Готовим темпурные роллы с форелью, креветкой, тобико, сыром и огурцом
Опубликовано: 04.12.2018
Сегодня мы готовим очень вкусные, одни из самых моих любимых роллов, горячие роллы в темпуре! Начинку можно использовать самую разнообразную - от простой из одного-двух ингредиентов, до сложной - из пяти и более ингредиентов.
В этот раз для начинки мы использовали слабосоленую форель, креветки, тобико, сыр Альметте и свежий огурец. Мой совет - при приготовлении горячих роллов использовать сливочный сыр (Филадельфия, Альметте или Буко), это придаст роллу нежный сливочный вкус.
Теперь пошагово разберем сам процесс приготовления:
Обзор на ЕДУ #12 РОЛЛЫ. АВТОСУШИ
Во-первых, готовим начинку - режем на полоски слабосоленую форель, креветки можно использовать любые - мы использовали креветки для суши. И поподробнее про свежий огурец. Его нужно разрезать пополам, затем эти половинки еще раз пополам и вырезать сердцевину, так как мякоть при приготовлении роллов не используется. Теперь огурец без мякоти разрезаем на полоски и именно эти полоски пойдут на роллы.
Во-вторых, готовим рис для суши. Подробно можно почитать здесь .
В-третьих, берем целый лист нори (именно целый, чтобы ролл лучше завернулся, так начинки много). На него мы накладываем рис (как на фото). Теперь кладем начинку - сыр, креветки, форель, тобико и огурец. В-четвертых, смачиваем край нори водой и заворачиваем ролл. В-пятых, теперь нужно приготовить темпурный кляр вот по этой ссылке .В-шестых, наливаем в сковороду масло и разогреваем его.
В-седьмых, теперь наш ролл разрезаем пополам и одну половинку обмакиваем в кляре и обваливаем в панировочных сухарях, чтобы он получился воздушным и хрустящим! В-восьмых, эту половинку ролла обжариваем в раскаленном масле, вынимаем и нарезаем на 5 частей. Со второй половинкой проделываем тоже самое.Быстренько красиво сервируем на тарелочке и едим, пока не остыли!