполненную листьями бутылку закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник. При перевозке держать бутылку в сумке или чемодане в дали от солнечных лучей.