Индийский чай масала: рецепты приготовления, состав, польза и вред

Опубликовано: 20.12.2017

видео Индийский чай масала: рецепты приготовления, состав, польза и вред

МАСАЛА ЧАЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНОГО ИНДИЙСКОГО ЧАЯ

Итак, чай масала, что это такое и из чего он состоит. Масала – это замечательный бодрящий напиток на основе чая, молока и специй. Его родиной являются беднейшие индийские кварталы и деревушки. Традиция пить чай со специями насчитывает не одно столетие.



Как ни странно, но чай в качестве напитка стал использоваться в Индии сравнительно недавно, в самом конце 19 в. Ранее он считался исключительно лекарственным растением.

В начале 1900-х гг британская чайная компания, занимавшаяся выращиванием чая в Индии, решила расширить внутренний рынок сбыта. Рабочих-индусов буквально заставляли пить традиционный английский чай с молоком во время кратковременного отдыха. Со временем, привычка пить чай завоевала популярность у местного населения. Только английский напиток был немного усовершенствован: в него стали добавлять огромное количество разнообразных пряностей и специй, очень много сахара и жирное молоко. Так и появился чай масала или чай со специями.


Приготовление Калмыцкого Чая

О пользе и вреде чая с молоком можно ознакомиться здесь. Про калмыцкий чай и его рецепты приготовления почитать можно тут .

Рецептов заваривания напитка очень много. Все индусы готовят его по-разному, и что применять в качестве дополнительных ингредиентов, каждый решает сам.


Монгольский Чай Рецепт

Основными и неизменными компонентами чая будут :

молоко; сахар; черный чай; специи.

Важно, чтобы молоко было высокой жирности , а чай чаще используют гранулированный. Но вполне подойдет и крупнолистовой и, даже, зеленый.

Список пряностей, которые добавляют в напиток:

анис; имбирь; кардамон; черный перец; ваниль; корень солодки; мускатный орех; кориандр; корица; шафран; бадьян; гвоздика; миндаль; мята; лакрица; фенхель (семена); лепестки розы.

Конечно, все эти специи не используют в одном напитке. Основными, в любом случае, будут корица, кардамон, перец, гвоздика и имбирь . Их количество и пропорции меняются в зависимости от рецепта.

rss