Острая маринованная капуста на зиму

Опубликовано: 02.10.2018

видео Острая маринованная капуста на зиму

Капуста маринованная, Остро сладкая, хрустящая
Рецепты > Салат из капусты > Салаты > Острая маринованная капуста на зиму



Капуста – овощное однолетнее растение, которое в изобилии произрастает в нашей климатической зоне. Употреблять в пищу этот полезный и вкусный овощ люди начали еще в бронзовом веке, о чем свидетельствуют археологические раскопки. Еще древнегреческий философ и математик Пифагор занимался селекцией этой овощной культуры. О том, как и кто привез ее в Россию доподлинно не известно, но то, что этот овощ любят практически все наши соотечественники бесспорно. Капусту можно жарить и тушить, она является основным компонентом многих блюд, но наиболее хорош этот овощ в маринованном или засоленном виде.


КИМЧИ ОСТРАЯ КОРЕЙСКАЯ КАПУСТА. Видео рецепт от Надежды

Вариантов заготовки капусты на зиму существует огромное множество, давайте более детально рассмотрим наиболее быстрый способ маринования белокочанной капусты.

Острая маринованная капуста на зиму – популярный рецепт

Такое блюдо всем своим видом и вкусовыми характеристиками оправдывает это название, поскольку маринованный овощ напоминает язычки перца чили. Итак, для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

капуста белокочанная – 4 кг; морковь среднего размера – 4-5 шт; болгарский перец – 3-4 шт; чеснок – 4 головки; перец чили – 2 шт.

Для приготовления маринада потребуется:

вода – 4 литра; масло подсолнечное – 2 стакана; сахар-песок – 400 грамм; соль – 8 ст.л; уксус (9%) – 2 ст.л; перец черный горошек – 20-25 шт; лавровый лист.

Острая маринованная капуста на зиму — приготовление

Для начала нужно подготовить посуду – для этих целей прекрасно подойдет эмалированная кастрюля с высокими бортиками. Капусту нужно нарезать небольшими квадратиками, чеснок необходимо почистить и порезать зубчики на тонкие пластины. Сырую свеклу и морковь также очищаем от кожицы и трем на крупной терке. Болгарский перец и перец чили нужно очистить от зернышек и порезать соломкой средней толщины.

Далее можно приступать к приготовлению маринада. Для этого нужно просто смешать все ингредиенты, залить водой и прокипятить в течение 5-7 минут.

После этого наступает самый важный этап, измельченные овощи нужно аккуратно уложить в заранее приготовленную емкость. Выкладывать их надо ровными слоями. Слои капусты необходимо чередовать со слоями моркови, чеснока и перца (болгарский и чили). Далее, эту смесь нужно залить горячим маринадом и оставить на 24 часа при комнатной температуре, периодически (не слишком часто) содержимое можно перемешивать деревянной лопаткой. По истечении суток готовый продукт можно поместить в холодильник.

Поделиться "Острая маринованная капуста на зиму"

Это может быть Вам интересно

rss